Je ne sais plus si la question a déjà  été posé mais j'aimerais savoir si vous préférez boire vos bouteilles relativement jeunes ou si au contraire vous optez pour des vins d'un certain âge ? Evidemment, je ne parle pas de vin de table mais de "grands" vins dans des millésimes réussis.

Personnellement, je préfère les vins vieux (j'ai pas dit vieux vins) qui incontestablement m'apportent un plaisir bien plus grand. Je trouve que les vins jeunes se révèlent trop simples et j'estime que bien souvent on passe à  côté de belles choses en ouvrant une bouteille trop tôt.
Le problème dans mon cas, c'est que je n'ai pas hérité de la cave de mon père ou grand-père (ils n'en a/n'avait pas) et trouver des vins d'un certains âges ça devient difficile et cher, sans oublier que la plupart du temps on ne connais rien de la conservation de ces vins.

Mais j'estime qu'une attente de 15 à  20 ans est nécessaire pour obtenir le meilleur d'un grand vin. Mais c'est très loooooooong !!

Qu'en pensez-vous ?

Amitiés,
M@nuel.

Manuel,

J'ai acheté, au début, les réussites des années moyennes et de belles bouteilles de garde des grands millésimes.
Mes parents n'avaient pas de cave non plus...
Ceci m'a permis d'attendre, en buvant les années moyennes, l'apogée des grands...
D'accord, avec toi: le plaisir est nettement plus intense avec un grand à  l'apogée...
Mais il faut attendre et l'attente est moins longue en procédant comme j'ai fait.

Amitiés,
Thierry