Hier soir, chez des amis nous avons ouvert Lafite 59, Latour 70, Pétrus 82, Cheval Blanc 82, Margaux 85, Haut-brion 89 et La Mondotte 96. Le problème était que nous étions 19 à  table et que les bouteilles étaient des 75 cl. Alors pour que tout le monde puisse goûter le même vin en quantité suffisante nous avons décidé de mélanger tous les vins dans des carafes. Le repas fût excellent, foie gras, homard, rôti de biche, pigeonneau, etc.... Pour ce qui est des vins, le mélange obtenu à  donner quelque chose d'assez agréable. Peut-être aurait-il fallu des vins plus récents, des 90 par exemple. En tout cas une expérience à  renouveler dès que possible !

Amitiés,
M@nuel.

;-)

Tu as raison, M@nuel, il faut se la faire à  la bonne franquette, ça suffit les vins prise de tête!
Au sujet des millésimes, je pense, pour pratiquer assez souvent ce type d'assemblage, que tu peux faire la moyenne des vins assemblés: 1977,83!

Franchement, Manuel, je trouve cette façon de traiter tous ces grands vins scandaleuse , intolérable et indigne d'un amateur comme toi, j'avoue ne pas comprendre.
On ne peut, impunément , lire ce post sans réagir. Que font les modérateurs ???
Pour une simple question d'intendance vous avez massacré des légendes.
Des tas d'amateurs feraient des pieds et des mains pour se procurer ces monuments, sauf les manchots et les culs-de-jatte ça va de soit , et vous , là  , les dix-neuf, allègrement, vous en faites une tambouille, une sorte de bouillabaisse belge .
Vous êtes pros-américain ou quoi pour jeter tous ces grands vins dans l'égout de votre indélicatesse. Vous boycotter quoi au juste ?
Bon, je m'emballe mais il y a de quoi !

Le seul bon côté de l'affaire : vous avez réussi à  fabriquer un millésime 80,42 assez agréable , connaissant la qualité des 80 et des 81, la performance est remarquable, il faut le noter et c'est à  mettre à  votre crédit.

Conseil culinaire : votre tambouille, j'en aurais fait une bonne marinade pour met maritime.
Prenez un bon poisson , bien frais, faites le mariner là  dedans 24 heures et le voilà  prêt à  être cuisiner par n'importe quel petit chenapan-farceur.

Jmm

Heu ....
Le message n'est-il pas daté "1er Avril" ????

Bien essayé !

Belle réaction Jmm !! ;-))

Mais faut pas te mettre dans ses états, c'est mauvais pour le coeur. ;-)

C'était juste un petit poisson ... d'avril, certains d'ailleurs ne s'y sont pas trompés. ;-)

Amitiés,
M@nuel ... petit farceur et respecteux des grandes bouteilles.

Mais je pense que Jmm avait pigé!

On dirait qu'entre le moment où J2M a commencé son message et le moment où il l'a conclu, il s'était rendu compte de la date ;-)) Son indignation du début avait l'air aussi sincère que le gag de Didier avait l'air réel...
Eric

Tu as raison Jérome mais j'espérais tellement qu'il y ait au moins une personne qui tombe dans le panneau que j'ai juste retenu le début du message de Jmm. Donc, je lui présente toutes mes excuses pour cette analyse trop hative. ;-))

Conclusion; vous etes tous des vieux de la vieille, on ne vous la fait pas !! ;-)))

Amitiés,
M@nuel ... aux grosses ficelles. ;-)

il avait sûrement pigé, mais s'il n'avait pas compris, il aurait écrit presque la même chose !

Cela dit, à  quand l'assemblage de deux bouteilles pour en faire une plus grande ? Serait-il si iconoclaste de tenter l'expérience ? prenez un 96 pour les tannins, un 99 pour le fruit; ce vin séducteur a un creux en milieu de bouche, assemblez-le avec un qui a du volume mais qui manque d'élégance ...

cordialement

Yves Z

Manuel,

La Mondotte 96 !! C'est pas un peu jeune ? Quel dommage ! ;-)

Il manquait quand même Cheval Blanc 47....a moins que vous ne l'ayez proposé en entrée, coupé avec un peu de Perrier ??? ;-)

Jmm, je pense (même sur) qu'il avait compris mais, c'est vrai que son style est inimitable. Au fait, jmm, c'est pour un ex p'tit gars de canal +, Jean Marie Me....r ?

Et le coup de barre du lendemain?

un bon poisson d'avril...en attendant les amateurs que nous sommes sont plus papistes que le Pape. J'ai rencontré des bordelais producteurs de vin qui m'ont dit de façon toute naturelle avoir récupéré un lot de vieilles bouteilles en y rajoutant du vin plus jeune...il paraît que l'alchimie a parfaitement opéré

Déjà  que mon banquier m'appelle 'Mecier' par pitié pas ici :-) ! Entre ses initiales et son compte en banque, j'ai choisi les initiales c'est c..!

Par contre , à  propos de mélange, j'ai lu que le millésime 92 avait été , pour certains chateaux, amélioré par des raisins du 93 ou un truc comme ça. Est-ce vrai?

10-13-13