Retour express ce vendredi matin à Chablis et ce midi il fallait bien trouver une cantine.

Je n'y étais pas retourné depuis le confinement de 2020, l’ancien lieu ayant été cédé au Maufoux, installé maintenant à l'Hostellerie des Clos de manière à avoir une offre bistrot et gastro.

Un menu est proposé qui a augmenté mais la qualité aussi passant de 22 ou 23 à 28€. Remarquable réussite de l'entrée, un plat copieux, gouteux et bien réalisé, une madeleine de Proust pour le pudding, bien supérieur au menu du Wine Not et moins cher qu'au Maufoux.
Pour accompagner ce repas et devant refaire la route un (2) verres de Chablis du Domaine de la Motte 2020

Robe jaune étincelante, nez beurré, pâtissier, croissanterie avant de s'ouvrir sur des fleurs blanches et des agrumes , principalement citronnés, la bouche propose une belle matière élancée, une bonne maturité avec une acidité juste , on reste en finale sur des notes citronnées, simple, classique et sans prise de tête. 88/100, 14/20 , 3.5- pour la note j'ai copié sur le tableau de Bibi , j'aurai plus mis 86/100 comme équivalence de mon coté.

A la carte il y a de quoi se faire plaisir ,ex  Chablis 2014 de Raveneau à..48€ et bien d'autres.

Enfin passage éclair avant de rentrer sur Paris pour un deal au combien sympathique avec Benoit Droin, il doit se dire tous les vendredis il passe

Stéphane

T’essaies d’être allocataire de niveau 9 ? 

Quand j'ai vu les palettes qui partaient dans les restos j'en suis très loin   mais qui sait