Où comptes-tu aller et quand ?
Venaco, donc en gros la montagne, et si j'ai bien compris pas en été. Question paysages, randonnées, calme, ça va être fabuleux.
Question gastronomie, il faudra à mon avis viser les auberges qui payent pas de mine, les petits restaurants sans menu, avec la cuisine des produits du jour, parfois encore tenus par des mamies qui viennent vérifier à chaque plat si tu manges tout, si c'est à ton goût (ne dis JAMAIS non), si tout se passe bien. Tu mangeras à t'en faire péter la sous-ventrière. Normalement ce sera bon. Des adresses précises? Non. Je n'y suis plus retourné depuis plusieurs années. Mais ça existe encore. Attention question vin, c'est souvent sommaire. Un pichet, le vin du cousin, des trucs comme ça. C'est sommaire mais ça passe. Si tu bouges un peu vers le nord, par exemple à Saint Florent pour voir la mer, tu seras à 15 minutes de Patrimonio.( Tu verras sa splendide église et pour le vin, je ne te fais pas un dessin.) A Saint Florent, disais-je, il y a une magnifique cathédrale, et question gastronomie, halte obligatoire à "la gaffe". C'est sur le port. A 15 mètres du bateau qui sert à pêcher le poisson qui est dans ton assiette. Et question vins c'est topissime. Pas qu'en vins corses, loin de là. Prévoir un petit budget quand même... Si tu vas au bord de mer plutôt vers Calvi, alors là aussi pour le vin tu trouveras facilement des domaines intéressants, et question restau, il y a à Lumio, pas loin de Calvi donc, le restaurant "chez Charles" (ouvert hors saison ?) On y mange très bien. Côté vins, c'est très bien aussi, nettement plus orienté vins corses qu'à "la gaffe".
Bon en gros voilà. D'une manière générale, je t'envie beaucoup de pouvoir aller en Corse hors grand rush touristique. Profite.
J'espère t'avoir été utile à quelque chose.
J'édite environ 1 an plus tard. La possibilité m'en est offerte et j'espère que ça servira à quelqu'un. Alors que j'indiquais à Sylvain l'existence de "La Gaffe" à Saint-Florent, le restaurant changeait de propriétaire. Je ne l'ai appris que l'été suivant. Je ne sais pas si l'assiette vaut toujours le détour. Par contre, la carte des vins n'a certainement plus rien à voir. L'ancien propriétaire, grand amateur, n'a pas vendu son stock et l'a emmené (10 000 bouteilles...) J'espère que Sylvain (ou d'autres) n'a (ont) pas été trop déçu(s) s'ils sont allés dans ce restaurant sur la foi de ma recommandation.
A la place, je conseille le restaurant "MaThyS" toujours à Saint-Florent. En plein centre, très bonne cuisine, excellents poissons, assez courte mais belle carte des vins, avec quelques unes des très belles cuvées produites en Corse.