Chaccz post= écrit: Sur Fiesole, si tu es curieux, je te recommande Bibi Graetz. C'est très proche de Florence, on peut y aller en taxi sans se ruiner.
J'y suis allé en 2016 et j'avais été reçu comme un petit dignitaire. Le vigneron est intense, je connaissais déjà les vins et l'attitude du vigneron (on dira iconoclaste) et on a super bien accroché. Je suis reparti avec 3 magnums de millésimes anciens à prix d'amis. J'avais été introduit par un ami, je ne suis pas certain qu'il reçoive mais si tu connais les vins, je pense qu'un peu de forcing au téléphone peut ouvrir les portes.

J'ai visité d'autres domaines plutôt dans la mouvance "super toscan" et c'était trop commercial, un peu comme une visite dans le bordelais. A part si tu as déjà une passion pour le domaine, je ne recommande pas, on y apprend pas grand chose à part que "le grand père a changé la terre en or" et que "on respecte les plus pures traditions" (alors qu'on y fait  un mix bordelais lol) mais bon les paysages et le bâti sont somptueux, ce n'est tout de même pas une perte de temps.

Pour la nourriture à Florence, il y a beaucoup de street food qui vaut le détour et là je pense que le mieux c'est de prendre son temps et de checker quelle porchetta te semble la plus goûtue et juteuse. Il y a peu d'arnaques sur la marchandise.
Pour les restos, Massimo Bottura y a une succursale et franchement c'est du sérieux.

Merci pour ces renseignements, j’aimerais bien faire la succursale de Massimo Bottura mais avec un enfant en bas âge je ne sais pas si je vais pouvoir en profiter. Peut être sur un midi…
En attendant pourrais tu m’envoyer en MP peut être les quelques « super toscan » qui t’ont paru sur fait histoire que je les évite. Je n’aurais peut être pas beaucoup visites possibles alors autant sélectionner des petites pépites et éviter le ronflant.
merci 

 

C'est dur de faire une liste "à éviter". C'est juste que les gros domaines de la région ont des installations monumentales, bien loin de l'artisanat agricole.
Apres les stars du super toscan qui m'avaient ennuyé (et surtout ruiné) c'est plus vers Bolgheri où on est dans une "expérience" de resort luxueux.
Néanmoins pour juste une visite, proche de Florence, tu as le QG d'Antinori. Les installations sont impressionnantes avec une architecture ambitieuse. Si je devais revoir un gros faiseur, c'est là que je retournerais. 

Apres, si tu aimes les vins natures, je te recommande La Ginestra et surtout Montesecondo qui sont proches de Florence. Mais bon, si la famille ne partage pas ta passion, ils vont s'ennuyer ferme.
La Ginestra propose un hébergement bon marché avec piscine et la table y est bonne.
www.agriturismo.it/f...

Chaccz,

Justement selon les autres commentaires et l'architecture ambitieuse du bâtiment j'avais pensé faire le ?QG Antinori? Antinori nel Chianti Classico.
Donc je me posais la question de savoir si c'était intéressant et si çà valait le détour et si çà n'était pas "too much"...
La passion n'est pas autant partagé par "Madame" c'est évident mais justement si le lieu est beau, qu'il y a un sens plus profond que le viticole çà permet de convaincre et niveau repas si y a une bonne table c'est encore mieux...
Concernant les vins natures je ne suis pas un grand expert, et je dois reconnaître que çà ne me passionne pas vraiment en général mais si il y a l'hébergement et une bonne table peut être qu'on peut allier plaisir et pratique...
Merci

Pour l'Antinori nel Chanti Classico, oui ça vaut le coup d'œil, c'est très "instagrammable". Apres comme dit précédemment, c'est l'industrie de l'œnotourisme, on aime ou pas.
Le restaurant ne m'a pas laissé un souvenir particulier.

 

Je viens justement de voir un ami cet après midi qui est allé cet été au Antinori nel Chanti Classico, il m'a dit que les vins même les plus côtés lors de la sa dégustation ne lui ont procuré que très peu d'émotions (après les goûts et les couleurs...). Mais le bâtiment et le circuit proposé leur a bien plus et il m'a confié qu'ils n'ont pas vu passer les 2h de leur visite... Effectivement çà à l'air très photogénique, çà me fera un beau souvenir avec ma trogne dessus mais je ne suis pas sur Instagram alors malheureusement même si la photo est belle mes groupies devront attendre de me connaître pour la voir.    

> C'est dur de faire une liste "à éviter"
Un que j’aime bien et qui m’a jamais déçu : tignanello


 

Je reviens d'un séjour de 5 jours à Florence et je tenais à remercier tous les participants de ce fil qui m'ont bien aidé ! Voici mon débriefing qui n'est pas centré sur le vin ou sur les restaurants et qui est adapté aux personnes non véhiculées :

Lieu pour séjourner : suite à des recommandations d'amis ayant déjà visité Florence, nous avons séjourné dans le quartier de San Frediano, ce fut une très bonne expérience. De ce quartier, tous les lieux touristiques sont accessibles à pied en moins de 25 minutes. Il est peu touristique donc les déplacements y sont plutôt agréables mais on est quand même à l'intérieur des remparts. Il y a aussi de nombreux commerces, bars et restaurants (en particulier on y trouve pas mal de restaurants qui tentent de revisiter les plats traditionnels et des restaurants bios). Les églises du quartier sont aussi très belles.

Pour faire des courses alimentaires :  

• Mercato centrale : très bien pour faire des courses, on trouve de nombreux marchands de fruits et légumes, fromages et charcuterie. Il y a aussi un étage avec pleins de restaurants (pas testés) Il a l'avantage d'être assez central donc facilement accessible. Il semblerait que les locaux préfèrent le Mercato Sant Ambrogio que nous n'avons, malheureusement, pas eu le temps de visiter. Il y a aussi plein de vendeurs de fruits et légumes, charcuterie, boulangerie et pâtisserie dans les rues de la ville.
• Santo Forno : une boulangerie/pâtisserie/épicerie très joliment décorée où tout ce que nous avons pris était qualitatif. Ils proposent différents types de pains (intégrale, semi-intégrale, bianco...), deux types de focaccia, des cakes, tartes, gâteaux qui changent tous les jours et qui ont le vrai goût du fait maison. Il est aussi possible d'y acheter d'excellents biscuits (dont une partie change tous les jours). Il propose aussi des pâtisseries plus sophistiquées mais nous ne les avons pas testées. Les prix sont élevés mais nous n'avons regretté aucun des achats effectués dans cette boutique. 
• Pasticceria Buonamici : nous n'y avons acheté que quelques biscuits à un tarif équivalent à Santo Forno. Les biscuits étaient bons mais moins bons que ceux de Santo Forno. A chaque fois que nous sommes passés devant cet endroit, il était bondé.
• La sorbetteria : Gros coup de cœur pour les glaces de cette enseigne. Les parfums changent tous les jours et les glaces sont réalisées avec des fruits frais. Il n'y a pas photo avec Vivoli, un autre glacier réputé de la ville. La Sorbetteria est deux niveaux au-dessus en termes de saveur. A noter qu'il est possible d'acheter les glaces par 1/2 litres ou litres. Les tarifs sont un peu élevés (5€ la grande coupe qui n'est pas si grande que ça) mais nous n'avons pas pu nous empêcher d'y retourner tous les jours découvrir de nouveaux parfums !

Pour le vin :

• Enoteca Millesimi : Cave un peu à l'écart des rues touristiques qui propose une belle sélection de vins français, apparemment la patronne est française (je crois qu'il y a possibilité de se faire conseiller par une personne qui parle français, car on nous a proposé l'option à la fin et comme on avait déjà choisi, on ne l'a pas prise). Comme nous sommes venus en avion sans bagages en soute, nous ne voulions que 2 bouteilles. Nous avons demandé conseil pour 2 bouteilles de vins locaux en dessous de 30€. Nous sommes repartis avec un chianti classico de la Tenuta Di Carleone (2018) et un Rosso di Montalpucino de Barricci (2019).pour une vingtaine d'euros chacun. Nous avons beaucoup apprécié les vins et ils correspondaient parfaitement à ce que nous avait décrit le caviste. Le chianti était peut être le meilleur vin du voyage : élégant, droit et fin avec des tanins très délicats, impression d'une grande finesse. 

Restaurants :

• Podere 39 : restaurant qui a un bib gourmand au guide Michelin et qui utiliserait des légumes provenant de sa ferme. C'est un restaurant à l'ambiance plutôt romantique avec une très belle décoration pleine de fleurs (une salle du restaurant est utilisée en journée comme boutique de fleuriste). Il y avait beaucoup d'étranger parmi les clients. La nourriture était bonne mais j'ai trouvé les pâtes trop salées. Au niveau du vin, il y a une carte où en dessous de chaque bouteille proposée il y a une description du vin. La carte n'est pas "traditionnelle", on y trouve des vins orange et des vins naturels. Par contre, la serveuse conseillait le même vin à toutes les tables donc je n'étais pas certain qu'elle soit de bon conseil. Etant d'humeur curieuse, je cherchais quelque chose de local qui ne soit pas une grosse appellation, j'ai pris un vin fait pas trop loin de Florence, la DANZA DEL FAUNO de Gualandi. Vin nature fait selon des méthodes "ancestrales", la bouteille but ce soir là n'avait pas de défaut, il était dynamique, frais et plaisant à boire, pas de regrets ! Je n'y amènerais pas mes potes mais pour un dîner un peu romantique, je pourrais penser y retourner.
• Santarpia : Pizzeria recommandée par Leteckel dans ce fil. Elle est assez éloignée du centre de Florence à pied (20 minutes minimum) mais cela vaut le déplacement ! Les pizzas sont remarquables, la cuisson est parfaite, les ingrédients sont de très bonnes qualités et sont traités de manière originale. Le prix des pizzas varie de 8€ jusqu'à 15€ en fonction des ingrédients. Il y a un vrai travail de cuisinier sur les pizzas, par exemple, une des pizzas que nous avons prises étaient faîtes avec une crème d'aubergine à la place de la sauce tomate, des bouts d'aubergines travaillés de différentes manières (frits, confits), des lames de fromage grillé et un pesto de roquette. Au niveau du vin la carte était courte et pas exceptionnelle dans mes souvenirs, nous avons quand même pris un vin, car il y en avait un qui était assez intriguant : un vin blanc de l'île d'Elbe à base d'un cépage l'ansonica. Le vin était assez simple, bien sec et est bien passé avec les pizzas. Il ne m'a pas laissé beaucoup de souvenirs.
• Osteria dei Pazzi : restaurant qui était aussi recommandé par Leteckel dans ce fil. Encore merci à lui d'avoir déniché cette pépite. Une cuisine simple et traditionnelle, des patrons charmants, c'est difficile à décrire mais cela a été un vrai moment d'émotion. Tout était excellent, mention spéciale à la viande de boeuf, j'y ai pris la tagliata al rucola e grana, un bout de côte de boeuf qui arrive tranché après cuisson avec de la roquette et du parmesan, la viande était incroyable, on ne vous demande pas la cuisson mais elle arrive comme elle doit l'être entre le bleu et le saignant. Quasiment tous les clients (des italiens) prenaient la bistecca à la Florentin. Au niveau du vin, nous avons copié Leteckel et pris le Brunello di Montalcino La Fortuna de 2016 au même prix qu'en 2019 soit 45€. Même expérience, le vin a été carafé. Beaucoup de finesse et une belle acidité. Voilà, un gros coup de cœur pour ce restaurant à la cuisine maison, simple, bien exécutée et goûteuse. Le cadre très traditionnel et l'ambiance ultra conviviale y sont aussi pour beaucoup.

Les promenades : En dehors de tous les sites touristiques, pour ceux qui en voudraient faire des balades dans la campagne Toscane et qui ne sont pas véhiculés, il est possible de prendre des bus qui amènent dans les collines voisines mais il est aussi possible de partir à pied et de faire des jolies balades dans la campagne (en ne croisant quasiment personne sur le chemin) en partant de la porta Romana et ainsi visiter de jolies petits villages toscans.

Voilà, une nouvelle fois merci à ceux qui ont posté et à Leteckel !
 

Bonjour Nicolas,

Merci pour ton retour d'expérience.
Et très content que tu aies, comme moi, beaucoup apprécié l'Osteria dei Pazzi. C'est vraiment le type d'adresse qu'il faut tenter pour sortir des restos à touristes (même si de mémoire, c'est une adresse extirpée du Routard) et se faire plaisir avec des spécialités locales (solides & liquides) tarifées honnêtement (lire vraiment pas cher vs un équivalent français).

Bon, et bien avec ce genre de CR, et pour moi qui ne perds pas une occasion de partir en Italie, je sais où je vais traîner mes guêtres dans ce pays la prochaine fois