Comparaison des 2 lots de Trimbach FE 2001 (suite)

Au risque de casser les pieds à cette honorable assemblée, je continue mon exploration des 2 lots de FE 2001 ; pour rappel, un lot en provenance d'un caviste belge avec une capsule dorée foncée et un lot en direct de Ribeauvillé, capsule jaune beige classique de Trimbach avec de grosses lettres noires.

Après 6 heures d'ouverture, les 2 bouteilles continuent à être très comparables.
Les aromes d'agrumes sont moins présents et montent en domination des aromes plus hydrocarburés (typiques du coin). Toujours une belle présence minérale (un peu de silex) et du floral en finalité. Cela reste très complexe.
En bouche, le citron (vert) est plus présent et une légère amertume (pas dérangeante) apparaît. Il y a un léger déficit d'acidité pour le lot ayant transité par la Belgique, mais ceci n'est perceptible que parce que je compare les 2 lots ....
il est donc possible (ce n'est qu'une supposition) que les aromes d'hydrocarbures renforcés par une acidité en léger déficit aient provoqué la mauvaise perception du groupe.... Il aurait été amusant de faire goûter St-Hune 01 au même groupe....

Spécialement pour Patrick,

Domaine Trimbach, Alsace cuvée Frédéric Emile Riesling 2001

Le nez est dominé par des notes d'hydrocarbures assez prononcées, derrière une timide touche épicées et fruitées (pamplemousse) se fait sentir.
La bouche apparaît quelconque sans grande finesse avec un déficit de matière, longueur courte quasi inexistante.
Vin banal 12/20

le reste du CR à demain

Désolé d'insister aussi pour ma part, le sujet étant plus votre série d'Alsace, mais c'est fou d'avoir des appréciations aussi divergentes sur une même bouteille, je pense que votre FE 2001 avait un problème.

Cordialement,

Olivier.

Tout d'abord un grand merci à Olivier et son épouse pour leur accueil toujours aussi chaleureux.
Je tiens également à faire savoir que si chaque fois que je m'éloigne quelques jours du forum, mon retour donne lieu à l'ouverture d'une bouteille de Clos de Tart 2001, je compte désormais programmer une bonne douzaine de départs et de retours chaque année...
Merci Olivier pour ta générosité qui, comme ton soutien, est toujours sans faille.

0. Domaine Bernard Baudry - La Croix Boissée - Chinon blanc 2007
Pas de notes prises, mais le souvenir d'un vin fruité, frais, bien équilibré, et surtout, bien typé chenin...

1. Hugel & Fils - Riesling Jubilee 2001 - 11,5/20
Le nez me semble à ce stade trop variétal, avec quelques notes végétales faisant suspecter un manque de maturité. En bouche, l'acidité est marquée, le volume très moyen, tout comme la longueur. A ce stade, pas convaincu du tout par ce vin qui me semble bien trop marqué par son acidité citronnée.

2. Domaine Gérard Schueller - Riesling Bildstoecklé 2001 - 15,5/20
La robe est d'une intensité beaucoup plus profonde, grasse, aux reflets or légèrement évolués. Le nez fait beaucoup parler de lui pour son caractère atypique sur le pain d'épices, les fruits blancs très mûrs, le miel, avec un peu d'encaustique et de caramel. Pas vraiment oxydatif non plus car le nez ne fera que s'améliorer et s'affiner à l'aération. Et comme aucune des caractéristiques variétales du riesling ne saute aux narines, c'est incontestablement déconcertant et déstabilisant. L'attaque en bouche se montre grasse, puissante, volumineuse, laisserait même craindre un peu de mollesse si l'acidité de faisait pas un retour en force dans une finale de très belle longueur. Un vin à ne pas mettre entre toutes les lèvres, qui demande assurément un peu d'air pour affiner sa palette aromatique, mais quelle bouche !
Pas vraiment d'accord, donc, avec l'analyse de mon ami Olivier sur cette bouteille.

3. Domaine René Muré - Clos Saint Landelin - Riesling Grand Cru Vorbourg 2001 - 15/20
La robe est de belle intensité, aux reflets dorés. Le nez nous ramène vers des chemins plus balisés, avec cependant une très belle maturité, des agrumes confits, de la mandarine, une pointe de pétrole et un côté plus étonnant que je qualifierais de "lactique" ou de "fermentaire". En bouche, le volume imposant et la pointe de sucre résiduel ne masquent pas la belle vivacité de cette cuvée très bien équilibrée et d'une belle longueur que je n'ose désormais plus qualifier de minérale. Belle bouteille dans un style classique et mûr (ce qui en soi n'est déjà pas si classique...). Une fois encore, je trouve Olivier un peu sévère.

4. Domaine Guy Wach - Riesling Grand Cru Kastelberg 2001 - 15,5/20
Robe de belle intensité aux reflets jaunes tirant vers l'or. Le nez est relativement discret sur le côté variétal et dénote une très belle maturité des raisins, avec ses notes de mandarine et d'agrumes confits. La bouche est marquée par un sucre résiduel bien présent, un beau volume, mais évite cependant toute lourdeur grâce à sa très belle acidité qui lui offre un bel équilibre. Très longue finale marquée par les épices et un caractère salin bien agréable. Une bouteille qui n'est pas à conseiller à ceux qui recherchent un riesling sec et austère, mais qui me semble très réussie dans son style. Olivier et moi ne sommes décidément pas d'accord ce soir...

5. Domaine Léon Beyer - Riesling Cuvée des Comtes d’Eguisheim 2001 - 12,5/20
Nez assez peu expressif à ce stade, discret et fin, fumé, épicé, pas exagérément variétal, et d'une maturité qui semble correcte. En bouche, s'il se montre sec et tendu, le volume me semble moyen et surtout il manque à mon sens de longueur, avec une finale quelque peu évanescente. Cette fois, c'est moi qui suis plus sévère...

6. Domaine Trimbach - Riesling Cuvée Frédéric Emile 2001 - 15,5/20
De légères notes pétrolées soulignent un nez de maturité moyenne marqué par les agrumes et des notés épicées évoquant le gingembre. En bouche, le vin est sec, tranchant, tendu comme un "i", mais ne me semble pas déséquilibré ou maigre pour autant et possède une très belle longueur. Personnellement, j'ai beaucoup aimé, contrairement à beaucoup d'autres. Un vin de ce style, d'une austérité certaine, n'est sans doute pas favorisé dans une dégustation de ce type, mais nul doute qu'à table il aurait recueilli davantage de faveurs.

7. Domaine Gérard Schueller - Riesling Grand Cru Pfersigberg 2001 - 16/20
Avec un air de parenté indiscutable avec son compagnon d'écurie, il ne peut renier être issu de la mouvance "nature", ce qui me fait dire que le "formatage" ne se loge pas toujours forcément là où certains veulent la voir...
Cela étant dit, certains semblent déjà s'habituer à l'absence de notes variétales, à ces notes de pain d'épices et à la grande maturité qui se dégagent du profil aromatique. En bouche, il se démarque du Bildstoecklé par son caractère plus sec et plus tendu, avec moins de gras, mais un équilibre remarquable et une longueur qui ne l'est pas moins. Très beau, une fois encore, et ce qui ne gâche rien, je constate que pour une fois Olivier est d'accord avec moi !

8. Domaine André & Remy Gresser - Riesling Grand Cru Kastelberg 2001 - 15/20
Pris en sandwich entre deux vins au caractère trempé (un peu comme quand je suis assis à table entre ma femme et ma belle-mère...), ce Kastelberg se fait plus discret mais n'en présente pas moins d'indéniables qualités. Le nez conjugue maturité et minéralité (mince, je l'ai encore dit !), avec un fruité mûr sur la mandarine. En bouche, le sucre résiduel est bien perceptible, tout comme le gras, mais ils me semblent parfaitement balancés par l'acidité jusque dans la finale qui, si elle n'est pas la plus longue de la série, est tout à fait respectable. Très bien.

9. Domaine Zind-Humbrecht - Riesling Grand Cru Brand 2001 - 18/20
Robe de grande intensité, d'un or profond. Nez magnifique, très mûr, minéral (cette fois, je le jure, c'est la dernière fois !), épicé, exotique, donnant l'impression qu'on se trouve en face d'un vin liquoreux. Et pourtant, en bouche, les quelques grammes de sucre résiduel sont à peine perceptibles et le vin peut être qualifié de sec du point de vue gustatif (même s'il ne l'est sans doute pas vraiment du point de vue analytique). La matière est énorme mais on ne ressent pas la moindre sensation de lourdeur, la très belle acidité permettant d'obtenir un équilibre remarquable qui se prolonge sur une finale interminable. Grand vin qui soulève l'enthousiasme général ! Enfin, pas si général que cela si je compare mes notes à celles de mes petits camarades, je vois même un 12,5 qui me fait frémir...

10. Domaine Julien Meyer - Riesling Grand Cru Muenchberg 2001 - 10/20?
Difficile de passer après un Brand grandiose, c'est certain, et le suivant ne pouvait que souffrir de la comparaison. Cependant, pour avoir déjà dégusté ce Muenchberg 2001 de Meyer à au moins 3 reprises, je pense que cette bouteille n'était pas à son niveau habituel, elle en était même très loin. L'acidité de cet échantillon était telle qu'il le rendait quasiment imbuvable. A mon sens, seul un problème de bouteille peut expliquer pareille contre-performance. A revoir.

11. Domaine Zind-Humbrecht - Riesling Clos Häuserer 2001 - 12/20
Comme quoi, on peut grandement apprécier les vins d'un producteur en général, tomber en pâmoison devant un de ses riesling 2001, et ne pas comprendre un autre. La robe déjà m'étonne par un côté jaune or très intense, presque fluorescent. Le nez, où sont présents les agrumes confits, me semble par ailleurs très marqué par le soufre, au point qu'il en devient presque dérangeant. En bouche le vin est sec, marqué par une forte acidité, avec un corps moyen, tout comme la longueur. Je reste perplexe, mais si j'en crois les notes de mes petits camarades, peu semblent avoir été plus convaincus que moi par cette bouteille.

12. Domaine Pierre Frick - Riesling Grand Cru Steinert 2001 - 14/20?
Robe de belle intensité, aux reflets jaunes dorés. Le nez est très expressif, épicé, marqué par un fruité bien mûr. En bouche, le sucre résiduel est assez important mais l'acidité est suffisante pour équilibrer l'ensemble de très belle manière. Certains décèlent cependant une très légère note de moisi et c'est vrai qu'en bouche elle semble bien présente bien que discrète. Un petit problème de bouchon n'est donc pas à exclure, sans qu'il parvienne cependant à gâcher totalement les qualités de ce vin de belle longueur.

13. Domaine Zind-Humbrecht - Riesling 2001 - 12/20
La cuvée de base en riesling pour le domaine présente, comme le Clos Häuserer, un nez marqué par des notes que j'assimile au soufre, ce qui n'a pas manqué de m'étonner à la découverte des étiquettes. Pour le reste, il présente une aromatique des plus classiques faite d'agrumes et de légères notes pétrolées. En bouche, l'acidité citronnée domine et ne me semble pas suffisamment équilibrée par la matière, délivrant au final un vin (trop) tendu, manquant de gras et de longueur. Voilà une bouteille qui conforte mon idée selon laquelle acheter les cuvées de base dans les domaines les plus prestigieux est rarement un bon choix en termes de rapport qualité-prix. Par contre, si quelqu'un a une explication autre pour ces notes que j'attribue à un excès de soufre, je suis preneur...

14. Domaine Weinbach - Riesling Cuvée Sainte Catherine II 2001 - 13/20?
La robe est intense, aux reflets or. Nez fin, mûr, pas très expressif mais élégant, si ce n'est une petite touche iodée qui point à l'aération. En bouche, le vin est sec ou presque, frais en attaque, tendu, et toujours marqué par cette note iodée qui me gêne un peu. La longueur est bonne, sans plus. Problème de bouteille, de bouchon, présence de pourriture pas forcément très noble ? Je ne suis pas qualifié pour répondre, mais en l'état je ne suis pas totalement convaincu par le résultat.

15. Domaine Ostertag - Riesling Grand Cru Muenchberg 2001 - 15,5/20
La robe est intense, dorée. Le nez est bien mûr, très peu marqué par le cépage, avec des notes de fruits blancs, de fleurs et d'épices. En bouche, un sucre résiduel bien présent ne masque pas le caractère tendu de cette très belle bouteille à l'équilibre et à la longueur de très bon niveau. J'aime beaucoup.

Au final, une dégustation passionnante, tant par la grande variété de style des vins proposés et leur qualité moyenne élevée, que par les différences d'appréciation entre dégustateurs qui ont rarement été aussi marquées dans ce groupe habituellement plus homogène dans ses goûts.
Si, lors de certaines dégustations (je pense en particulier à celle consacrée aux 2003 de la rive droite bordelaise), on a parfois l'impression de boire une dizaine de fois le même vin, ce n'est absolument pas le cas ici, tant les styles proposés sont variés. La grande diversité des terroirs alsaciens et la capacité du riesling à traduire cette diversité n'y est sans doute pas étrangère, comme ne le sont pas non plus les choix effectués à la vigne mais également à la cave, orientant de manière décisive le résultat final.
J'ai été très étonné de constater les très grands écarts qui existent dans la notation de certains vins, écarts atteignant à plusieurs reprises 5 points voire même un peu plus, ce qui me semble beaucoup pour un groupe qui commence à avoir l'habitude de déguster ensemble. Avec de tels écarts, je ne suis pas certain que les moyennes de notes, voire même le classement général obtenu en additionnant les notes de chacun, donnent des informations très pertinentes au lecteur. La lecture des différents comptes rendus , même si elle peut sembler fastidieuse, prend à mon avis ici tout son sens.

Mon classement :

1. Domaine Zind-Humbrecht - Riesling Grand Cru Brand 2001
2. Domaine Gérard Schueller - Riesling Grand Cru Pfersigberg 2001
3. Domaine Gérard Schueller - Riesling Bildstoecklé 2001,
Domaine Guy Wach - Riesling Grand Cru Kastelberg 2001,
Domaine Trimbach - Riesling Cuvée Frédéric Emile 2001 et
Domaine Ostertag - Riesling Grand Cru Muenchberg 2001, à égalité de points, mais pas de style...

Olivier, sans doute gavé de blancs, nous sert ensuite deux vins rouges à l'aveugle, pour lesquels je n'ai pas pris de notes.

Clos Rougeard - Saumur-Champigny 2003
Alors que le 2002 qui nous avait été servi il y a quelques mois, lui aussi à l'aveugle, m'avait fait perdre mes repères et dirigé vers la Bourgogne, ce 2003 est davantage marqué par le cabernet franc et laisse peu de doutes quant à son origine. Cela étant dit, la bouteille est très belle, d'une grande finesse, j'ai beaucoup apprécié.

Clos de Tart 2001
[size=x-large]MERCI OLIVIER[/size] pour cette attention qui me va droit au coeur, je n'en dirai pas plus sur cette bouteille que j'ai déjà décrite plusieurs fois et qui s'est à nouveau présentée de la plus belle des manières, comme à son habitude.

Luc

Merci Luc pour ce compte rendu de grande qualité et dûment argumenté.
C'est bien la formule consacrée ?
T'éloigner ? Sans soucis, il y a aussi d'autres millésimes !

Amitiés,

Olivier

Luc a écrit :
«1. Domaine Zind-Humbrecht - Riesling Grand Cru Brand 2001
2. Domaine Gérard Schueller - Riesling Grand Cru Pfersigberg 2001
3. Domaine Gérard Schueller - Riesling Bildstoecklé 2001»

Dans le palmarès de Luc, deux vins naturels vinifiés en lune montante (ou descendante ) et quasi sans soufre : Luc sombre dans l'ésotérisme. Aux abris !!!

Philippe

Et j'avais pourtant acheté ces vins sans grande conviction lors de mon passage au domaine, peu convaincu que j'étais par le profil aromatique.
J'aurais du en prendre un peu plus... (mais je sais où en trouver )

Cela étant dit, je suis aussi celui qui a le mieux noté le Frédéric-Emile, ça compense un peu, non ? Peut-être ne suis-je pas encore totalement converti ?

Luc

En plus je me suis trompé, sur le podium de Luc ce sont trois vins ésotériques, puisque Zind-Humbrecht c'est quand même un pape de la bio-dynamie...

Philippe

Certes, mais si tu regardes mon classement jusqu'au bout, tu constateras que dans les 4 derniers, il y a un vin de Julien Meyer et deux vins de Zind !
Tu vois hein, je les ai bien démolis tous ces vins dynamisés et naturels !!! Non, mais, et puis quoi encore... !

Luc

Luc,

Quelle est ta source pour Schueller... (puisque tu sais ou en trouver ? mmmh ?

Philippe,

"quasi sans souffre"... c'est du "lu" ou du "perçu" ?

Luc Javaux écrivait:

---

tous ces vins dynamisés et naturels....

Il fait des vins homéopathiques Meyer ? Et c'est ... bon? Bizarre, moi qui te croyais allopathe
Parce que de mon côté, j'aurais plutôt tendance à aimer la concentration que la dilution

Quelle est ta source pour Schueller... (puisque tu sais ou en trouver winking smiley ? mmmh ?

J'imagine Laurent M (True Great Wines). Il vaut mieux que je réponde à sa place, sinon certains vont encore dire qu'un modérateur a des accointances avec un caviste

Tout à fait Eric, c'est bien chez notre ami LaurentM : www.truegreatwines.com/
Je vous prierai cependant de me laisser quelques 2001 de Schueller (Laurent, si tu m'entends... ), du moins s'il en a encore, mais je vois que le Pfersirberg 2001 est encore au tarif.

Luc

Eric et Luc, merci !

A la vue du site web de LaurentM (le commercial one), vous faites de moi un homme comblé (j'ai même frisé l'apoplexie de bonheur!) Encore 4-5 adresses comme cela et je vais devoir faire appel à un bureau d'architectes...

"quasi sans souffre"... c'est du "lu" ou du "perçu" ?

Les deux mon capitaine.

Honnêtement je ne connais pas par cœur les doses de soufre de chacune des cuvées de Schueller. Mais je suis sûr que certaines sont sans soufre du tout. Et que si il y en a qui sont soufrées, c'est certainement très minimaliste. Et, en bouche, les vins de Schueller que j'ai goûtés ont une "liberté" que ne peuvent pas avoir des vins soufrés, même raisonnablement.

Philippe

ATTENTION, tarif datant de Avril 2008. Laurent nous avait promis une MaJ en septembre. On l'attend toujours...

Tres belle degustation au demeurant

Hugues

Bon pas facile de passer après Olivier et Luc
Voici mon modeste CR.

1.Domaine Hugel et Fils, Alsace cuvée Jubilee Riesling 2001

Le nez est sur des notes de pétroles avec une touche végétale.
La bouche est marqué par une acidité puissante qui domine outrageusement.
La finale est moyenne.

2. Domaine Gérard Schueller, Alsace Bildstoecklé Riesling 2001

Le nez présente une signature peu conventionnelle… Mon premier réflexe a été de noter sur ma feuille réduction, limite oxydation.
A l’agitation, on est plus sur les épices douces, le caramel. C’est atypique mais charmeur.
En bouche, le vin a beaucoup de rondeur et un beau volume.
La finale est assez longue.
Un vin qui mérite la table (ça tombe bien, je suis un bon mangeur…)

3. Domaine René Muré, Alsace Grand Cru Vorbourg Clos Saint Landelin Riesling 2001

Le nez est cette fois-ci plus typé Riesling (du moins l’idée que je m’en fais).
Pétrole, pommes verte, agrumes (citron vert).
La bouche rappelle le nez avec cette acidité qui est mieux intégrées que l ‘échantillon N°1.
Finale d'une longueur moyenne

4. Domaine Guy Wach, Alsace Grand Cru Kastelberg Riesling 2001

Au nez, on est dans un style classique : hydrocarbures, agrumes et même un peu d’orange
La bouche est marquée par un léger excès de sucre et un manque d’acidité qui ne me permet pas d’apprécier aujourd’hui ce vin.
Vin à revoir.

5. Domaine Léon Beyer, Alsace cuvée des Comtes d’Eguisheim Riesling 2001

Le nez est discret, un léger fruit se dégage et quelques notes d’agrumes.
En bouche, beaucoup de fraicheur mais le vin ne tient pas, il s’effondre aussitôt
Dommages.

6. Domaine Trimbach, Alsace cuvée Frédéric Emile Riesling 2001

Le nez est dominé par des notes d'hydrocarbures assez prononcées, derrière une timide touche épicées et fruitées (pamplemousse) se fait sentir.
La bouche apparait quelconque sans grande finesse avec un déficit de matière, longueur courte quasi inexistante.
Vin banal

7. Domaine Gérard Schueller, Alsace Grand Cru Pfersigberg Riesling 2001

Un lien entre les échantillons 2 et 7 est évident !
Le nez est sur le miel, pain d’épice et des touches de caramel un peu envahissant.
La bouche confirme l’originalité de ce vin.
Je l'apprécie énormément car rondeur, complexité sont en rendez-vous.
J’aurais du le noter plus.

8. Domaine André & Remy Gresser, Grand Cru Kastelberg Riesling 2001

Le nez est sur le pamplemousse, la pêche blanche et des touches florales
La bouche est toute en douceur, bel équilibre sucre/acidité

9. Domaine Zind-Humbrecht, Alsace Grand Cru Brand Turckheim Riesling 2001

Le nez est sur les agrumes (oui, je sais encore…) très suave voir complexe pour ne pas dire minérale avec une touche « terpénique » (désolé, je n’ai pas pu résister)
En bouche, on est clairement plus proche d’un VT qu’un vin sec
Mais faut avouer que c’est quand même très beau!

10. Domaine Julien Meyer, Alsace Grand Cru Muenchberg Riesling 2001

Comme je l’ai dit plus haut pas facile de passer après le brand.
Nez sur les agrumes
La bouche est dominée par l’acidité avec de l’acidité et encore un peu d’acidité
Grosse déception pour moi.
Comme Luc, j’avais eu la chance de goûter ce vin à 2 reprises et là …

11. Domaine Zind-Humbrecht, Alsace Clos Häuserer Riesling 2001

Le nez est sur les agrumes et des notes de soufré
En Bouche, l’attaque est vive, belle concentration et fraicheur
Finale moyenne

12. Domaine Pierre Frick, Grand Cru Steinert Riesling 2001

Nez sur le pamplemousse rose, les fruits blancs
La bouche est de nouveau très VT ce qui n’empêche pas à cette bouteille de se démarquer par un bel équilibre sucre/acidité

13. Domaine Zind-Humbrecht, Alsace Riesling 2001

Le nez est sur les fruits quasi exotiques avec une touché de cire au nez.
La bouche est extrêmement tendue et là c’est un coup bas pour mes gencives.

14. Domaine Weinbach, Alsace Cuvée Sainte Catherine II Riesling 2001

Le nez est pour ne pas changer un mélange de pétrole et d’agrumes.
La bouche est selon moi légèrement déséquilibré, trop tendus et plus salé que sucré…

15. Domaine Ostertag, Alsace Grand Cru Muenchberg Riesling 2001

Le nez a des notes de fruits blanc et d’épice
En Bouche, c’est assez élégant mais pas transcendant
Belle bouteilles d’apéro

Pour finir,

Je remercie Olivier pour sa générosité et sa femme pour son excellente cuisine (faudra me refiler la recette de la sauce)
Sans oublier leur acceuil toujours des plus chaleureux!
Dégustations très intéressantes!
Vive le CDR-LPV Belgique et vivement la prochaine dégustation.

C'est avec attention que je note une cuvee Frederic Emile 01 qui ne semble pas au top.
Pas forcement avec la meme description mais assez proche de la bouteille que j'ai ouvert il y a 3 mois :

www.lapassionduvin.c...

Stephane

c'est vraiment l'intrigue de la semaine cette bouteille de F.E 01
Je me demande pourquoi de tel écart d'appréciation?

Alfonso

Pour répondre à Luc,

[size=small]10. Domaine Julien Meyer - Riesling Grand Cru Muenchberg 2001 - 10/20?
Difficile de passer après un Brand grandiose, c'est certain, et le suivant ne pouvait que souffrir de la comparaison. Cependant, pour avoir déjà dégusté ce Muenchberg 2001 de Meyer à au moins 3 reprises, je pense que cette bouteille n'était pas à son niveau habituel, elle en était même très loin. L'acidité de cet échantillon était telle qu'il le rendait quasiment imbuvable. A mon sens, seul un problème de bouteille peut expliquer pareille contre-performance. A revoir.[/size]

La bouteille a été acheté chez Laurent en juillet a été stocké chez moi jusque fin septembre (cdr-lpv Belgique "Piémont") ensuite elle a transité chez olivier jusqu'à la dégustation.

Alors Alfonso, la recette de la sauce, ... certes !
Mais que proposes-tu ?

Olivier

N'oublies pas que je suis plus grand et plus gros que toi :-))))))))))))))))))

Meuh ?
Terroriste va !
Pour arrêter la plaisanterie,la sauce, c'est simplement du fonds de volaille et du Riesling.
Tu laisses bien réduire et tu l'alonges de crème fraîche.
Tu cuits tes morceaux de viande puis tu les évacues dans la sauce tout simplement ...

Olivier

Merci chef!
On réglera ça le 10/12 entre homme.. (un verre à la main évidemment -D

Mince, je commence à avoir peur.... le 13/12 nous aurons deux FE à la dégustation....

-D