Bonjour à  tous ,

je me pose une question technique sur les notes de Parker : lorsqu' il donne un vin à  boire entre 2005 et 2015 par exemple , son apogée se trouve au milieu de ce range ? ou à  la fin ?
Et apres 2015 , le vin decline ?
C' est une question bete mais ça me turlupine alors ...

Merci pour les eventuelles reponses .

Raphael .

Raphael,

Parker entend que le vin est buvable à  partir de ....jusqu'à ...

c'est évidemment une indication très peu précise, mais auncun critique de la planète terre est capable de prédire l'évolution d'un vin de façon exacte, ... ils le reconnaissent ouvertement.

L'apogée , pic ou plateau? thème dans la rubrique de Bordeaux

La décadence d'un vin est un phénomène généralement plutôt lent
sauf peut-être dans les petits millésimes où il faut faire attention et suivre les bt de près.

Pour compliquer le tout, la théorie qui dit qu'un vin de Bordeaux par ex traverse 1° une phase de fruit 2° se referme 3° s'ouvre à  nouveau pour accéder à  sa phase de maturité est souvent contredite:
1)certains millésimes n'offrent pas de phase de fruit
2)des phases d'ouverture et de fermeture se succèdent parfois
3) il n'y a parfois pas de phase de fermeture

cordialement

J'ai noté que Parker a tendance à  conseiller de boire les vins un peu plus tôt que d'autres critiques.

Jmm

Bonsoir Parker pense surtout au fait que de plus en plus de gens ont des
caves plus chaudes qu'il y a 40 ans donc les vins évoluent plus vite et surtout la patience d'attendre un vin 15 ans est en train de disparaître de plus en plus.

Les vins sont aussi différents, les Bordeaux notamment. Actuellement, en raison de l'évolution des techniques de vinification, les vins peuvent en généal être bus plus jeunes qu'autrefois.

Yves Z