Il y a de très bons vin blancs au Portugal. C'est sûr que si tu achètes le Vinho verde de base à 2 €, tu verras qu'il ne vaut pas mieux qu'un vin français au même prix. Mais tu met 8-10 €; tu pourras avoir un vin qui te régalera.

Merci Eric pour cette note d'optimisme ... c'est l'idée de faire du vin avec des raisins "verts" qui me laisse dubitatif.
Du coup je viens encore de consulter ton blog ... quelle merveille ! ... ah que me voila bien loin de mon vin Portugais !

Nous serons donc d' accord pour dire que la France et plus généralement l' Europe, n'a pas le monopole du bon gout et de la qualité concernant le vin.
La question que je me pose cependant est la suivante: ok il existe de bons vins et même de trés bons vins de par le monde mais existe t' il des vins qui soient comparables à nos trés grands vins (Pétrus, Château Margaux, Romanée Conti, Yquem, etc, je m'arrète, je ne vais pas tous les citer) ?
Un ami (en fait mon ancien patron) vient de prendre une année "sabbatique" pour faire un tour du monde. Début Janvier il est donc parti pour un voyage qui devrait durer toute cette année 2010.
Il est depuis 2 mois déjà en asie ou il consomme bien évidemment la véritable nourriture locale qu'il apprécie au plus haut point. Je rappelle s'il en était besoin, que cette dernière comporte des mets qui ne nous sont pas habituels ( insectes et vers de terre notamment). J'insiste sur le fait qu'il mange de tout et que, s'il préfère certes certains plats à d'autres, en fait, il aime tout.
Or, il relate dans son blog le bonheur qu'il a éprouvé récemment à aller diner (et ce contre tous ses principes, se loger chez l'habitant, se nourrir comme lui, etc) à aller dîner donc, dans un grand restaurant Français à l'autre bout du monde, et à retrouver, en fait, la cuisine Française, sa culture culinaire.
La question que je me pose est la suivante: les amateurs Français de vins étrangers n' éprouveraient ils pas (non pas, le besoin) mais du moins l'envie, de revenir, après un certain temps, aux vins Français ?
En matière de gout, sommes nous tributaire de notre culture d'origine ?
bon dimanche à tous.
gjb

En matière de gout, sommes nous tributaire de notre culture d'origine ?

Ca me paraît évident. Ca va même plus loin que ça. Des études ont montré que nous avions des affinités culinaires liées à ce qu'avait mangé notre mère durant sa grossesse.

Donc, dès notre naissance, nous sommes formatés, même si on peut bien sur s'ouvrir ensuite à plein d'autres choses.

Sans avoir besoin de faire le tour du monde (peux-tu nous donner l'adresse du blog de ton ami?), je me rends bien compte au quotidien qu'il y a des saveurs auxquelles nous aimons retourner sans cesse alors que d'autres peuvent être sympa de temps en temps, parce qu'on s'en lasse très vite. Il m'est arrivé de faire des confitures un peu bizarre (genre potimarron /fruits secs) ou d'en acheter des curieuses (genre fraise/séchuan, olives vertes/agrumes). Au bout d'un an, voire beaucoup plus, le pot n'est toujours pas fini (je trouve ça "rigolo"une fois, mais difficilement deux jours de suite, et encore moins trois), alors qu'une confiture d'abricot ou de pêche/framboise est finie dans les jours qui suivent leur fabrication

L'exemple des algues me paraît intéressant aussi. Je n'en ai jamais mangé enfant. J'en consomme maintenant de temps en temps, et je trouve ça vraiment intéressant. Mais dire que j'aime ça et que j'en consommerais toutes les semaines. Fô pas exagérer...

Merci Eric pour ta réponse.
Je me sens totalement en phase avec ce que tu exprime et que tu illustre si bien.
Toutefois il me semble que, trenscendant les diverses cultures, les nourrissons (que nous avons été) apprécient tous un certain type de saveur (exemple le sucré plutot que le salé, l'amer ou l'acide) mais en fait je n'en sais trop rien.
Le blog de Philippe s'intitule: Philippe Gilletta de Saint Joseph 2010 l'Année de toutes les aventures.
encore merci et bon dimanche.
gjb.

pour avoir voyagé un petit peu ces derniers temps, je trouve que ce qui ramène vers la cuisine française est sa diversité, d'un niveau rarement atteint (peut être en extrême-orient?), plus que sa qualité intrinsèque.
Cdt,
thierry

Merci pour l'adresse : il est sympa, ce blog

Je suis tombé sur le texte que tu évoquais

Je vous dois un aveu, surtout à Did, Jean-Luc et Régis. Lors de mon dernier séjour à Bangkok, j’ai craqué, et ça m’a couté plus de 1000 bahts ! Oui je sais c’est contre tous mes principes. Oui je sais j’avais affirmé que je ne le ferai pas. Mais bon, j’ai craqué. Après tout, c’est cela qui fait aussi la réputation de Bangkok. A ma défense il faut dire que je suis passé devant par hasard (hum, hum). En tout cas avec le recul, je n’en ai même pas honte.

Quel pied, quel plaisir, quelle jouissance !

Imaginez : un filet de bœuf saignant à souhait avec une sauce aux chanterelles et un gratin dauphinois, suivi d’un plateau de fromages bien de chez nous affinés à la perfection. Le tout arrosé d’un excellent Bordeaux dans un des grands restaurants français de la ville. Comme je vous l’ai dit le panard complet. Il n’y a pas à dire, l’Asie c’est beau, mais la bouffe Française …

Je consomme du vin de façon quotidienne.
Des vins Français à plus de 75 pour cent.
Des vins " courants " en semaine, de bons (voire quelques trés bons) vins le week end et puis (trop rarement) quelques grands crus classés dans les (trés) grandes occasions.
Je me suis permis ce soir un geste inqualifiable, mais que je ne regrette pas. Au dîner de ce jeudi soir donc, j'ai ouvert un vin de "consommation courante", à savoir; un vin de Californie (cépage Zinfandel) et je l'ai trouvé assez plat.(aucune typicité, pas vraiment de longueur en bouche).
Mais cependant ne méritant tout de même pas de finir dans l'évier ... bref, buvable.
Comme il me restait un bon tiers de bouteille d'un puissant vin Espagnol j'ai alors opéré le mélange avec mon Californien et le résultat, par un pur et heureux hasard, a été délicieux.
J' attends maintenant vos vociférations et vos insultes et je ne suis pas loin de les approuver.
Sachez toutefois que je ne suis pas coutumier de cette pratique et la réprouve totalement.
A la réflexion, mon geste a trahi (de façon inconsciente) je ne dirais pas le mépris, mais tout au moins la désinvolture que m'inspirent les vins étrangers. (je ne me serais jamais permis cela avec un vin Français correct et même pas avec un petit cru).
Voilà, j'avais besoin de soulager ma conscience, c'est fait ... mais j'ai quand même un peu honte ...

Gjb,

J'ai souri et presque ri en lisant ta "confession"...

J'ai plusieurs fois pensé à faire de même mais n'ai jamais osé "franchir le pas"...Surtout que, ces derniers temps, de plus en plus de vins terminent leur course dans l'évier, je suis de plus en plus difficile, ce qui est sans doute normal, et j'ai des bouteilles stockées depuis longtemps dans des conditions loin d'être optimales...

Tu ne recevras donc nulle vocifération ni insulte de ma part, mais plutôt une certaine compréhension...

Cela dit, je pense que tu devrais remettre en question cette "désinvolture que t'inspirent les vins étrangers", j'ai bu ce weekend un Alba de Domus 2004 (vin de Maipo-Chili, 95% CS et 5% merlot, 18 mois en fûts de chêne français, dont 80 % neuf), avec un cassoulet maison, à 18 euros, ça valait largement un cru bourgeois du Médoc du même prix...

Je pense que jusqu'à présent, en matière de vins étrangers, tu as dû mal tomber...

bof, pourquoi pas ?

J'ai déjà fait ça chez un ami qui avait ouvert trois bouteilles pas satisfaisantes. J'en avais faite une plutôt bonne. Genre 50% 35% 15%... Pas de honte à avoir, c'est comme ça qu'on fait les plus grands bordeaux ()

Alba de Domus est un vin de Vina Quebrada de Macul. Leur Domus Aurea est l’un de mes vins chiliens préférés.

Att.

Fabien.

Moi aussi: lapassionduvin.com/p...

Et en plus la beauté de l'étiquette ne gâche rien.

Cette étiquette a une petite histoire LPVienne, n'est-ce pas Jérôme ?