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Cantina Kaltern / Kellerei Kaltern, SüdTirol
- Raboso del Piave DOC
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Réponse de Raboso del Piave DOC sur le sujet CR: Cantina Kaltern - Kellerei Kaltern - Kalterersee Superiore DOP 2018
Cantina Kaltern - Kellerei Kaltern - Kalterersee Superiore DOP 2018La robe pinote, et même pinote énormément, rarement rencontré un rouge aussi clair.
En bouche, l'aromatique est en retrait, avec de petits fruits rouges et de l'amande.
C'est l'équilibre du vin qui le rend agréable, à la fois élancé et gourmand avec des tanins imperceptibles.
Pas un grand vin, mais une bouteille originale et une belle découverte.
Mon ami avait une vigne, sur un coteau fertile. Il la bêcha, il l'épierra, il y planta du muscat. Au milieu il bâtit une tour, il y creusa même un pressoir. Il attendait de beaux raisins : elle donna du verjus. (lsaïe, "Le chant de l'ami", 5, 1-7)
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- peterka
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Réponse de peterka sur le sujet CR: Cantina Kaltern / Kellerei Kaltern, Cabernet Sauvignon Riserva Quintessenz 2018
Dégusté à cette occasion
Kellerei Kaltern Cabernet Sauvignon Riserva Quintessenz 2018
Cabernet sauvignon 100%. Vignes de 15 à 30 ans. Rendement 50 hl/ha. Alluvions et graves; argilo-calcaire caillouteux en pente douce. Alt. 220-260m. Exposition SE. Fermentation en foudres. Elevage en barriques pendant 18 mois (50% bois neuf). SR : 1,5 gr/lit. Acidité : 5,3 gr/lit. 33,00 EUR
Bouquet ouvert et séducteur sur la confiture de fruits (framboise, cerise noire, mûre et myrtille) avec des senteurs périphériques de chocolat noir, de réglisse, d’humus et thé noir. Une pointe d’alcool de prune se fait sentir également en filigrane. La bouche est dense, juteuse et ample avec des tanins gras superbement veloutés et une chair savoureuse et bien mûre. C’est pêchu avec malgré tout beaucoup de fraîcheur. Très belle longueur finale sur le fruit.
Pierre
Kellerei Kaltern Cabernet Sauvignon Riserva Quintessenz 2018
Cabernet sauvignon 100%. Vignes de 15 à 30 ans. Rendement 50 hl/ha. Alluvions et graves; argilo-calcaire caillouteux en pente douce. Alt. 220-260m. Exposition SE. Fermentation en foudres. Elevage en barriques pendant 18 mois (50% bois neuf). SR : 1,5 gr/lit. Acidité : 5,3 gr/lit. 33,00 EUR
Bouquet ouvert et séducteur sur la confiture de fruits (framboise, cerise noire, mûre et myrtille) avec des senteurs périphériques de chocolat noir, de réglisse, d’humus et thé noir. Une pointe d’alcool de prune se fait sentir également en filigrane. La bouche est dense, juteuse et ample avec des tanins gras superbement veloutés et une chair savoureuse et bien mûre. C’est pêchu avec malgré tout beaucoup de fraîcheur. Très belle longueur finale sur le fruit.
Pierre
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