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Dégustation vieux Sauternes

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Dégustation vieux Sauternes a été créé par Guest

Allez, je me lance.

Comme certains d'entre-vous le savent, ou ne le savent pas,
je suis un grand amateur de vins liquoreux (de préférence vieux).(aaa)
Ma cave regorge de vieux et moins vieux flacons et comme je ne sais pas me les boire tout seul, je propose l'organisation d'une petite soirée dégustation de vieux Sauternes ou autres liquoreux.(aaa)(aaa)
Le seul Hic, c'est que je n'ai pas d'endroit pour organiser cela.(ddd)
Il y a-t-il quelqu'un parmis l'assemblée qui pourrait héberger cette dégustation ?(bbb)
Le lieu se situerait à  Bruxelles et cette dégustation devrait se faire en semaine (je ne suis jamais libre en soirée les vendredi, samedi et dimanche). Il va de soi, que je compte ne pas être le seul à  amener de bonnes bouteilles.

L'appel est donc ouvert.(aaa)(aaa)(aaa)

Cette invitation est aussi lancée au "petit-nouveau" Pierre-François Gaillet.(bbb)

A +

Thierry Gobillon (Bxl)
14 Aoû 2003 13:57 #1

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Dégustation vieux Sauternes

Je vais déménager en Belgique moi…!!
On dirait qu'il n'y a que des belges sur le site tellement vous êtes actifs (hhh)
14 Aoû 2003 14:18 #2

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Dégustation vieux Sauternes

Thierry,

Ce serait avec plaisir que je me joindrais à  cette dégustation. Plusieurs problèmes seront néanmoins à  surmonter, le plus important étant la date, parce qu'en semaine, c'est difficile pour moi de me rendre jusqu'à  Bruxelles.
Je ne peux malheureusement pas t'aider pour le lieu, sauf si tu décidais de t'expatrier à  Florennes, au sud de Charleroi.
Pour les vieux liquoreux, ma cave est malheureusement assez pauvre, le plus ancien que je possède étant Climens 1986, qui est encore bien jeune...(jjj)

Luc
14 Aoû 2003 15:16 #3

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Réponse de Guest sur le sujet (bbb)Re: Dégustation vieux Sauternes

Luc,

Oui, c'est vrai, 1986 c'est pas très vieux comparé à  mes 1892 (yquem), 1914,1921, 1923,1938 (magnum),45,47,49,55,59,61,64,67,70,71,75 et j'en passe.

Pour ce qui est de venir à  Florennes, c'est pas trop loin mais en semaine c'est dangereux (surtout pour le retour si on n'a pas de BOB avec soi).

Les week-end de l'année scolaire à  venir sont tous pris. Mon fils étant en Internat toute la semaine, ce n'est que le week-end qu'il rentre (mon épouse et moi-même gardons donc ces moments privilégiés pour nous occuper de lui).

Mon épouse et moi sommes disponibles du lundi au jeudi.

Tu es toujours le bienvenu, même avec du 86.

Thierry (Bxl).
14 Aoû 2003 15:44 #4

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Réponse de Pierre-François sur le sujet Re: Dégustation vieux Sauternes

Thierry,

Un grand merci pour cette invitation. C'est également avec plaisir que je me joindrais à  cette découverte pour moi.

Mais comme Luc, il y a aussi quelques problèmes à  surmonter.
Je ne peux pas t'aider en ce qui concerne le lieu à  Bruxelles. (bbb) Je suis de la région de Charleroi (Courcelles).
Je pense que me déplacer à  Bruxelles ne pose pas problème (quoique un bob sera peut-être nécessaire).
Mon gros souci par contre est ma cave inexistante... (jjj). Je me sens mal a l'aise vis a vis de cela. Je n'ai rien a partager, et tout à  découvrir.
Bien sur, si je peux et sais me joindre a cette dégustation, je me propose d'acheter ds le commerce des bouteilles que les participants trouveraient interressant de goûter. Si cela vous convient.

Cordialement,

Pierre-François
15 Aoû 2003 14:24 #5

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Dégustation vieux Sauternes

Pierre-François,

Il va de soi que tu serais le bienvenu même si tu n'apportes que ta personne. Tu ne dois pas casser ta tirelire pour essayer de trouver "en commerce" un vieux Sauternes que tu paieras le prix fort. Evidemment, il ne faudrait pas (avis pour les autres potentiels amateurs) que je sois le seul à  amener quelque chose. Faute de vin, tu pourrais toujours venir avec du foie gras (aaa)(aaa). Non, je rigole, cela te reviendrait tout aussi cher.(ddd)

A + en espérant que cette dégustation puisse s'organiser.

Thierry (bxl)
15 Aoû 2003 20:28 #6

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Réponse de DidierD sur le sujet Re: Dégustation vieux Sauternes

Bonjour Thierry,

J'organise régulièrement des dégustations pour un groupe d'amis et je fais cela chez moi, dans mon modeste appartement. Je rajoute 2 petites tables de jardins pliantes à  la table de ma salle à  manger et j'emprunte quelques chaises chez ma voisine et le tour est joué : il y a place pour 12 à  14 personnes. Un peu serré, mais c'est convivial (bbb)
Pas besoin donc de louer une salle.
Habitant Bruxelles, je suis bien sur intéressé par ta proposition, mais j'avoue que je suis également un petit peu mal à  l'aise par rapport à  la liste de vieux Sauternes (tous des Yquem ?) que tu as énuméré. Je n'ai malheureusement rien d'équivalent dans ma cave.

Cordialement
Didier
15 Aoû 2003 21:29 #7

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Dégustation vieux Sauternes

Ha, ha, voilà , ça bouge un peu. Didier, ta proposition commence à  intéresser.
Attendons d'autres propositions avant de lancer une date.
Contrairement à  ce que tu aurais pu comprendre, ce ne sont pas tous des Yquem. Seulement 1892, 1970,1990. Les autres sont tout aussi grands (Rieussec, Suduiraut, Coutet, Fargues et j'en passe.)
Voilà  qui fait avancer le schmilblik.
Disons aussi que si nous sommes un douzaine de personnes, ce serait un grand maximum pour partager une bouteille sachant que les liquoreux ne se boivent pas dans les mêmes quantités que d'autres vins. Si chacun y va de sa bouteille, se serait une superbe soirée. Certains ne sont même pas obligés d'en apporter (disons un maximum de 10 bouteilles). Nos papilles seront vite saturées.

Voilà , je compte déjà  2 personnes présentes (mon épouse et moi-même), j'apporterais deux bouteilles différentes , voire plus.

Thierry (Bxl)
16 Aoû 2003 12:00 #8

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Dégustation vieux Sauternes

C'est étrange, il n'y a pas grand monde qui soit intéressé par cette possible soirée de dégustation. Les amateurs de liquoreux sont-ils tous encore en vacances? (eee) N'y aurait-il que Luc, Pierre-François, Didier et moi qui soyons partants pour se rencontrer autour de bons Sauternes ?(eee)

Attendons donc encore un peu.

Thierry (Bxl)
19 Aoû 2003 14:05 #9

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Réponse de michelD sur le sujet Re: Dégustation vieux Sauternes

Comme je n'avais pas ouvert la rubrique, pas vu qu'il s'agissait d'une proposition de dégustation.

Finalement, une soirée tombant en semaine, hors week-end et vendredi, m'agrée vraiment beaucoup.

Pour avoir participé à  plusieurs dégustations chez DidierD, je peux assurer que le climat dans lequel se déroule ses dégustations est très convivial et que le niveau est de bon aloi (ils font parfois très fort pour le modeste amateur que je suis).

Je suis donc partant pour une soirée Vieux Sauternes... surtout que je m'intéresse de plus en plus aux liquoreux mais que le plus ancien en cave est vraiment très jeune : Filhot 1989.

J'habite dans la très proche banlieue de Bruxelles, finalement très près de chez DidierD.

Maintenant, si la dégustation doit avoir lieu hors Bruxelles, les Bruxellois intéressés, pour éviter le problème du bob, peuvent toujours se cotiser pour prendre un taxi qui nous conduirait sur le lieu de la dégustation, mais surtout viendrait nous rechercher.

Au plaisir de te lire, Thierry.

Michel.
19 Aoû 2003 15:39 #10

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Réponse de michelD sur le sujet Re: Dégustation vieux Sauternes

Pour le foie gras, j'ai une bonne adresse à  Ronquières, sinon il y a suffisamment de bons traiteurs à  Bruxelles et de comptoirs de maisons ayant "pignon sur rue" pour faire notre bonheur..... on peut aussi accompagner ses petites merveilles liquides par quelques fromages bleus.

Michel.
19 Aoû 2003 15:57 #11

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Réponse de EricD sur le sujet Re: Dégustation vieux Sauternes

En ce qui me concerne, bien que Bruxellois, je ne suis pas en mesure actuellement d'héberger l'évènement. De plus je ne suis pas un inconditionnel des Sauternes, ce qui se reflète dans le faible nombre de bouteilles (3) ayant pris place dans ma cave, mais je suis toujours partant pour une soirée à  finalité "découverte et convivialité". Je pourrais apporter un liquoreux du Sud-Ouest, genre Jurançon. Tenez-moi au courant. Le message de Didier était-il une proposition indirecte d'hébergement ?
Eric
19 Aoû 2003 16:24 #12

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Réponse de Pierre-François sur le sujet Re: Dégustation vieux Sauternes

Bonsoir a tous,

Je re-confirme , je suis partant. Comme Thierry, j'ai un petit faible pour les vins liquoreux. (bbb)

Et la proposition d'apporter quelques foie gras ou autres mets a votre convenace tiens toujours car je n'ai pas le plaisir d'apporter de bouteille....

Pierre-François
19 Aoû 2003 20:39 #13

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Réponse de DidierD sur le sujet Re: Dégustation vieux Sauternes

"Le message de Didier était-il une proposition indirecte d'hébergement ?"

Pas vraiment, je voulais juste exprimer qu'il n'y avait pas besoin de tralala tsointsoin pour se réunir entre potes et passer une bonne soirée autour de quelques flacons. Mais mon humble demeure vous est ouverte de bon coeur si personne n'a mieux à  proposer.

Amicalement
Didier
19 Aoû 2003 22:59 #14

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Réponse de EricD sur le sujet Re: Dégustation vieux Sauternes

Didier,
J'avais en effet compris ton message comme cela, mais il me semblait utile de le clarifier car, dans son message du 16 août, Thierry parlait de "ta proposition"...
Amitiés et à  bientôt,
Eric
20 Aoû 2003 10:48 #15

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Dégustation vieux Sauternes

Moi je serai bien intéressé mais Montpellier-Bruxelles en semaine ça me parait difficile. Dommage (ccc)...
C'est toujours les belges qui font des dégustations!!!(eee)

François
20 Aoû 2003 11:42 #16

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Dégustation vieux Sauternes

Bonjour, quelle belle proposition, je suis évidemment intéressé
si vous cherchez toujours un endroit, on peut le faire chez moi, je le fais régulièrement sans problème pour environ 10-12 personnes et en semaine
je suis à  Pécrot (petit village près grez-doiceau-wavre-leuven), à  environ 25 min de Bruxelles

faites moi savoir quoi,

j'aurais du rieussec 86, du coutet 82 ou du rabaud-pomis 89

A+

Laurent M
20 Aoû 2003 12:24 #17

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Dégustation vieux Sauternes

Miam slurp hmmm quelle belle idée ! Moi non plus, je ne pensais pas trouver ici une proposition de dégustation, j'aurais plutôt déposé ce post sur "Echanges et rencontres"...

Mais cela étant, je serais bien sûr intéressée à  participer à  cette soirée, même en semaine - le problème étant que moi non plus, je n'ai pas de bouteilles vénérables ! Dès lors, je me ferais l'effet d'un "pique-assiette" ! Le plus vieux de mes Sauternes est Yquem 1988; nous en avons bu une bouteille cette année, à  l'anniversaire d'Olivier, et j'ai trouve qu'il manquait de complexité, j'avais d'ailleurs exprimé ma déception sur le post "dîner d'anniversaire".

Enfin, je peux toujours apporter autre chose... suggestions ?

Eliane
20 Aoû 2003 13:33 #18

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Réponse de DidierD sur le sujet Re: Dégustation vieux Sauternes

Inniskilin ?
20 Aoû 2003 14:40 #19

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Dégustation vieux Sauternes

Voilà à à , ça bouge mieux maintenant.(bbb)
Avis à  tous, il ne faut pas seulement converser dans les autres rubriques de ce forum. Je trouvais normal de lancer cette invitation dans cette rubrique-ci. En effet, cela permettrait de se "RENCONTRER" de visu et non plus par mail interposé.(bbb)(bbb)
J'ai eu un contact avec Didier (hors Forum) et il n'est pas impossible que l'on puisse organiser cette soirée à  Bruxelles durant le mois de Septembre (date à  confirmer). Je vais un peu regarder à  combien nous pouvons être pour déguster "comme il faut" une bouteille. Didier doit se limiter à  12 personnes si l'on fait cela chez lui. Par contre, si l'on monte à  15 personnes, soit 3cl de nectar par personne 75/15=3 !!, je pourrais peut-être bénéficier de l'accès à  une salle des fêtes près de chez moi dont la location ne se monte qu'à  30 euros (prix pour moi). Cela demanderait donc une participation aux frais de deux petits euros par personne. Nettement moins cher que lors des dégustations organisées par Cora !!!
Cela convient-il à  chacuns ?

Thierry (Woluwé-Saint-Lambert - 1200 Bxl)
20 Aoû 2003 14:45 #20

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Dégustation vieux Sauternes

Oups, je me suis trompé.(ddd) 75/15 cela ne fait évidemment pas 3 mais plutôt 5.(aaa)(aaa). Donc 15 personnes auraient la possibilité de déguster 5cl de chaque vin. Maintenant, si on se contente de 3cl on pourrait être 25. (75/25=3 (bbb)). Je crois que c'est trop, on n'est pas dans une foire, on ne s'entendrait plus parler(ccc).
Limitons donc à  15 le nombre de participants.

Vineusement vôtre.

Thierry.
20 Aoû 2003 15:08 #21

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Réponse de michelD sur le sujet Re: Dégustation vieux Sauternes

Thierry,

pas de problèmes pour la paf, mais le lieu est-il convivial et son infrastructure logistique permet-elle le stockage dans les meilleures conditions possible de ces beaux flacons, ou faut-il y aller tous de notre petite glacière de voyage ?

Je ne sais pas s'il faut être aussi strict en nombre de participants et en nombre de cl que l'on va recevoir dans son verre.

Je pense qu'un groupe de 10-12 personnes pour une dégustation (avec ou sans petite restauration), c'est bien suffisant : au-delà  on risque déjà  de ne plus s'entendre parler.... et pour faire la synthèse des notes : pas triste pour celui ou celle qui va s'y coller.

Michel.
20 Aoû 2003 15:39 #22

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Dégustation vieux Sauternes

Euh... Didier... pas de grossièretés sur le site, je vous prie ! (ddd)
(aaa)(aaa)(aaa)

Eliane
20 Aoû 2003 16:09 #23

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Dégustation vieux Sauternes

Michel,

Le lieu est assez convivial bien que très spacieux. Nous avons accès à  la cuisine où se trouve un frigo. Il va de soi que, pour ce genre de vin, les bouteilles doivent quand-même être fraîches lors de leur ouverture. Les Liquoreux voyagent mieux que les vieux "rouges". Il y a moins de risque puisqu'il n'y a pas de dépôts sauf peut-être des cristaux de tartre. Je propose donc que chacun vienne déjà  avec sa bouteille rafraîchie un tant soit peu (à  vous de prendre une glacière ou de voyager avec la bouteille scottchée sur le toit de votre voiture pour la refroidir)(aaa)(aaa). Pour ceux qui n'apportent pas de bouteille, le problème ne se pose pas.

La limitation à  10, 12 est effectivement bonne mais on pourrait se garder une marge à  15 pour encore pouvoir faire plaisir à  certains retardataires.

Qu'en pensez-vous ?

Thierry.
20 Aoû 2003 16:45 #24

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Réponse de michelD sur le sujet Re: Dégustation vieux Sauternes

Un bon belge, cela me semble un compromis acceptable, Thierry.

Cordialement,

Michel.

Il y a aussi la forme des verres : on prend les INAO dont DidierD ne sait plus se servir, ou bien nous dirigeons-nous vers des formats plus imposants ?
20 Aoû 2003 17:36 #25

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Dégustation vieux Sauternes

il va faloir que je déménage!

Moi qui suis à  100 km de bordeaux, je me pensais le plus près pour une degustation de sauternes(jjj)
mes vacances touchent à  leurs fins(jjj)
domage car je suis aussi dans le pays du foie gras(jjj)

merci pour la proposition et si tu viens en aquitaine,un de ces jours, Thierry, n'oublie pas tes "grands vieux sauternes", ils feront la balance avec mes "petits jeunes".(aaa)

a bientôt surement,

Franck
20 Aoû 2003 18:19 #26

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Dégustation vieux Sauternes

Bonjour à  tous,

Voici, de mon côté, les disponibilités pour organiser notre soirée dans la salle de fêtes. La salle est encore libre les 16,17,22,23,29 et 30 Septembre.

A chacun de donner ici ses disponibilités afin que je puisse le plus rapidement possible réserver une date. La salle étant fort demandée, il ne faut pas traîner.

A +

Thierry.
21 Aoû 2003 08:32 #27

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Dégustation vieux Sauternes

Bonjour Franck,

Je garde évidemment ta proposition bien au chaud. Toutefois, je ne descends pas sur Bordeaux avant longtemps (rien de planifié comme vacances par là -bas). Il fut un temps où presque chaque année, je passais 15 jour dans les Landes (près de Mont-de-Marsan) et je faisais de nombreuses incursions dans le Sauternais. Cela m'a permis d'écumer presques tous les grands châteaux du coin. Les visites les plus inoubliables furent chez Yquem, Suduiraut, Lafon, Guiraud, Rieussec, La Tour Blanche, Filhot et j'en passe. Chaque fois que je descendais par là , j'en profitais pour emporter mes vieilles bouteilles de Sauternes afin de les faire reconditionner au château. C'est ainsi que les bouchons de mes plus vieux millésimes sont quasi tous remplacés (nouveaux bouchons et capsules et quelque fois étiquettes aussi). Mes bouteilles ont ainsi une durée de vie un temps soi peu rallongée (afin que mon fils puisse aussi en profiter).

Si je repasse par chez toi, je ne manquerai pas d'emporter un vieux flacon de ce vénérable nectar qu'est le Sauterne.

A +

Thierry.
21 Aoû 2003 10:26 #28

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Réponse de marc de wolf sur le sujet Re: Dégustation vieux Sauternes

Bonjour,
Comme je habite à  Leuven et j'ai un tout petit faible pour les liqoureux. Je me suis dit: "tiens, ça me semble intéressant". Mais en lisant tout ça, je suis devenu tout confus. A l'aide Thierry! (bbb)
En résumé: il y aura un dégust de vieux sauternes dans la salle de fête de Woluwe-Saint-Lambert fin septembre? (hhh)
Et chacun apporte son vieux Sauternes? (hhh)
Mais il y en a beaucoup qui n'ont pas de vieux millésimes. Alors que faire? C'est toi le mécène de ce dégustation? (hhh)
En plus, je crois que Eliane organise dans les Ardennes une dégustation avec à -peu-près les mêmes dates. (iii)
Alors moi j'aurais aimé voir un complément avec des TBA-BA Allemands ou des Saussignac ou des Vins Jaunes ou des VDT-SGN Alsaciens ou des Jurançons ou des Eiswine ou (aaa) (aaa) Je sais. Okay, j'ai compris. Je veux trop.
Non, je voulais tout simplement dire qu'il y a aussi autres choses pour se régaler que les Sauternes. Thierry ne prends ça pas mal... mais si on débutait un peu plus bas... et tu nous amènes un de tes monstres. (bbb)
Il y aura une belle finale, non? Je lance l'idée.

cordialement,
marc
cordialement,
Marc
22 Aoû 2003 19:13 #29

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Dégustation vieux Sauternes

Salut Marc,

Mécène est un bien grand mot. Non, je désire seulement que des amateurs puissent se retrouver autour de bonnes bouteilles et puissent enfin se rencontrer "de visu". Dans ma première intervention, j'avais signalé que j'étais amateur de vieux liquoreux, ce ne sont pas que les Sauternes que j'adore (bbb). Je suis ouvert à  tout. Cependant, pourquoi toujours exclure les Sauternes et essayer de trouver autre chose. Moi, je dis, Sauternes c'est grand !!(aaa)
Restons dans les mêmes gammes de vin et là , on pourra vraiment voir comment ils vieillissent.
Pour ce qui est de la dégustation en Septembre, aucune date n'est fixée (seulement proposées). Cela peut aussi être repporté en Octobre si il n'y a pas d'amateur de disponible.

A +

Thierry.
23 Aoû 2003 08:17 #30

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