d'accord avec Arnaud pour la température surtout que 98 c'est encore jeune pour un Bandol de garde. Par contre sur les plus vieux, je les sers à temperature plus élevée.

Ok merci pour ces conseils .Ouverture lente tôt le matin çà peut se faire aussi effectivement ( déboucher 4h/5h avant par exemple ?).
En tout cas je suis curieux de voir ce que peut donner ce Bandol car mes précédentes expériences étaient mitigées avec cette apellation et ce domaine .

Ron.

épaulé la veille me semble une meilleure idée car 98 c'est encore jeune.

Voila j'ai participé à une petite verticale du domaine bien sympathique en la présence de Eric de Saint-Victor. On a eu une belle présentation du Domaine.
J'avais auparavant gouté le 2004 qui ne m'avait pas plu étant trop discret et inexpressif.
Les vins n'ont pas été préparé, les rosés et le blanc juste rafraichit, tous les vins débouchés en début de dégustation.
Passons à la dégustation:

Pibarnon rosé 2008 (50% Mourvèdre, 50% Cinsault) :

Apparemment ce vin provient de juste avant la mise en bouteille.
Robe Claire
Au nez le vin est très fruité, groseille, framboise, un peu floral, le tout très frais avec du gras ou une sensation de crème.
En bouche c'est différent même si on retrouve le plaisir du fruité explosif sur la framboise et le pamplemousse rose, l'attaque me parait un peu molle et malgré le gras du milieu de bouche le vin fini assez court avec beaucoup d'amertume.

A revoir mais agréable pour le fruité explosif.

Pibarnon rosé 2007 :

La robe est plus foncé, rosé soutenu
Le nez est discret sur les épices avec un léger fruité et un peu de gras
La bouche est complètement à l'opposé du précédent, le vin est épicé sur le tabac, le musc, le poivre, on a aussi des fruits rouges, belle complexité, léger gras avec une amertume qui soutient le vin. Bonne longueur sur les épices et le poivre.

On a affaire à un vin de gastronomie, c'est très intéressant de voire comment le vin évolue. Vin très bien fait mais qui ne m'a pas transcendé.

Pibarnon blanc 2006 (50% Clairette, 30% Bourboullenc et 20% cépages divers dont Viognier et Marsanne) :

Au nez on a des arômes de fruits blancs, la pêche, l'abricot, le tout assez gras mais avec une certaine finesse
En bouche on a d'abord de l'acidité, puis une légère sensation de gras, ce qui donne un vin très droit, les fruits blancs n'arrivent qu'en finale où l'acidité apporte de la fraicheur. Belle longueur.

Ce vin n'est pas assez gourmand pour moi (plutôt typé nordiste) mais la très belle et longue finale le sauve un peu.

Les restanques de Pibarnon 2006 (70% Mourvèdre, 30% Grenache):

Le nez est très expressif,sur les fruits rouges lactés, le cassis (un petit coté petit suisse aux fruits rouges)
La bouche est légèrement aqueuse, on retrouve les fruits rouges lactés avec du gras mais aussi un côté épicé. Bonne longueur, simple.

Vin simple mais de bonne facture.

Pibarnon rouge 2006 (au moins 90% de Mourvèdre) :

Seulement 15 à 20% du vin est passé en fût le reste est en foudres. L'utilisation de fût sert à donner un peu de corps aux récoltes qui en manquent un peu
Le nez est chocolaté, on sent le cassis et les épices
En bouche on retrouve cet aspect chocolaté, mais aussi le coté épicé est très marqué, poivré, le tabac, le baton de réglisse, le fruité est discret mais présent. Longue finale sur les épices qui n'est à aucun moment asséchante.

Pour moi c'est un Bandol en finesse tout à fait abordable dans sa jeunesse.

Pibarnon rouge 2004 :

La robe est toujours très sombre, violacé
Le nez est sur le chocolat, le moka avec aussi un aspect viandé
L'attaque est douce sur le chocolaté et les épices, le vin est minéral avec un aspect salin qui tient le vin. Les tanins sont présents sans être agressifs ni asséchants. le vin est ample. Longue finale grasse sur les épices , on retrouve un aspect chocolaté alors que le milieu de bouche est dominé par le coté épicé.

Ce vin parait encore très jeune mais montre une certaine gourmandise.

Pibarnon rouge 2001 :

La robe est sombre, le disque commence à tuilé
Au nez on a des arômes de cerise à l'eau de vie, de kirsh, de noyaux de cerise et même de grenadine, il me rappelle des C9P évolué mais avec plus de puissance
En bouche on est sur la mûre, la crème de cassis, l'olive noire le tout avec beaucoup de fraicheur. La finale est sur les épices, le kirsh et le noyau de cerise.Les tanins sont très bien intégrés. Très bonne longueur.

Ce vin est très charmeur, ici les épices sont intégrées et n'écrasent pas tout, la longueur est top!!!

Pibarnon rouge 1990 :

La robe est évolué, disque tuilé
Au nez on a des arômes clairement tertiaire, le cuir, le musc, complexe, en douceur, avec un petit aspect sucré
L'attaque est douce, on a du cuir, un côté un peu animal,un joli fruité, le noyau de cerise, une belle acidité et une belle fraicheur mentholé. Ce vin est tout en finesse et en complexité. Le vin est soyeux. Bonne longueur sur les épices et le cuir sans jamais sécher.

A l'aveugle j'aurai placé ce vin bien plus au nord!! Vin à maturité mais loin d'être mort.

Très bonne surprise que cette dégustation. J'y ai trouvé des vins sur la finesse, jamais asséchant et de très bonne longueur. Il ne me reste plus qu'à aller déguster à la propriété (j'y suis déjà aller une fois juste pour la vue et ça vaut le coup d'oeil).

Ron,
Le 1998 doit être encore bien jeune, le domaine conseillait au moins d'attendre 10 ans pour l'ouvrir.
Apparemment il serait plus "classic" que les millésimes récents, un peu moins sur la finesse donc n'hésite pas à bien l'aérer.
Cependant j'ai été surpris par la grande buvabilité des pibarnons sans préparation dans la dégustation ci-dessus, donc nul doute que tu te feras plaisir quoi que tu fasses.
Bonne dégustation.

bravo Quentin pour ce beau CR et cette belle dégust.

Merci, j'ai vraiment été impressionné par la qualité des vins.
Et puis à vous voir faire des jolis cr ça donne envie. Manque plus que les photos.
A bientôt

Bravo Quentin pour cette belle dégustation !

Merci pour ce joli CR.

Karim

Merci pour tous les conseils sur la préparation du 98 .Je sais bien que l' on peut ( et même sans doute faudrait il) attendre encore ce vin mais là j' ai envie de goûter .
Donc je vais esayer de faire au mieux et je verrais le résultat.

Ron.

Bu ce midi , le Pibarnon 1998 ( rouge) est vraiment formidable alliant puissance , longueur et fraicheur.C'est un très beau vin qui démarre tout juste une vie qui sera encore belle et longue.
Flacon enthousiasmant et de grande classe.

Bonjour,

Toujours amateur et acheteur de ce domaine, je n'ai pourtant pas pu m'empêcher de penser qu'il n'a jamais réussi à retrouver le niveau des incroyables 1989 et 1990, millésimes par lesquels je l'avais appris à connaître. Globalement, les années 1990 m'avaient pas mal déçu. Les 1998 et les millésimes des années 2000 sommeillent encore dans ma cave.

Mais vos commentaires de dégustation sont vraiment très enthousiasmants, merci !

Frank

Pour ma part le 1990 est vraiment joli et je ne suis pas sûr que les millésimes plus récent puissent donner un aussi beau vin.
Le 2001 ma quand même paru très prometteur avec une très bonne longueur.

98 grande année, mais 200 sera à boire (est à boire???) avant 2001

200 j'en suis sur:D !!! Par contre je savais pas que Pibarnon existait déja. François Audouze va être content ..

Arnaud

(tu)

Excellent!

Château de Pibarnon Rouge 2004

Bu hier soir chez des amis, vin puissant et charpenté qui s'est très bien tenu sur un plat un peu épicé.
Une belle satisfaction pour moi avec le sentiment qu'un peu de garde supplémentaire ne lui nuira pas.

J'aime beaucoup.

2001 bouchonné... et pas qu'un peu ! Quel dommage. Remplacé par un Gigondas 2004 du château de Vaudieu. Beau vin au nez imposant, un peu boisé qui devra s'assagir.
2003. bouchonné, quel dommage bis ! Mais se buvait quand même.
2004 : fermé mais s'ouvre progressivement. Élégant, soyeux, un vin d'avenir.
2005 ; beau vin, plus prêt à boire, élégant, miam miam...

Gael

Château de Pibarnon Rouge 2005 :

Dégusté ce soir en solo, ce 2005 reste dans la ligne des précédents millésimes de pibarnon. Je l'ai apprécié en accompagnement d'u reste d'un lapin chasseur "méridionnal" mitonné par mes soins il y a 2 jours.
Nez très discret, voire inexistant (mais température de service un peu faible)
Beaucoup de chaleur par la suite dans ce vin qui tient parfaitement le plat, des fruits noirs murs bien sur mais aussi épices et poivre.
Finale courte (rien à voir avec le 2004...).

VIn agréable qui pour moi supportera un peu de garde.

Le Rosé 2008 est excellent mais c'est bien de le passer en carafe pendant 30 min.
Encore mieux c'est d'attendre un an avec le rosé, mais c'est difficile :-)

Salut,

J'ai eu l'occasion de goûter ce vin récemment (Pibarnon 2005 rouge); effectivement un peu fermé mais à mon avis avec beaucoup de potentiel de garde et d'évolution. La matière était riche et fine; la structure serrée. Pas de déséquilibre sur l'alcool pour moi, et certainement pas une finale courte. J'avais des notes plus précises, faudra que je les retrouve.

Ce vin s'inscrivait dans une dégustation spéciale Provence, au cours de laquelle nous fûmes agréablement surpris par le bon niveau de fraîcheur dans l'ensemble des vins dégustés.

A+

JC

Bonjour,

Quelqu'un aurait-il goûté le Rouge 2008 en primeur ?

Merci,
Terry

rouge 2004

Trouvé dernièrement chez un caviste pour le prix très honnête de 23 euros.

Sitôt la bouteille ouverte, j’en transvase la moitié dans une 37.5cl, selon la méthode ingénieuse de Thierry Debaisieux lapassionduvin.com/p... (merci encore à lui ! ;)), afin de la conserver au mieux pour les jours suivants.
Je me verse un verre pour goûter le vin : les premiers arômes sont sur le chocolat et le moka, puis très vite les épices et la garrigue pointent leur nez, quoiqu’encore très discrètement. Confiant pour la suite, je laisse le reste de ce Pibarnon encore jeune s’aérer tranquillement dans la bouteille à moitié vide.

4-5 heures plus tard, au moment de boire le vin, je le regoûte et là, mauvaise surprise : il est devenu dur et astringent, sans plus aucun parfum, comme s’il était prématurément oxydé ! Est-ce que l’aération l’aurait en quelque sorte refermé ? Est-ce que celle-ci serait moins bénéfique dans une bouteille à moitié remplie que dans une carafe ? (mais pourquoi ? ) Avez-vous déjà connu semblable expérience ? Je remercie d’avance ceux qui pourront apporter quelques lumières sur ce qui pour moi représente un mystère…

Philippe,

Voici un lien intéressant qui montre que tu ne serais pas le seul à moins bien goûter Pibarnon 2004 actuellement:

lapassionduvin.com/p...

Merci de faire confiance à ma méthode.
Elle nécessite d'utiliser des bouteilles de 37,5 cl bien propres, si possible, stérilisées.
Je rebouche aussitôt avec le bouchon de la bouteille d'origine et "dans le bon sens" ( je vois trop souvent reboucher des bouteilles à l'envers )

Amicalement,
Thierry

Merci Thierry pour le lien. Ce qui m’a vraiment étonné, c’est le sentiment que le vin était davantage refermé après aération qu’à l’ouverture de la bouteille. Première fois que je rencontrais ce phénomène…

Sinon, pour ta "méthode", j’ignorais que tu étais aussi costaud : il faut du muscle pour reboucher dans le bon sens ! C’est sans doute pour ça que nous autres "petits bras" renfilont le bouchon à l’envers…

Pas du tout il suffit d'incliner le bouchon sur le bord du goulot pour amorcer la poussée, plutôt que de poser le bouchon complètement à plat sur le goulot, puis une bonne pression à deux pouces sur la surface supérieure du bouchon et le tour est joué !

Evidemment, il vaut mieux le faire rapidement après débouchage, plutôt que plusieurs heures après, lorsque le bouchon aura éventuellement repris un volume plus important...

D'accord avec toi, Laurent, c'est une question d'entraînement.

Avec l'habitude, c'est très facile.

Certains sont difficiles à convaincre: mon ami Daniel, qui me voit régulièrement reboucher les flacons dans le bon sens et sans peine, continue à les refermer à l'envers

Bien cordialement,
Thierry

Thierry, Laurent,
Le meilleur moyen reste encore de finir la bouteille...

Je n'en suis pas certain:
cette façon de faire permet de goûter et de comparer deux vins différents le soir

Bien cordialement,
Thierry

En général, un tire-bouchon bi-lames permet de reboucher correctement (et assez facilement) la demi-bouteille.

Cordialement.

Jean