Samedi 08 décembre,à l'ordre du jour:
dégustation de Muscadet(s) sur lie du millésime 95 au millésime 2005.
D'agréables surprises,mais aussi des vins en phase ingrate comme
les 2005 de Guy Bossard,qu'il me tarde de regôuter dans quelques années
(les 2002 et 2003 sont presque en forme).
Au milieu des quelques douzes bouteilles dégustées, le domaine Sauvion
haute culture 96:un beau nez de citron confit avec de la minéralité,et
puis,cruelle déception,une bouche très acide,courte et déséquilibrée...
A la fin de la dégustation,redistribution des bouteilles entamées:
Pas d'amateur pour le Sauvion 96...
Je ne me résouds pourtant pas à l'évier et la rebouche soigneusement
(il reste les 2/3 de la bouteille) et la remets au frais.
Mardi soir:ma femme a une nouvelle fois fait preuve d'imagination
(involontaire),et cuisiné un poulet "yassa",à base d'oignons et de citron.
en commençant à le déguster,me revient le souvenir "citronné" du Sauvion.
Quoique sans illusion,nous nous servons un fond de verre:
Nous retrouvons au nez le citron confit,de la truffe blanche et
un côté très minéral;
La bouche,quant à elle,apparaît(72h après ouverture de la bouteille)
équilibrée,presque charnue malgré la tension due à cette pointe acidulée
de citron,longue et précise(une merveille sur le plat!).
Quelle surprise!
Je crois que désormais j'oublierais volontiers quelques bons millésimes
de Muscadet dans ma cave,car ils peuvent réserver de grands moments en pleine
semaine!
Avez-vous eu de semblables sensations avec de vieux millésimes de
Muscadet(s)?
Cordialement,
Fabrice.

Bonsoir

Lors de dégustations à La Louvetrie ou à La Foliette il y a quelques années, j'ai eu la chance de participer en fin de soirée à quelques verticales d'anthologie (-10, -15 voire -25 ans...). De quoi me conforter dans mes habitudes de laisser vieillir le muscadet ! J'ai noté qu'une longue aération était nécessaire pour les plus anciens millésimes, corroborant la constatation de fabrice62.

Fabrice,

Avec le moteur de recherche, tu vas trouver des notes de dégustation de vieux millésimes de Muscadet, qui se mettent à ressembler à un Petit-Chablis...

Peux-tu nous commenter les Muscadet de cette dégustation?

Merci d'avance

Cordialement,
Thierry

pas de problème Thierry,mais n'ayant pas pris de note,il me faudra peut-être
recontacter les autres dégustateurs pour rassembler nos impressions;
nous étions, pour la plupart des vins dégustés, sur la même longueur d'onde.
A ¨très bientôt,
Amitiés

D'avance, un très grand Merci

Cordialement,
Thierry

Bonjour à tous,
Je suis amateur de vieux muscadets et possède quelques millésimes anciens du Domaine du GRAND FERRE (Philippe DOUILLARD)
CUVEE ALEXANDRE élevée en futs:1991,1995,2001(acheté en 2006)
CUVEE EXCELLENCE(vieilles vignes) 2001 acheté en 2006
GRAND FERRE 1990,1995
Je garde également pour plus tard quelques 2001,2003,2005 de LUNEAU PAPIN,et GADAIS
Avec le vieillissement ces vins n'ont plus rien à voir avec un muscadet classique.Ils prennent davantage des allures de Bourgogne tant sur le plan de la couleur jaune paille doré,que sur le plan des aromes :grillé si élevage sous bois,beurre,champignon mais aussi des notes citronnées.De la minéralité et de l'acidité pour les 1991 et 2001.Du gras et de la matière pour les millésimes plus chauds 90 et 95.
Pour les accords gustatifs,ils s'accordent maintenant avec des poissons,des crustacés,des viandes blanches en sauce au beurre ou à la crème qui ne doivent toutefois pas les écraser.Ce sont des vins qui jouent plutôt sur la finesse que sur la puissance
La Cuvée Alexandre 1987 bue en 2002 valait bien des Chablis ou AOC villages de la Cote de BEAUNE aux noms plus prestigieux.
Cordialement
Didier

Bonjour à tous.

Voici la liste des Muscadets dégustés à cette occasion. Dans l'ordre :

DOMAINE DE L'ECU - GUY BOSSART - EXPRESSION DE GNEISS - 2005
DOMAINE DE L'ECU - GUY BOSSART - EXPRESSION D'ORTHOGNEISS - 2005
DOMAINE DE L'ECU - GUY BOSSART - EXPRESSION DE GRANITE - 2005

DOMAINE DES HAUTES NOELLES - Muscadet sur Lie - 2006

DOMAINE DE L'ECU - GUY BOSSART - EXPRESSION D'ORTHOGNEISS - 2002

DOMAINE DE L'ECU - GUY BOSSART - EXPRESSION DE GNEISS - 2003
DOMAINE DE L'ECU - GUY BOSSART - EXPRESSION D'ORTHOGNEISS - 2003
DOMAINE DE LA LOUVETRIE - JO LANDON - AMPHIBOLITE - 2003

ALLEGORIE DE CLERAY - SAUVION ET FILS - 1995
ALLEGORIE DE CLERAY - SAUVION ET FILS - 1996

COING DE SAINT-FIACRE - CHEREAU-GÜNTHER - Chêne Neuf 1998

Quelques notes, succinctes, du ressenti des différents dégustateurs :

BOSSART 2005
Initialement, ces 2005 ne faisaient pas partie de la dégustation.
Notre ami Fabrice se propose de nous les faire également découvrir.

Robe claire. Or pale.
Chacun s'accorde à les trouver complètement fermés. Des trois, GRANITE se montre un peu moins fermé que les autres;

HAUTES NOELLES 2006
Robe Claire. Légers reflets verts. Sur le fruit. Gourmand. Facile à boire.

ORTHOGNEISS 2002
Or soutenu. Sur le citron et le gingembre. Fruits confits. Traces de miel. Complexe. Beau vin.

GNEISS - 2003
Couleur Or. La bouche rappelle peu le nez. Un nez faisant penser aux Chenins.
Marqué par le miel d'acacia.

ORTHOGNEISS 2003
Couleur Or. Plus fin, plus minéral que GNEISS 2003. Marqué par les champignons.

AMPHIBOLITE - 2003
Couleur Or. Nez minéral. En bouche, se montre plus gras que les BOSSART 2003.

ALLEGORIE DE CLERAY 1995
Or soutenu. Nez sur les agrumes. En bouche, c'est mousse et sous-bois. Bel équilibre général. Beau vin.

ALLEGORIE DE CLERAY 1996
Or soutenu. Nez sur le citron confit. Le nez est plus prometteur que le 95.
Malheureusement la bouche s'avère décevante car déséquilibrée et courte.

COING DE SAINT-FIACRE 1998
Très boisé. Vanillé.
Certains apprécient, d'autre moins.

A noter que les ALLEGORIES sont également élevés en fût de chêne. Par contre, autant le fût se fait très présent dans le SAINT-FIACRE, autant cela est très discret pour les ALLEGORIES.

De l'avis général, les préférés de cette dégustation furent ORTHOGNEISS 2002 et ALLEGORIE DE CLERAY 1995 pour leur complexité et leur équilibre.

A noter également, que ALLEGORIE DE CLERAY 1996 fut dégusté de nouveau par Fabrice, trois jours plus tard, et se montra transformé. Je vous laisse à ce sujet relire le post initial.

Cordialement,

Hervé

Hervé rentré de formation, voici les notes sur notre dégustation de muscadets. Il faut dire qu'il a été le seul suffisamment appliqué pour écrire pendant que nous nous régalions...

Pour ma défense, je dois avouer que j'étais plus concentré sur la platrée de langoustines que sur la prise de notes.><

Côté vins, on a partagé, à peu de choses prés, les mêmes sensations. Nous avons tous trouvé que les muscadets se rapprochent de leurs cousins bourguignons aprés quelques années, le domaine du Coing de Saint Fiacre, par son côté vanillé et boisé, s'en rapprochant le plus.

Mes 2 vins préférés sur cette dégustation ont été l'Allégorie de Cleray 1995, un vin trés ouvert en ce moment, avec quelques notes tertiaires, une belle colonne acide et une bonne longueur. Le second est le Coing de saint Fiacre 1998. Il est boisé, on est d'accord, pas typé Muscadet, ou plutôt surprenant pour un Muscadet mais bien fait et plaisant j'ai trouvé.

Christophe

Bonjour

Carafé la veille en prévision du pain de poissons de ce dimanche, Fief du Breil 95 s'est glissé entre le Barsac 86 du foie gras et les Montrose 91 & 92 du coq au vin.

Le nez caractéristique du muscadet s'est estompé et se rapproche du chenin, impression courante dans les vieux millésimes. En bouche, le vin est toujours "sec" mais l'âge lui a donné un soyeux et une longueur qui ne font pas regretter le Barsac qui a précédé : l'accord avec la pain de poissons est parfait.

Convaincu une fois de plus par le potentiel de vieillissement des muscadets, je constate que celui-ci n'a pas souffert, contrairement aux autres vins servis ce dimanche, du carafage un peu prématuré.

Joyeux Noël !