ola, vous commencez à me faire douter de mon menu !!!

Et je pense que c’est absolument ce qu’il ne faut pas !

En effet, combien de personnes sur 100 vont-elles percevoir que l’accord entre langoustine et saumon est un soupçon inadapté ? Deux ?
Il faut tout de même préciser que l’accord, sans être parfait aux yeux de tous n’est pas non plus atypique ou décalé !! En plus, la recette n’est pas précisée...

Je pense que le choix du vin doit être fait de telle sorte que les invités vont l’apprécier, tout simplement ! Un vin sympa, un vin agréable ! Rappelons qu’il s’agit d’un mariage et non d’un concours de cuisine ou de sommellerie…

Cordialement,

JU

Ne vous laissez pas démonter !
Le fiancé est choisi c'est l'essentiel:)
Pour le vin pas de panique, vous avez le temps! Mais Valançay plutôt le fromage que le vin !
Preference achat au domaine et pour un mariage certains font un petit geste sur le port.
Demandez les adresses lorsque vous aurez décidé.

Du tout, le menu est excellent. Nous sommes ici des amateurs passionnés et on cherche à améliorer ce qui est proposé. Mais ce n'est pas une remise en cause, simplement des suggestions d'amélioration.

David, j'aime votre idée de gelée de langoustine avec sa chantilly de céleri.

Comme RaymondM, je vous encourage, Lalila, à choisir la Roussette de Marestel du Domaine Dupasquier à Jongieux. C'est un rapport qualité-prix imbattable, c'est un choix original qui étonnera vos invités et ils seront conquis par la complexité et la gourmandise du vin.

Jean-Philippe Durand

lalila,
vous êtes nouvelle sur ce forum ? ça se voit, vous ne connaissez pas les fins gourmets, gastronomes et dégustateurs de haut niveau qui y sévissent. C'est au début un peu destabilisant, mais avec le temps on s'y fait et on trouve ça enrichissant, même si il ne faut pas toujours tout prendre au premier degré.

Je vais aussi y aller de mon petit conseil :
je pense également que 24 bouteilles de blanc et 24 bouteilles de rouge devraient largement faire l'affaire. Comme d'autres, je vous conseillerai plutôt de commander chez un producteur de confiance et lpv peut vous aider à le trouver. Pour les vins blancs, je ne me prononcerais pas, d'autres vous donneront certainnement de meilleurs conseils. Pour le vin rouge, j'opterais pour un vin du Rhône car c'est une région qui me paraît avoir un très bon qualité/prix pour des vins autour de 10 euros (et moins). Le gigondas de Raspail Ay me paraît être une bonne option possible. Le 2004 doit être actuellement en vente et il est paraît-il mieux réussi que le 2003 que j'avais beaucoup aimé, pour un prix aux alentours de 12 euros à la propriété. C'est un très beau vin dans un style susceptible de plaire au plus grand nombre(même mon père a aimé). Je dirais également que le conseil de Raymond me paraît également intéressant et moins onéreux. Dans un style différent, les crozes hermitage du domaine Combier ont également bonne réputation et sont facilement accessibles.

Seb,

Au sein de la région viticole du Rhône, que penses-tu du côtes du Rhône de Guigal ??

JU

Le fiancé est choisi c'est l'essentiel:)

Quoique, avec un fiancé qui n'aime pas le vin, je me demande si nous ne ferions pas mieux de conseiller à lalila de reconsidérer son choix...

Luc

Seb, si vous parlez du domaine Combier, vous allez voir Raymond revenir au galop !
Pourtant, il avait fait un effort en proposant un Côtes du Rhône de Charvin. C'était téméraire et louable ! Ah, Clos des Grives, quand tu nous tiens...
X(

JPh

Pour le mariage civil de ma fille,
j'avais mis, en juin dernier:
- blanc: Saint-Péray Harmonie 2004 de Voge (10 euros)
- rouge: Crozes-Hermitage 2004 de Combier (12 euros)

Tout le monde a adoré.
On trouve cela, en 2005, chez www.coste-du-rhone.com

Il y avait ensuite de grandes bouteilles pour les "buveurs"...
Mais, il faut pour cela aimer le vin

Cordialement,
Thierry

JU écrivait:

---

> Seb,
>
> Au sein de la région viticole du Rhône, que
> penses-tu du côtes du Rhône de Guigal ??
>
>
> JU

Ju, j'en pense qu'il serait intéressant que je le goûte .

Sinon c'est vrai que 12 eurosx24, ça explose un peu le budget initial, peut-être que 18 bouteilles seraient suffisantes, thierry pourra peut-être en dire plus.
L'avantage des vins du rhône étant leur accessibilité dans leur jeunesse moyennant une ouverture de la bouteille une ou deux heures à l'avance.

Jean-Philippe, on pourrait se tutoyer ça me ferait plaisir. Sinon, pour le clos des grives, j'en ai quelques bouteilles du 2005 mais suivant les conseils d'éminents lpviens , je les ai puni à ne pas être gouté avant au moins un an pour cause de boisé vanillé. Un comble pour moi qui suis un buveur de vins à peine sorti de la cuve.

goûte dont!!!

JU

lalila écrivait:

---

> Bonjour à tous !
> Je sollicite votre aide !
> Je me marie le 25 août prochain pour mon plus
> grand bonheur !

Je viens de consulter les prévisions météo pour le 25 août prochain.
Ce jour là, il fera très beau!

Quelle idée de gâcher une journée pareille par un mariage !!!

Je maintiens la Marestel 2004 en blanc: à ce prix vous n'aurez pas mieux et surtout en accord avec les 2 premiers plats.

" Comme je suis le régional de l'étape , je vais demander à la jeune et belle future mariée de venir faire un petit séjour à Chambéry ....une petite visite chez Mr Dupasquier , un petit repas aux Morainières ...et avec tout celà , si vous n'avez pas le coup de foudre pour le bon vin ...je me réfugie au monastère :...dans la Chartreuse , par exemple !

Et si toutefois , notre belle Lalila voulait changer de fiancé ...elle peut consulter dans le forum " Rencontres entre passionnés " ...les amis de Jongieux page 2 du 18 Février ...un petit album envoyé par notre ami Chouffe ...le beau jeune homme en chemise blanche sur la photo 4 ...c'est MOI X(
Pour répondre sur le prix du caviste ....j'ai signalé à Lalila , un vin rouge ( sélection de la cave du Lion d'Argent ...à un prix équivalent du domaine ..et même que cette cuvée est en rupture chez le producteur ...un certain Saumur Champigny "Les Rogelins " 2002 à 10.e 90....sinon , un petit tour pas très loin dans la Loire à Bourgueil au domaine de la Chevalerie et chez Foreau à Vouvray ...son 2004 ...hummmmmm!

cher Jean Luc, votre proposition pour changer de fiancé me touche énormément, soyez-en sur ! Mon fiancé un peu moins !!! Il l'a pris avec humour malgré tout !

Le lien que vous m'avez indiqué ne fonctionne hélas pas !

Donc, je me vois dans l'obligation de garder mon précieux amour !

J'ai pu récupérer un lien cers un site grace au forumeuses du site de mariage dont je suis modératrice : www.fetes.org/Subcat...

Pour le veau, pour tous les modes de cuisson, le cote du rhone revient à chaque fois.

Cependant, je me laisse encore le temps d'y voir plus clair : le mariage est dans 6 mois !

lalila écrivait:

---

> J'ai pu récupérer un lien vers un site grace au
> forumeuses du site de mariage dont je suis
> modératrice :
> www.fetes.org/Subcat...
>

?????? BRAVO.....

Bonjour à tous.

Lalila,

Vous pouvez oublier ma suggestion concernant le Vouvray demi-sec 2005 de Philippe Foreau. A l'instar des vins de Noël Pinguet (sur le même millésime), les élixirs de Phillipe se ferment progressivement. Toutefois, si vous le souhaitez, vous pouvez toujours arrêter votre décision sur les flacons du Clos Naudin (le domaine de Philippe Foreau). Prenez son sec 2004 ! Bien que très différent, je pense que le choix sera tout aussi bon. De plus, il sera moins onéreux que le demi-sec proposé précédemment. La dernière fois que j'ai eu les tarifs sous les yeux, le Vouvray sec 2004 était proposé à moins de 10 euros si je ne m'abuse.

Jean-Philippe,

Merci.

Cordialement,

David.