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Un accord improbable.

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Un accord improbable. a été créé par charlesv

Aiguillettes de canard, sauce crémée au poivre rose concassé, d'un côté et...
Chambolle-Musigny 1er Cru Funès 2002, de l'autre...

J'ai douté car j'ai dégusté le vin seul , puis le plat seul, enfin vinrent les épousailles. Lorsque j'ai goûté le plat seul, je me suis dit que j'allais au devant d'une catastrophe. Pas du tout, le mariage fut divin, le vin s'emparant du plat et laissant le pauvre homme (ma pomme) interdit.

Le génie du terroir, le talent d'un homme à son service, l'étonnement de votre serviteur.

PS1 : Monsieur Daniel Funès n'exerce plus.

PS2 : comment imaginer qu'un tel plat puisse révéler l'âme d'un tel vin ? L'âme... et le corps aux proportions parfaites.

PS3 : Chambolle où je m'échouerai au bout du compte.
" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges
13 Jan 2007 14:20 #1

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Un accord improbable.

Fichier attaché :
Eric
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13 Jan 2007 14:29 #2

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Un accord improbable.

C'est ça qui est génial, quand on a cette rencontre entre un plat et un vin.
Je suis à peu près sûr que le poivre concassé a beaucoup aidé.
Cordialement,
François Audouze
13 Jan 2007 14:51 #3

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Réponse de charlesv sur le sujet Re: Un accord improbable.

Eric, François,

Nous nous sommes compris. :)
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13 Jan 2007 14:59 #4

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Un accord improbable.

Charles,

Simple, improbable ?, efficace ...

Provenance du poivre rose ?

Le ghats de Chambolle valent ceux de Bénarès ... (mon sol sera mon jardin, près de Toulouse).
14 Jan 2007 01:36 #5

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Réponse de charlesv sur le sujet Re: Un accord improbable.

Ce sont des baies de Bourbon.
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14 Jan 2007 08:40 #6

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Réponse de Xtof sur le sujet Re: Un accord improbable.

charlesv écrivait:
> PS1 : Monsieur Daniel Funès n'exerce plus.

Ca donne rudement envie ...

Le vin pinotait? Pivoine+poivre rose?

Qu'est devenu le domaine?

Xtof
14 Jan 2007 14:54 #7

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Réponse de charlesv sur le sujet Re: Un accord improbable.

Xtof,

Toutes les parcelles sont louées.

Les Charmes à Frédéric Magnien.

J'ai un lien quasi-affectif avec Daniel Funès au-delà de la qualité remarquable de ces vins. Vous comprendrez que j'ai du vague à l'âme.

Je suis désarmé, Chambolle m'ensorcelle.
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14 Jan 2007 15:55 #8

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Réponse de Xtof sur le sujet Re: Un accord improbable.

Bigre que de qualificatifs chargés d'émotions. Un peu comme quand Chopin-Groffier a cessé de produire pour moi ...

S'agit-il de Funès-Hudelot?

Il va falloir que je goûte!

LaurentG? un petit CR?

Xtof
14 Jan 2007 18:02 #9

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Réponse de charlesv sur le sujet Re: Un accord improbable.

Xtof,

Il s'agit bien de Daniel Funès-Hudelot.

Arnaudm peut vous en dire un mot : son Chambolle-My les Charmes dégusté l'année dernière était exceptionnel de finesse , suave , complexe ....sincèrement . Assez impressionnant pour un vin venant d'un vigneron si peu connu !

Et voici ce que j'en pense : Une robe peu profonde d'un rubis brillant. Le nez associe les fleurs d'églantier et une myriade de fruits rouges harmonisés. La bouche n'est que sensualité . Le grain est d'une finesse exquise . Rien ne vient perturber l'harmonie de ce vin.

Il se trouve que je l'ai servi à l'aveugle à mon épouse hier midi. La réponse n'a pas tardé douce, et si juste : Chambolle !... Que dire de plus ?
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14 Jan 2007 21:24 #10

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Un accord improbable.

Pas goûté les vins de Funès ...

Les appréciations de Charles donnent envie.

Chambolle m'envoûte (Cras 2001 de Roumier) ... tout comme Vosne (Anne Gros Vosne Barreaux 96).
15 Jan 2007 16:30 #11

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