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Tarte au coing façon tatin au vin rouge

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Tarte au coing façon tatin au vin rouge a été créé par Gombi

Que servir avec une telle tarte ?

Recette de Miche Bras:
Coings précuits dans un sirop à base de Marcillac et Banyuls (macération de 2 jours sans le sirop de cuisson); puis cuisson finale comme une tatin.

Pour ma part je partirai vers un vieux Banyuls ou Maury ? et vous ?

Xavier
08 Jan 2007 17:34 #1

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Tarte au coing façon tatin au vin rouge

Le macvin que j'ai bu pendant les fêtes (les chais du vieux bourg) irait à merveille je pense...

Eric
Eric
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08 Jan 2007 17:57 #2

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Tarte au coing façon tatin au vin rouge

Il faut essayer de trouver un vin doux qui ne va pas écraser le coing.
Banyuls, Maury, Rasteau, tout ça, ça va écraser.
J'opterais pour un Premières Côtes de Bordeaux ou un Pacherenc.
Ou un Montlouis doux.
Ce qu'il faut absolument éviter, c'est le vin trop fort.
Cordialement,
François Audouze
08 Jan 2007 19:23 #3

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Tarte au coing façon tatin au vin rouge

Et un Alsace tokay pinot gris ? Beaucoup ont des arômes de coin, et ils sont assez doux... Je tenterais ça je pense, car je suis assez d’accord avec Bertrand : « Il faut essayer de trouver un vin doux qui ne va pas écraser le coing ».

Julien
08 Jan 2007 19:52 #4

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Réponse de docadn sur le sujet Re: Tarte au coing façon tatin au vin rouge

Des bulles, des bulles....
08 Jan 2007 20:14 #5

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Tarte au coing façon tatin au vin rouge

je suis assez d’accord avec Bertrand

C'est incroyable comme BLG obsède les LPViens. Même quand il n'intervient pas, on pense à lui :D

Eric
Eric
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08 Jan 2007 20:26 #6

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Tarte au coing façon tatin au vin rouge

Autant pour moi, je voulais dire François Audouze... (Pardon François)
Je venais de lire un post de BLG, voilà l’explication, mais ai-je vraiment à me justifier ? Eric, ne confonds pas lapsus et obsession, à moins que tu sois toi-même obsédé par certains LPVien...
Fichier attaché :
coquin !

Pour ma part je suis encore un peu nouveau, même si certains liens commencent à se nouer.

Julien.
08 Jan 2007 20:38 #7

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Tarte au coing façon tatin au vin rouge

Si tu lisais les archives de LPV attentivement, tu saurais que l'on écrit "au temps pour moi".

C'est fou ce qu'un apprend sur ce forum ;)

Eric,
sans méchanceté aucune :)
Eric
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08 Jan 2007 20:50 #8

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Tarte au coing façon tatin au vin rouge

J'ai pas tout compris Eric... Eclaire moi avant que cela ne prenne des allures de verres…
Fichier attaché :


Julien Dans l’incompréhension
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08 Jan 2007 21:39 #9

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Réponse de charlesv sur le sujet Re: Tarte au coing façon tatin au vin rouge

Voici ce que signifie Eric :

fr.wiktionary.org/wi...

Très cordialement.:)
" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges
08 Jan 2007 22:24 #10

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Tarte au coing façon tatin au vin rouge

au temps pour moi montre la gravitude de la langue française.

Si j'osais ...
oui, j'ose,

je dirais que Royal, c'est la Lang française ...

Nota : pour le lapsus, me confondre avec Bertrand, je le ressens comme une honoritude.
A noter qu'on dit : au temps pour les crosses, lorsque les troupes défilent (pas de contrepéterie volontaire de carrière).
Cordialement,
François Audouze
08 Jan 2007 23:22 #11

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Réponse de Xtof sur le sujet Re: Tarte au coing façon tatin au vin rouge

François Audouze écrivait:
> je dirais que Royal, c'est la Lang française ...

Que vois-je François ???

De la politique dans un post !!!

Vous me surprenez ! ;)

Xtof (qui tient sa revanche :D en toute amitié bien sûr)
08 Jan 2007 23:48 #12

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Tarte au coing façon tatin au vin rouge

C'est de bonne guerre.
Bien joué
Bravo
Cordialement,
François Audouze
09 Jan 2007 01:06 #13

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Tarte au coing façon tatin au vin rouge

A propos de correction d'orthographe, JU m'en a bouché un coing en écrivant coing coin.

Ce qui ramène à Devos : l'oie de Louis oit ce que toute oie oit...

Note à JU : il n'y a aucune volonté moralisatrice mais le prétexte à faire un JeU de mots.
Cordialement,
François Audouze
09 Jan 2007 01:11 #14

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Tarte au coing façon tatin au vin rouge

Je le comprends bien ainsi, François.

Ceci dit, j’avoue avoir quelques difficultés à me concentrer sur l’orthographe en tapant sur le clavier, et en plus de cela, je ne suis pas un artiste de la langue française... Alors tout cela confondu, donne bien des surprises parfois !
Fichier attaché :


Cordialement,

JUlien ouvert aux remarques
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09 Jan 2007 12:08 #15

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