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Fondue bressane... que boire avec ?

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Fondue bressane... que boire avec ? a été créé par alex.fleury

Bonjour,

Quelque'un pourrait-il me conseiller quel type de vin boire avec une fondue bressane ?

Merci d'avance pour vos conseils.
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Le vin est semblable à l'homme : on ne saura jamais jusqu'à quel point on peut l'estimer et le mépriser, l'aimer et le haïr, ni de combien d'actions sublimes ou de forfaits monstrueux il est capable.
Charles BAUDELAIRE
26 Déc 2006 20:36 #1

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Réponse de Gombi sur le sujet Re: Fondue bressane... que boire avec ?

Kesako la fondue bressane ?

Du poulet trempé dans du Bresse Bleu ??? Non je plaisante mais je suis vraiment curieux de savoir comment tu prépares ça.

Merci.

Xavier
26 Déc 2006 22:17 #2

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Réponse de alex.fleury sur le sujet Re: Fondue bressane... que boire avec ?

(:P) he he he ! A essayer le poulet trempé dans du Bresse Bleu !

En fait, il s'agit de poulet qu'on trempe dans de l'oeuf puis dans la panure.
La pnaure peut être nature ou épicée. C'est un vrai délice !
Voici une adresse regroupant les fondues les plus connues: www.feminin.ch/cuisi...
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Charles BAUDELAIRE
27 Déc 2006 05:52 #3

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Réponse de Tipof sur le sujet Re: Fondue bressane... que boire avec ?

J'en ai mangé une y'a pas très longtemps.

J'ai essayé un pinot noir suisse, ça va très bien.
Ensuite, je suis passé sur un Bourgogne village jeune, OK aussi.
Après, j'ai essayé des vins du Languedoc, jeunes et fruités. Toujours très bien.
Et finalement des Bordeaux un peu plus âgés... là, c'est moins bien.

Le problème vient surtout des sauces à base de mayonnaise. Ca te flingue tous les arômes tertiaires. Je te conseille donc de rester sur des vins jeunes et fruité.
27 Déc 2006 08:10 #4

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Réponse de Gombi sur le sujet Re: Fondue bressane... que boire avec ?

Merci Alex pour ces infos.

Il me semble que l'accord est à raisonner en fonction des éventuelles épices que tu vas y mettre. Pour ma part je partirai plutôt vers des blancs:
- Jura pour la version sans épices;
- Rhône Sud avec du curry;
- Loire ou Alsace (en version sec et demi-sec) avec de la coriandre fraîche que tu glisses dans une fente au milieu de ton filet;

Xavier
27 Déc 2006 11:32 #5

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Réponse de bacchus63 sur le sujet Re: Fondue bressane... que boire avec ?

Tu peux aussi essayer sur des loires car leur fruité et leur fraîcheur te permettront de remettre ton palais à niveau entre différentes bouchées. Sur un tel plat, il faut des vins avec de la fraîcheur!!!
27 Déc 2006 16:04 #6

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Réponse de alex.fleury sur le sujet Re: Fondue bressane... que boire avec ?

Un Santenay 1er Cru serait-il possible avec la fondue paysanne ?
Et un chardonnay chilien ?
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Charles BAUDELAIRE
27 Déc 2006 17:05 #7

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Fondue bressane... que boire avec ?

Il y a chardonnay chilien et chardonnay chilien.

Favoriser ceux de terroirs frais, tel Casablanca, San Antonio, Leyda ou Bio-Bio.
Anthony
27 Déc 2006 17:32 #8

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