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Tarte aux poires caramélisées et fourme d'ambert

  • nestor
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Tarte aux poires caramélisées et fourme d'ambert a été créé par nestor

Bonjour,

J'hésite fortement quant au vin à marier avec cette tarte...
Les poires sont caramélisées au miel et à l'huile d'olive, et sont recouvertes de tranches de fourme et de quelques éclats de noisette, sur un fond de tarte feuilletée.

Je partirai sur un blanc plutôt sec, car j'ai peur de la sur-enchère de "gras" avec quelque chose de plus moelleux...

Si l'un d'entre vous a une idée , je suis preneur

Merci d'avance !

julien
Cordialement,
Julien
31 Jan 2006 11:44 #1

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Réponse de bouhi sur le sujet Re: Tarte aux poires caramélisées et fourme d'ambert

Un pétillant (crémant de Loire, de Bourgogne, d'Alsace ou du Jura... enfin un pétillant !)

François
31 Jan 2006 12:19 #2

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Réponse de ptitphilou sur le sujet Re: Tarte aux poires caramélisées et fourme d'ambert

J'essaierai bien un coteaux de l'Aubance, e.g. un Trois Schistes ou Tertereaux 2001 voire 1997 qui sont riches, mais possèdent aussi un excellent support acide tel qu'on ne s'en lasse jamais ;-)

Phil
31 Jan 2006 13:20 #3

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Réponse de squale sur le sujet Re: Tarte aux poires caramélisées et fourme d'ambert

ET un Maury Mas Amiel ?
02 Fév 2006 14:03 #4

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Réponse de nestor sur le sujet Re: Tarte aux poires caramélisées et fourme d'ambert

Je dois dire que le coteaux de l'aubance m'a traversé l'esprit...

Merci à tous pour vos propositions en tous cas !
Cordialement,
Julien
02 Fév 2006 14:44 #5

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Réponse de nialsig sur le sujet Re: Tarte aux poires caramélisées et fourme d'ambert

Un maury blanc ferait certainement un magnifique mariage
02 Fév 2006 18:20 #6

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Réponse de Jean-Paul B. sur le sujet Re: Tarte aux poires caramélisées et fourme d'ambert

J'ai souvent marié ce type de tarte avec un tokay Pinot Gris assez moelleux, sans être une VT.
Par contre, je mélangeais les poires coupées en petits moreceaux avec la fourme.

Poire et fourme est une très belle association, e de saison.
Jean-Paul
04 Fév 2006 12:58 #7

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