Salut, j'ai ouvert une petite merveille avant hier qu'est
le Daumas Gassac cuvée Émile Peynaud 2001 rouge en accompagnement d'un bourguignon de marcassin.
Je le sort de la cave avant hier; je l'ouvre 3 heure avant le repas et je le carafe, il est servi a 18/19° comme conseiller, le plus dur avec cette journée c'est de trouver un endroit asser clément pour le chambrer.
Le vin ce présente avec une couleur rouge rubis avec de beaux reflets oranger. Le vin est complexe, ça ressemble a un Grand Bordeaux; il est porter sur des odeurs de fruits & épices avec une prédominance pour la canelle. La jambe est longue. "c'est ma 1ere expression de ce type (
)
" La bouche est ample pleine d'arôme, la longueur est asser importante.
Le mariage avec le bourguignon est divine, c'est un super accord, la viande est tendre a souhait.
Je sais pertinemment que c'est un vin que j'aurai du garder 15 ans mais je vais en racheter une nouvelle, afin de la déguster plus tard.
Mon caviste m'a dit d'attendre mais je n'ai pas put, une fois que je me suis retrouver en face de cette belle étiquette je me suis dit: aller, je vais me faire plaisir, en plus comme c'est la belle saison des sangliers...
Du coup aujourd'hui je me suis dit que j'allais passer au domaine Daumas Gassac pour récupérer mes cartons "primeur" et aussi pouvoir discuter de la magnifique bouteille de la veille en hommage a Émile Peynaud.
J'arrive a Aniane et la paf sur le panneau: Domaine de la Grange des Pères et Daumas Gassac dans la même rue, ou même parcelle de montagne. Paoww, je suis super excité de pouvoir passer dans les vignes d'un de mes vins de référence. Je sais aussi que je ne pourrais voir personne chez Grange Des Pères, je passe et je vois un Mr "dans ma tête c'est Mr Vaillé!!!
" dans un champ qui va aux entrepôt du domaine, enfin, impossible pour moi de commencer ma belle journée par un refus ou un rejet de la part du vigneron si controverser. Je m'arrête prend une photo de la belle pierre et hop je continu la route de campagne vers Daumas Gassac.
Les vignes sont tres bien entretenue, c'est clair net est sans trop d'herbe au sol, on dirai que le vignerons a fait une vendange verte; je ne sais pas a qui sont ces vignes mais comme il y a plusieurs parcelles, je ne sais pas qui est a qui. Il y a beaucoup de raisins qui sont a maturité. Le panorama est vraiment exceptionnel.
J'arrive a Daumas Gassac, je rentre et je suis reçu par une dame brune tres joyeuse est tres aimable qui me demande si je veux visiter le domaine ainsi que faire une dégustation. Je lui dis que oui avec plaisir et que je viens aussi chercher mes cartons de Primeurs. Tout se passe comme sur des rails, cette dame est d'une gentillesse incroyable, nous discutons de la situation des vignes du domaines des vins ainsi que de ma dégustation de la veille de la fameuse bouteille: d'Émile Peynaud 2001. nous en venons a la conclusion que c'est un vin exceptionnel avec un potentiel de garde énorme pour un vin de la région. Elle me dis aussi que les Daumas Gassac on une excellente garde. C'est vrai car j'ai bu un tres vieux millésimes en 2002 et nous fument vraiment stupéfait, la date me manque
. bref, On commence la dégustation en blanc 2007, vin plein de fraicheur aux arômes de fruit jaune ainsi qu'une belle acidité, belle longueur; cette gentille dame me dis qu'elle dois aller voir un collaborateur et je suis mis entre les mains d'une agreable jeune fille blonde. La dégustation continue en cuvée Elise, vin fabriquer par le domaine a partir de raisins acheter a différents viticulteurs. Vin agreable mais un peut âpre a mon gout, mais on sent clairement le fruit rouge surtout la mure.
Ensuite on déguste le Daumas Gassac rouge 2006, vin qui ne m'attire pas dans sa jeunesse, je lui trouve trop de corps, j'en achète car je les préfères sur la 3eme année enfin avec le recul j'estime a 3/5 ans, le vin évolue et les tanins sont moins présent. Ensuite je demande a gouter l'huile d'olive & pépins de raisin de DG
c'est rigolo non ?!! L'huile est fine, claire légèrement épicé avec de beaux arômes de fruit vert pomme grani, la longueur est excellente 25/30sec, huile a mariée avec une tomate mozzarella.
La visite du Chai est tres belle et impressionnent, belle cave bien gérée par des professionnels c'est sur !!! Ca grouille de partout les cuves sont rutilantes, les futs bien rangés, la cave des millésimes est tres belle avec des vins de 1978, même en 1/2 bouteilles... HA la la!!!
Enfin la visite en charmante compagnie se termine je recroise la Dame brune du début avec qui nous échangeons une anecdote sur la peinture murale qui ete l'étiquette de ma cuvée Émile Peynaud.
Je récupère mes 3 cartons et quitte cette belle cave avec pleins de belle chose en mémoire.
Pour revenir sur mon CR de VINISUD ou j'avais plutôt envie de Boycotter Daumas Gassac, je me suis dis comme je l'ai écris, il y a des jours avec et des jours sans, des journées comme celle ci j'en veux bien 1 ou 2 par semaines
Il ne faut jamais rester sur une impression, il faut essayer ou re donner sa chance aux personnes des fois; je ne regrette pas du tout, du coup on m'a donner les tarifs primeurs 2008, je vais commander ...
merci a vous de m'avoir lu.
-D