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note pour Jérôme

  • philippe loiseau
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note pour Jérôme a été créé par philippe loiseau

Jérôme,
est-ce que copa santa 1999 terroir de la méjanelle conviendrait sur un civet de lièvre mariné au vin rouge ? Est-ce une bonne idée sur ce plat ?
Quels conseils peux-tu me donner pour boire cette bouteille : carafage ?, température ?, etc.......
merci beaucoup
25 Mar 2006 09:02 #1

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Réponse de gerald sur le sujet Re: note pour Jérôme

si une autre réponse que celle de jérome peut interesser...vues les quelques copa santa 99 que j'ai bues ,tu pourras les mettre sur n'importe quel plat ,les boire direct ou les décanter ,tu seras déçu (aucun charme ,plat,court) . mais ce n'est que mon opinion 'j'aime le 2001)
gerald
25 Mar 2006 12:30 #2

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: note pour Jérôme

mes derniers souvenirs de ce millésime sont ceux d'un vin où l'alcool dominait un peu; il faudrait que je le regoûte.
Tu peux tenter en sachant cela et tenant compte de la remarque de Gérald: ce n'est pas le meilleur millésime de cette cuvée et c'est un peu déséquilibré. Pour un plat en sauce au vin rouge, pourquoi pas, mais servi plutôt frais.
Jérôme Pérez
25 Mar 2006 12:41 #3

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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: note pour Jérôme

j'aime le 2001

Bof! le 2001 est du m^me genre que 1999 : voir ICI
11. Coteaux du Languedoc - Domaine Clavel - "Copa Santa" - 2001 :
DS AM13,5 - DS SOIR13,5 - MS14 - PC13 - BLG13. Note moyenne du groupe AM : 13,25 et SOIR : 13,5. Prix : 15€
Fruits cuits.
Mûr, sur-mûr! Simple et alcooleux.
blg
25 Mar 2006 13:00 #4

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: note pour Jérôme

Moi aussi j'aime le 2001 et aussi le 2003!
Jérôme Pérez
25 Mar 2006 13:04 #5

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Réponse de 20sang sur le sujet Re: note pour Jérôme

c'est ce que j'ai trouvé aussi lors de ma dernière dégsutation en compagnie du producteur. Je préfère "Les Garrigues"
«Un homme se doit de croire en quelque chose... Moi, je crois que je vais boire un autre verre !»
25 Mar 2006 13:21 #6

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Réponse de philippe loiseau sur le sujet Re: note pour Jérôme

merci à tous; j'essaierai quand même demain et vous raconterai.
25 Mar 2006 19:42 #7

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