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Réponse de mathieu.gp sur le sujet Re: Dégustation à l'aveugle de vins "découvertes"

enzo d'aviolo écrivait:

---

> Apparement la note etait en correspondance avec
> le plaisir qu'il a eu a boire la bouteille. Mettre
> le "defaut" en avant comme argument pour diminuer
> la note c'est juste une posture ideologique.
>
> tu demanderas aux vignerons si c'est une posture
> idéologique que d'avoir un vin qui s'oxyde quand
> ça n'est pas recherché...
>
> Certaines personnes éprouvent beaucoup de
> plaisir a boire des vins avec ce caractere
> "oxydatif" et ils ne s'occupent pas de savoir
> comment le vin a été produit pour juger si ils
> doivent mettre une bonne note ou pas.
>
> je te sais un grand défenseur de l'uniformisation
> quand il s'agit du défaut d'oxydation mais en
> l’occurrence comme l'a bien ecrit Rachid, un vin
> oxydatif recherché ne présente pas les mêmes
> caractéristiques gustatives qu'un vin oxydé.
> Avoir du plaisir et reconnaitre le défaut d'un vin
> (surtout sur un vin aussi jeune) sont deux choses
> complémentaires.
> Comme je l'ai écrit, on peut avoir un certain
> plaisir à table avec des vins à défaut que la
> nourriture masquera ou gommera, mais en
> dégustation pure, faire l'apanage des vins à
> défaut comme tu le fais me semble pour le coup une
> vraie posture idéologique.

Continue de mener ta croisade si ca te plait. Ca m'empechera pas de prendre du plaisir la ou je le trouve. Pour le reste puisque tu sembles si bien me connaitre je te laisse tes opinions.

---

Le vin c'est bon pour la santé mangeons en !!!!

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Dégustation à l'aveugle de vins "découvertes"

En tout cas, l'ami Mathias risque dêtre refroidi lorsqu'il s'agira de refaire un CR...

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Michel

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Dégustation à l'aveugle de vins "découvertes"

mgtusi écrivait:

---

> En tout cas, l'ami Mathias risque dêtre refroidi
> lorsqu'il s'agira de refaire un CR...

J'espère sincèrement que non,le but,en ce qui me concerne,n'étant nullement de le décourager mais d'essayer de comprendre.

Au contraire,Mathias,vois-y un intérêt de la part des intervenants du forum!
Il eût été plus décourageant pour toi si ton post n'avait suscité aucune intervention,si ton CR avait été entièrement ignoré.

jlj

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Réponse de mathieu.gp sur le sujet Re: Dégustation à l'aveugle de vins "découvertes"

Comme l'a souvent fait remaque Enzo ... on n'est jamais totalement objectif

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Le vin c'est bon pour la santé mangeons en !!!!

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Réponse de Jean-Christophe sur le sujet Re: Dégustation à l'aveugle de vins "découvertes"

Si Luc, personnellement je n'aime pas ce genre d'aromes, mais à l'aveugle, je ne sais pas à l'avance qu'il s'agit d'un chenin de Loire. Je n'aurais probablement pas aimé ce vin; j'ai déjà goûté la Coulée 2 fois, et je n'en ai pas gardé un souvenir impérissable (ou plutôt si, mais négatif... )

Ce que je voulais dire ici, c'est que le dégustateur n'a pas perçu ce vin comme oxydé, et n'y a pas cherché la typicité d'un chenin de Loire. Il n'y a vu aucun défaut, et il aimé.

Après, à la vue de l'étiquette, il peut se dire, "m... c'est une Coulée, ça ne devrait pas avoir ces arômes oxydatifs, etc, etc", sans remettre en cause le plaisir qu'il a eu à le boire. Enfin, me semble-t-il.

A la lecture du CR, Enzo et toi avez utilisé les termes "oxydé" et "défaut majeur", mais il me semble que cela est lié au fait que vous savez que c'est une Coulée. Si le vin avait été un vin jaune, auriez-vous dit cela?

JC

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Jean-Christophe
Liège, Belgique

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Dégustation à l'aveugle de vins "découvertes"

"A la lecture du CR, Enzo et toi avez utilisé les termes "oxydé" et "défaut majeur", mais il me semble que cela est lié au fait que vous savez que c'est une Coulée. Si le vin avait été un vin jaune, auriez-vous dit cela? "

moi tous les vins oxydatifs je les confonds avec des jaunes, c'est te dire si j'aime ça et si j'y connais rien en jaune...
pour le coup, si rien dans le CR de mathias ne démontre une faiblesse en bouche, rien n'empêche qu'il se soit trompé et fait avoir par une aromatique qui flatte ses sens. ce ne serait ni le premier, ni le dernier.

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