Domaine de Villaine côte chalonnaise La Digoine rouge 2015

Alors que cette cuvée m'avait plutôt convaincu sur le 2014, une nouvelle déception pour la dernière bouteille de la triplette.

Aromatique timide dominée par de légères notes animales, matière en 1/2 corps à l'attaque agréable mais à la finale stricte et courte.

Cela confirmerait mes doutes sur ce millésime en rouge ? A suivre

Pas de plaisir possible...A attendre éventuellement,
 

Bouzeron Aligoté 2015

Bue à plusieurs reprises cet été. Robe or, nez sur le citron, c'est légèrement toast/beurré avec une note minérale. Le parfait pirate dans une dégustation de Chardo. La bouche montre une belle matière, c'est frais, fringuant avec cette structure  nous ramenant parfois un peu plus au Nord. Finale sympa sur le citron et des notes minérales. Un vin qui évolue et se complexifie tranquillement avec l'age.

  domaine de Villaine 2014 bourgogne côte chalonnaise "les clous aimés"
dernier flacon qui a survécu au gavage intensif du sacro-saint buveur
en résumé pour voir ce que cette cuvée pouvait donner au vieillissement "moyen"
nez sur les fruits blancs, très salin "minéral", coquille d'huitre qui m'aurait directement orienté à l'aveugle vers le chablisien, très frais, avec des notes fugaces de pralin sous jascentes, très beau...
en bouche c'est là que ça se gâte... pendant 24 heures !
fermé, sans acidité, sans relance avec la ferme impression d'un vin "tafigué" comme disent les gosses...
le lendemain, c'est tout à fait autre chose : l'attaque se fait sur un vin soutenu par une fine mais bien présente acidité, les amers sont beaux et changeants, entre le citron vert et les peaux d'agrumes, un vin frais et qui prend un max de place en bouche, juteux et salivant à la fois, long et large à la fois, bref il a tout pour plaire...
je me mets alors à l'analyser de manière plus approfondie, avant de m'abandonner car le facteur plaisir prend rapidement le dessus, la buvabilité est maximale, l'impression que le vin prend la forme de l'intérieur de la bouche flagrante
la finale est longue soutenue par cette acidité et ces amers qui n'en finissent plus de tendre le vin, que c'est beau comme disait "balavoine"
excellent !

Domaine De Villaine – Rully 1er cru les Margotés – 2017 :

 Robe or intense, reflets entre vert d'eau et safran. Jambes marquées et épaisses.
Nez minéral sur une légère amertume de fruits à coques. Le fruit jaune à noyau est présent mais en retrait.
Bouche ronde et large, s'etirant sur une finale plus tendue, le fruit s'est effacé au profit de l'univers minéral du vin. A boire. TB 16/20. Sur un risotto curry crevettes.

Domaine de Villaine – Bourgogne côte châlonnaise « La Digoine 2017 »



Belle couleur rouge cerise.
Le nez est expressif sur la cerise, le bourgeon de cassis, léger boisé, une touche de framboise… c’est droit et précis.
La bouche a une belle acidité, des tannins sont en dentelle, la bouche est extrêmement fine et précise, c’est juteux et avec une très belle longueur.
Je reconnais le côté droit et précis qu’on retrouve dans les vins blancs du domaine.
C’est très bon. Il m'en reste une cave que je testerai avec plaisir d'ici 3 à 5 ans.

Patrick

Domaine de Villaine - Bourgogne Côte Chalonnaise - 2018

Ah quel beau générique !
Robe or clair un peu patinée. Nez ouvert sur des notes fruitées, une pointe d'évolution, de truffe blanche.
En bouche, les fruits jaunes s'expriment autour des notes d'herbes coupées, d'amande.
Le volume et l'équilibre sont là. Belle persistance sur le noyau, la pêche de vigne, voire l'abricot sec en finale. Celle-ci s'allonge sur le fruit bien mûr.
TTB+ 17,5/20. 
Bu sur un risotto épicé au curry, crevettes et calmar.

Un petit blanc svp par Gilt


Domaine de Villaine - Les Clous 2009 - Bourgogne Côte Chalonnaise

La robe présente un beau doré.
le nez est discret sur les fleurs blanches, la pêche, les agrumes.
La bouche est longue et charnue.
Le minéral est présent ainsi qu'un boisé élégant.
Un vin tendu et harmonieux.
Beaucoup de plaisir avec ce très beau vin.

Domaine De Villaine – Bourgogne – 2021 :
 Robe rubis-vermillon tirant sur la framboise.
Nez très fruité, sur la cerise noire, la framboise et une pointe de rafle. La bouche est fraîche, marquée essentiellement par le fruit rouge, noyau, amertume de la cerise burlat.
La finale, légèrement tannique, accroche et fait durer le plaisir. Un peu de ressentir d'alcool sur la toute fin.
C'est plus qu'un générique puisqu'il s'agit d'un assemblage des différentes parcelles de rouge du domaine, Bourgogne, Mercurey et Santenay. Très beau fruit. TB- 15,5/20

Domaine De Villaine – Bourgogne Côte Chalonnaise – Les Cloux Aimé – 2021 :

 Robe paille, brillante. Arômes de fût, fruits jaunes, minéral, tendu, agrumes.
ouche assez sucrée. Fruits jaunes, acidité présente, notes de fruits jaunes et à coques.
Finale minérale sur le fruit et pointe d'élevage qu'il reste à fondre. B 14/20. A attendre

Domaine De Villaine – Rully - Les Saint-Jacques 2018

Dès le premier nez, la pomme pas jolie jolie se fait sentir et domine le reste.
La bouche est un regret, dévoilant une matière pleine, pas ramollo du tout, ce qui n'est pas un mince exploit dans ce millésime. Un peu de fruit plutôt jaune peine à se frayer un chemin vers les papilles avant une finale où l'oxydation se manifeste à nouveau nettement.
Déception pour ce vin qui est certainement très bon, ceux qui en ont quelques bouteilles devraient se régaler.
Pour le reste, il faut que je respecte une fois pour toutes ma résolution de ne pas acheter un vin blanc de quelques années chez un caviste sans la garantie que les bouteilles sont conservées dans de bonnes conditions.

 Domaine De Villaine – Rully - Les clous 2019
nez très salin, finement iodé, très fruits et surtout fleurs blanches, fin et frais
bouche assez large, gardant la promesse de fraicheur du nez, saline et notes qui me dérangent de coco/vanille assez marquées (j'ai fait sentir et gouter mon verre autour de moi savoir si je ne déraillais pas)
je reverrai la prochaine plus tard
flacon bu sur 5 jours, bouteille ouverte, sans évolutiion notable de ces notes désagréables...
bien à revoir

 A. et P. de Villaine Rully 1er Cru Les Margotés Blanc 2017

Comme habituellement une réussite que cette cuvée qui transcende la côte chalonnaise avec un volume notable et un bel équilibre.
92.5

Domaine de Villaine, Santenay 1er Cru Passetemps 2014

J'arrive sur la fin de ma caisse de 6. Ce vin ne m'a jamais déçu. Le nez est encore frais même si il a évolué, il y a toujours de la framboise et de la groseille, mais surtout un beau bouquet de fleurs séchées et un léger coté terre mouillée. En bouche, c'est toujours aussi bien fait, équilibre parfait, les tannins sont fondus, et la finale donne toujours autant envie de se resservir. Un excellent Pinot qu'il ne faut plus tarder à boire. Excellent rapport Q/P/P.

Domaine de Villaine, Bouzeron 2019

Grand bouquet de fleurs blanches au nez.

Bouche qui envoie une très belle tension, tout en offrant un certain volume, avant une finale offrant une sensation crayeuse assez marquée, et le vin trouve vraiment bien son équilibre. Il semble gagner en complexité aromatique avec l'âge ; cette cuvée me parait offrir une belle alternative au chardo !!

TB/TB+

Antoine

Domaine de Villaine – Bouzeron – 2020
 

Bue  ICI

Jean-Loup
La robe que l’on peut qualifier de couleur paille est vraiment très claire.
Le nez ouvert mais pas intense emprunte à la gamme florale, mâtinée d’arômes de fruits blancs et d’une touche pâtissière.
La bouche ne fait pas dans la démonstration. Elle se déroule en finesse avec une certaine minéralité, un fruité léger plus orienté vers les agrumes, sans perception de boisé. La finale d’allonge moyenne évoque un peu de salinité.
Bien ++ pour ce vin que beaucoup ont placé en Muscadet, ce que je trouve plutôt cohérent (chargé du service, je n’étais pas à l’aveugle).

Pascal
Robe dorée très clair
Nez très vif sur le citron
Bouche souple, frais, rond, axée sur la minéralité. Assez court
Bien – (ou moyen +…)

Jean-Loup

domaine de Villaine, Bourgogne 2012, Les Clous Aimé 2012


Bonsoir,

Alors moi la côte, chalonnaise ou plus bas, je m'en cogne tant que ce qui comptera ce jour sera la honte de sortir devant des amateurs de vins un simple Bourgogne. Et pourquoi pas un Haute Côtes de Nuits, hein, pendant qu'on y est ?
Passé ce trait, nous voyons en haut de la bouteille le nom "Villaine", mais....c'est t'y pas un nom d'un gars qui vend du vin cher, ça ? Alors on change de braquet : quel honneur de sortir une si belle bouteille ! Allez, trêve de vérités, passons au bon moment du torchon :

Robe claire et sans aucune trace de temps. Nez élégant sur un fin boisé évanescent, des notes citronnées et un tilleul dominant. Fraiche et élancée, la bouche s'accorde plus avec le choux fermenté que les aumonnières betterave/chèvre de l'entrée. Un bon vin à la longueur moyenne, mais qui se complexifie gentiment. Etonnament de garde, hein.

Domaine de Villaine, Santenay 1er Cru Passetemps 2014

C'est ma dernière bouteille d'un vin qui n'a jamais déçu bien au contraire. Robe commençant à peine à évoluer. Nez ouvert, complexe, d'abord sur les fruits des bois: fraises et mures et de la groseille. Puis avec l'aération apparaissenr des notes de fleurs séchées, de ronce, de réglisse (!), de poivre blanc, et de sous-bois. La bouche est fraiche, précise, délicate, parfaitement équilibrée, la fraise et la mure se manifestent encore et les tannins sont quasi fondus et d'une belle rondeur. La longueur est belle, sur des notes salines, minérales, de pétales de roses séchées et de poivre.

Toujours un énorme plaisir avec toujours beaucoup de fruits à ce stade et pour moi la définition de ce qu'on peut attendre d'un très bon pinot de Bourgogne.

 Domaine de Villaine, Bouzeron, 2010

Le nez est ouvert sur le pralin, la noisette, les agrumes et un petit côté floral. Ca me fait vraiment penser à un chablis à maturité avec un côté salin.
La bouche est ample et enveloppante ce qui est utile vu la vivacité qui arrive dans un deuxième temps. C'est tendu, minéral, avec un côté eau de roche. La finale est de bonne longueur et laisse la bouche bien fraîche. En fait j'ai été impressionné par la qualité de cette bouteille qui semble à maturité. 

Domaine de Villaine – Bourgogne Côte Chalonnaise « Les Clous Aimés » - 2021

Bouchon nickel. Robe doré clair. Nez d’abord timide, il s’ouvrira sur de jolies notes citronnées et calcaires soulignées par un fin boisé. C’est équilibré et diablement gourmand. La bouche est également un peu comprimée avec des amers un peu prégnants. Après une demi-heure c’est autre chose. Le vin a des arômes de citron confit au sel, l’acidité est très juste et la longueur honorable. Finale salivante et grosse rétro iodée. J’aime beaucoup !
Il est écrit sur la contre-étiquette que le vin dévoilera tout son potentiel sous cinq à sept ans, je voudrais bien voir ce que cela donne car en l’état c’est déjà très bien+. Dommage c’était la dernière, je ne saurai probablement donc jamais.

 

Thibaut

Je visite un de mes cavistes préférés et parmi de nombreuses étiquettes prestigieuse qui me font baver ( mon banquier un peu moins...) , je repère ce flacon : Santenay PC “Passetemps” 2019 domaine de Villaine pas trop cher (enfin par rapport à la production des domaines X et Y ...).

 


Bon c’est certes pas donné pour un Santenay (env 55 €), mais cette appellation revue par cousin Aub’ himself...ca doit valoir le coup non ??? Allez, foin de la crise , j’achète ! (Ayant été je l’avoue fort impressionné cet été par le Rully “Les Cloux” du même millésime d’ailleurs acheté chez Bourdin, caviste bien connu ici-bas.

Dilemme: Oui c’est jeune...Mais un 2019 c’est solaire, jovial quoi !!  Bon 4 heures de carafe pour le dérider et on verra bien ce que ça vaut !

Accompagnement prévu : Entrecôte bien bleue / Pommes de terres sautées et Munster de chez l’honorable maison Haxaire sise à Lapoutroie (68 175) que j’ai trouvé sur mon marché local à Paris. Oui c’est simple mais je fais ce que je peux quand la SNCF m’empêche de rentrer chez moi le Weekend....


La robe est rouge sang, très opaque dans le verre.

Dès le premier nez, vous savez que vous être dans le (très) sérieux : Fruits rouges à profusion, et une note d’élevage marquée au début, mais qui va bien se fondre à l’aération (NB: réduction sensible à l’ouverture, qui disparait assez vite en carafe).

La bouche est de forte carrure pour un Santenay, avec des tanins encore présents mais biens arrondis par un élevage et une extraction judicieuse, l’ensemble est riche mais pas asséchant. Très bel ouvrage !!

Belle finale qui reprend le coté cerise / mûres , avec cette note épicée qui souligne juste ce qu’il faut. Il n’est pas encore très complexe à ce stade, mais c’est un 2019, on ne peut pas trop lui en demander à ce stade en 2023.

Excellent vin, qui sera d’ailleurs encore plus ouvert et meilleur le lendemain au dejeuner ! ( pas pu étudier plus longtemps, j’ai fini la bouteille !!) . Il faut laisser vieillir au moins 5/7 ans ce flacon à mon avis et sans doute plus pour mieux en profiter.

Sans l’ombre d’un doute possible le meilleur Santenay bu . Un très bon pirate à placer dans une série de Volnay ou de Pommard à l’aveugle, afin de rire un peu avec les amis !!!


R Q/P : Je pense que ça vaut tout à fait les 50E demandés vu le niveau en final. Je rappelle que plein de tocards vendent leur simple appellation village à ce prix. Et ce que j’ai bu, et bien c’est MEILLEUR !!!!

YR “Ne me remerciez pas; Aubert”.