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Champagne Marie Copinet, Argilla Villonissa

100% chardonnay. Brut nature.

L'histoire de cette cuvée racontée par un caviste m'a intéressé et j'ai souhaité testé une bouteille.

En 2016 le domaine Copinet rachète le stock d'une carrière d'argile qui avait cessé son activité à Villenauxe-la-Grande avec l'objectif d'en faire des contenants - des œufs en grès - pour y vinifier leur chardonnay provenant de ce même terroir de Villenauxe dans la Côte de Sézanne. L'idée est de faire maturer leurs raisins dans la même argile que celle dont ils sont issus. Le retour au terroir originel. "De la Terre à l'Œuf" en quelque sorte, à défaut de "De la Terre à la Lune"... encore que...

C'est une entreprise française basée à Limoges qui leur fabrique ces contenants ovoïdes en céramique. Le premier millésime à se frotter à l'œuf est 2018 (si je me rappelle bien ce qui m'a été raconté). Les premières bouteilles d'Argilla Villonissa sont sorties ce printemps.

La robe est claire et cristalline avec une bulle fine, clairsemée et régulière. Le nez est impactant sur le jaune d'œuf... Noooon! C'est pour rire! Le nez est au contraire droit et fort joli. Floral, de la pomme et de fins agrumes. Du classique mais que du bon.

L'attaque est posée, fraîche. La bouche prolonge cette fraîcheur avec un fruité délicat. Il y a du vin mais qui n'est pas en démonstration et qui finit sur une légère touche saline. Ça goûte bien, c'est propre et net, personne n'est brusqué et la bouteille est rapidement vidée.

Belle première expérience sur cette cuvée. Quant à l'influence du retour de l'œuf prodigue sur ses terres, je suis, vous l'imaginez aisément, dans l'incapacité d'en déduire quoi que ce soit. Fermez le ban (d'œuf).



Jean
 

A noter que les cousins de Marie Copinet, le Champagne Benoit Cocteaux, utilisent désormais également des contenants en argile locale...bon, ça c'est de l'info.

Champagne
Marie Copinet valorise son champagne en argile.

www.terredevins.com/...

oliv écrit:

Champagne
Marie Copinet valorise son champagne en argile.

www.terredevins.com/...

C'est pas très clair, leurs explications : la prise de mousse se fait dans les oeufs en grès ? 

Hello Eric, des bulles faites dans l'argile ? Non bien sûr comme je sais que tu savais , mais oui les explications sont peu claires. Prise de mousse en bouteille = obligation de l'Aoc Champagne.
J'ai récemment gouté les cuvées faites dans l'argile d'un domaine proche de Congy et un d'Epernay et j'ai trouvé cela assez neutre...si j'osais je dirai que seule la forme semble compter car l'ovoïdité remettrai les fines lies en suspension naturelle ( documenté chez Giraud depuis plusieurs décennies ?)...et par contre...choix entre matière...grès, argile ou brique....je n'ai à ce jour pas déterminé de préférence entre ces modes....
 

l'ovoïdité remettrait les fines lies en suspension naturelle 

Tu fais bien de mettre ça au conditionnel, car pas mal de vignerons de ma connaissance ne l'ont pas constaté : aucun gras gagné par ce "bâtonnage" dû à la forme ovoïde. 

Bu lors de cette soirée.

Marie Copinet - Nos Pas dans la Craie Chardonnay Brut Nature
Parcelle La Grande Montagne / Dégorgement 03/2022 / Dosage 0g/l
Nez de bonne intensité, net, frais sur le citron, citron vert, fleurs blanches, notes de craie, touche de brioche. Un vin en nuances avec dont la maturité du fruit n'est pas poussée.
La bouche est belle, en finesse avec de la tension. Il y a une belle expression du fruit toujours sur les agrumes avec un trait qui rappelle le calcaire humide. J'aime cette bouche en tension, dynamique avec une belle allonge et une touche saline. La longueur est très bonne.
Très bien +.