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Le millésime 2009 en Bourgogne

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Le millésime 2009 en Bourgogne

Marc,

tu nous conseilles donc d'aérer, du moins les rouges, pour la semaine prochaine ( Côte de Beaune 2008) ?
Ce qui n'est pas d'office le cas pour les PN (même si j'aère systématiquement B Dugat par exemple)

jlj
23 Jan 2014 18:10 #61

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Réponse de diminat sur le sujet Re: Le millésime 2009 en Bourgogne

Un vigneron bourguignon reconnu disait qu'il ne croyait pas à l'acidité garante de la longévité mais plutot la matière et il voyait les grandes années solaires comme les années les plus "de garde", intuitivement j je pense qu'il a raison mais lui a l'expérience pour en parler...
23 Jan 2014 18:37 #62

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Réponse de ols sur le sujet Re: Le millésime 2009 en Bourgogne

Quelques impressions sur le millésime 2009

Rouges

www.bourgogneaujourd...

Blancs

www.bourgogneaujourd...

+ www.degustateurs.pro...
23 Jan 2014 18:37 #63

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Réponse de Marc C sur le sujet Re: Le millésime 2009 en Bourgogne

jean-luc javaux écrivait:
> Marc,
>
> tu nous conseilles donc d'aérer, du moins les
> rouges, pour la semaine prochaine ( Côte de Beaune
> 2008) ?
> Ce qui n'est pas d'office le cas pour les PN (même
> si j'aère systématiquement B Dugat par exemple)
>
> jlj

Je n'ai pas bu beaucoup de Côte de Beaune sur ce millésime à part quelques Beaune 1er cru de chez Bouchard qui se goûtaient bien dès l'ouverture. En tout cas, j'ouvrirais les bouteilles en avance pour vérifier la dureté et aérer si nécessaire. Vous n'avez pas grand chose à y perdre

Marc
23 Jan 2014 20:19 #64

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Réponse de dt sur le sujet Re: Le millésime 2009 en Bourgogne

diminat écrivait:
> Un vigneron bourguignon reconnu disait qu'il ne
> croyait pas à l'acidité garante de la longévité
> mais plutot la matière et il voyait les grandes
> années solaires comme les années les plus "de
> garde", intuitivement j je pense qu'il a raison
> mais lui a l'expérience pour en parler...

Il a bien raison ce vigneron.
L'acidité qui permet au vin de vieillir, c'est un mythe...
Un vin acide jeune sera un vin vieux acide. Même mort, il restera acide :D. L'acidité est le composant du vin qui ne disparaît jamais.
il faut reconnaître que c'est un préjugé qui est résistant.

Denis
Denis
24 Jan 2014 05:58 #65

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Le millésime 2009 en Bourgogne

entièrement d'accord, si l'acidité était garante de quoi que ce soit pour le vieillissement des rouges, aucun vin du sud ne vieillirait au delà de 10 ans.
24 Jan 2014 08:00 #66

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Réponse de famaso sur le sujet Re: Le millésime 2009 en Bourgogne

D'accord aussi avec le fait que l'acidité n'est pas garante de longévité.

Par contre, pour ce qui est de l'affirmation

Denis écrit: Un vin acide jeune sera un vin vieux acide


j'émettrais quelques réserves. Avec ma modeste expérience, j'ai déjà rencontré des vins très acides (millésime 2008 justement) qui s'étaient magistralement rééquilibrés. J'en ai été bluffé moi-même.

Cordialement,

François
24 Jan 2014 13:29 #67

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Le millésime 2009 en Bourgogne

si l'acidité était garante de quoi que ce soit pour le vieillissement des rouges écrit:

pour un vieillissement avec bonification, je suis d'accord
mais les bordeaux des années 70 décharnés se sont maintenus grâce à cette même acidité
mais ça ne les améliore peut-être pas
de toute manière ce qui fait le vieillissement d'un vin n'est-ce pas simplement le terroir ?
24 Jan 2014 13:52 #68

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Réponse de fredhamster sur le sujet Re: Le millésime 2009 en Bourgogne

Avec ma modeste expérience, j'ai déjà rencontré des vins très acides (millésime 2008 justement) qui s'étaient magistralement rééquilibrés.


Et je crois que le contraire est vrai aussi. J'ai vu des vins ( blancs pour mon experience) très marqués par des millésimes chauds retrouver un bel équilibre au bout de quelques années.
Fred
24 Jan 2014 14:02 #69

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Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Le millésime 2009 en Bourgogne

L'exemple le plus flagrant d'un millésime dit "acide " sur les blancs , et qui s'est rééquilibré , c'est 07 .....à la vendange ça faisait un peu peur : dilution , manque de maturité ...et quand on voit le plaisir qu'offre les vins aujourd'hui !! Certes , la garde ne sera certainement pas extraordinaire , mais l'équilibre actuel est quasiment inespéré .
Le cas du millésime 93 est également intéressant sur les blancs ......
Sur 09 je trouve que les blancs retrouvent de l'équilibre depuis 6 mois . Ce qui n'est pas le cas par exemple de 03 , qui s'essouffle dangereusement ( les deux millésimes sont solaires , mais ils n'ont rien à voir cependant ) .
Chaque millésime est unique . Très difficile de tirer une règle générale .
"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
24 Jan 2014 20:43 #70

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Le millésime 2009 en Bourgogne

Arnaud
comme tu le dis difficile de tirer une règle générale. Pour les blancs par exemple les vins du domaine Raveneau sont actuellement irrésistibles, pas sûr que Jean-Marie, éternel insatisfait ose le dire, c'est chose faite!! Je vais à Chablis prochainement déjeuner avec Vincent D et son beau-frère Laurent T, je me permettrais de leur demander de "claquer" un ou plusieurs 03 et je te dirais. Récemment un Chevalières de Jean-François Coche (encore en 03) que je n'attendais pas si bon. Pour les rouges, ceux que j'ai pu déboucher me font encore espérer des lendemains qui chantent!! Si les 09 de mes domaines favoris prennent en rouge comme en blanc le chemin des 03 je ne me plaindrais pas!
24 Jan 2014 20:53 #71

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Le millésime 2009 en Bourgogne

J'ai vu des vins ( blancs pour mon experience) très marqués par des millésimes chauds retrouver un bel équilibre au bout de quelques années. écrit:

c'est vrai aussi pour les bordeaux 1990 issus d'un des millésimes les plus chauds du 20e siècle, mais les vins avaient une structure évidente
reste à savoir si 2003 et 2009 suivront ce chemin (à bordeaux) car un millésime ne fait pas l'autre
par contre le côté chaud des bourgognes 2009 en rouge ne m'est pas spécialement apparu comme évident jusqu'alors, mis à part une certaine rondeur éventuellement
24 Jan 2014 21:01 #72

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Le millésime 2009 en Bourgogne

l'acidité sur les blancs est à mon sens bien plus importante que sur les rouges. D'autre part, ce n'est pas parce qu'on sent moins l'acidité sur un blanc solaire qu'elle n'existe pas. Enfin quand il est dit que l'acidité n'est pas garante de longévité, c'est évidemment pour l'amélioration des vins au vieillissement car si c'est pour boire du vinaigre, je ne vois pas l'intérêt.
24 Jan 2014 21:16 #73

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Réponse de diminat sur le sujet Re: Le millésime 2009 en Bourgogne

Le vigneron que je citais fait essentiellement du rouge puiqu'il s'agit de JF Mugnier
en hors sujet pour rejoindre Arnaud c'est vrai que certain 2007 blanc dont un Meursault (narvaux 2007 de Roulot) c'est présenté agréablement "meursaultant" (un joli gras et de la noisette) pour se retendre après aération avec plus d'equlibre et restant très plaisant...
24 Jan 2014 21:27 #74

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le millésime 2009 en Bourgogne

Bourgogne
2009, millésime très "chaud" n'a pourtant pas donné des vins blancs si riches et exhubérants que cela. L'explication tient dans les rendements souvent très élevés qui ont contribué à "affiner" les vins, parfois aussi à les diluer.

www.bourgogneaujourd...
12 Mai 2014 20:44 #75

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Réponse de leteckel sur le sujet Re: Le millésime 2009 en Bourgogne

Oliv,

Lors de mon récent passage au Domaine BALLOT-MILLOT, Charles BALLOT affichait un grande confiance dans le potentiel de garde et finalement la qualité de ce millésime en blanc, qui par ailleurs a l'avantage d'être accessible dès maintenant pour beaucoup de bouteilles.

Arnould.
ArnoulD avec un D comme Dusse
12 Mai 2014 21:03 #76

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Réponse de ols sur le sujet Re: Le millésime 2009 en Bourgogne

En ce qui me concerne je le répète, 2009 donnera des super vins en général !!
C est pas parce qu ils ont une accessibilité immédiate (pour moi elle est même trompeuse) que cela donne des vins de mauvaise garde !
Ce n est pas parce qu ils n ont pas des tannins raide ou une impression d acidité élevé (et qui pourtant est bien présente) ... etc etc ......
Bref je que j ai bu de 2009 est très bon, voire très très bon, et mes bouteilles je me les gardes encore quelques années B)-
12 Mai 2014 21:19 #77

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Réponse de leguitou sur le sujet Re: Le millésime 2009 en Bourgogne

Pour confirmer, j'ai bu récemment un Savigny lès Beaune blanc 2009 du domaine Simon Bize et fils remarquable d'équilibre avec une acidité millimétrée, une belle longueur, sans lourdeur aucune, un beau blanc qui ne reflète pas l'idée que l'on se fait du millésime.
Bien cordialement,
Guillaume
12 Mai 2014 22:19 #78

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Réponse de Frisette sur le sujet Re: Le millésime 2009 en Bourgogne

Idem pour un Mont de Milieu de Droin, bu récemment avec les copains d'LPV Grand Forez.
Flo (Florian) LPV Forez
13 Mai 2014 01:15 #79

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Réponse de cecchin sur le sujet Re: Le millésime 2009 en Bourgogne

Avez-vous déjà ouvert des rouges 1er crus 2009 ? Quelles sont vos expériences ? Personnellement, je n'ose pas encore !
12 Sep 2016 15:29 #80

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Réponse de Gaetan56 sur le sujet Re: Le millésime 2009 en Bourgogne

J'ai ouvert un Beaune 1er cru les Grèves 2009 du Château de Meursault.
Cela ne vaut probablement pas pour toutes les appellations ni dans tous les domaines, et de ce que j'ai pu lire, rares sont les vins intéressants de celui-ci, mais de mémoire ce vin était simplement excellent !
Prêt à boire, des tanins bien fondus, une persistance incroyable, et vraiment une belle complexité, qui y aurait toutefois gagné avec quelques années de plus. Pour autant je ne m'aventurerai pas à dire qu'il avait un très long avenir devant lui, mais encore une fois, je ne pense pas que nous soyons sur une grosse référence.
12 Sep 2016 17:27 #81

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Le millésime 2009 en Bourgogne

J'ai ouvert dès l'an dernier un Beaune Clos des Fèves 2009 de Chanson.
Une bouteille qui laissait entrevoir ses grandes qualités et son beau potentiel.
Elle se buvait avec plaisir mais elle devrait offrir tellement plus par la suite.
12 Sep 2016 17:40 #82

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Réponse de Friends sur le sujet Re: Le millésime 2009 en Bourgogne

J'ai ouvert un Gevrey 1er cru Bel Air l'an dernier de Taupenot Merme. C'était bon mais très puissant. Si j'avais été à l'aveugle je ne l'aurais pas placé en Bourgogne. Personnellement ce n'est pas ce que j'attend d'un Bourgogne.
15 Sep 2016 12:59 #83

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