Dégustation annuelle et ardennaise des vins du Domaine Parigot à Meloisey ce vendredi.
Seuls 14 vins sont dégustés (3 blancs et 11 rouges) l'aligoté n'étant plus présenté à la dégustation depuis quelques années. Pas de Meursault "Les Vireuils Dessous" cette année.
Les amateurs de Bourgogne se rappellent encore la grêle qui a frappé la Côte de Beaune fin juin 2014, principalement sur Beaune, Pommard et Volnay (pour les rouges qui nous concernent) et Meursault en blanc. Malgré cet épisode douloureux, le millésime semble réussi, même si, dans cette dégustation, des vins qui sortent tous les ans du lot semblent avoir fait quelque peu l'impasse cette année, comme le Savigny 1er Cru Les Peuillets ou le Beaune 1er Cru Les Grèves qui sont généralement des références du domaine.
Blancs:
1-
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune vieilles vignes
Vin vif, citronné, sur les agrumes, petit boisé encore perceptible.
Un bon chardonnay, simple, pas très long et à boire sans se creuser les méninges. B-
2-
Meursault "Le Limozin"
Elevage bien entendu encore pas tout à fait intégré, c'est rond, fumé, avec des notes citronnées.
C'est plus puissant, plus profond que le Chassagne. B+
3-
Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos Saint-Jean"
Ici, outre les agrumes et les fruits secs, il y a une touche florale qui apporte un peu de complexité au nez et non ce côté fumé du Limozin.
C'est bien mûr, sans manquer de tension, élégant et belle longueur sur quelques amers d'agrumes. Beau vin. TB-
Rouges:
4-
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, "Clos de la Perrière"
Ce vin est un des piliers du domaine depuis très longtemps. Belle couleur rubis.
Sur la cerise et les fruits rouges, le vin ouvre sur une petite pointe végétale.
C'est souple, fruité, de belle fraîcheur mais finale assez courte sur de petits tanins peut-être un peu verts. B-
5-
Savigny les Beaune, "Les Peuillets"
La robe est assez claire; nez fumé; ensuite ce sont surtout des fruits noirs qui s'expriment.
La bouche est tout en souplesse,ronde, également sur une belle expression de fruits noirs (mûre, cassis) et groseille.
Ce "village" est vraiment de belle maturité, avec presque un petit goût de 2003 en moins intense... et assez bizarrement il se présente bien mieux que son grand frère 1er Cru. B+
6-
Savigny les Beaune 1er cru "Les Peuillets"
Beau nez, de nouveau fumé, une pointe acide, des petits fruits rouges, de la griotte et un peu d'amande amère.
En bouche, l'acidité est plus marquée , il se donne aussi moins bien que le "village".
Perception également d'un peu d'alcool; c'est plus tannique, moins facile; vraiment sur la réserve... B-
7-
Savigny les Beaune 1er cru, "Les Vergelesses"
Le nez est moins explosif que Les Peuillets; il doit aller se chercher.
En bouche c'est profond, puissant, bien structuré, avec un côté minéral et un très bel équilibre.
Les tanins, s'ils sont bien présents, comme sur la plupart des rouges du millésime, sont cependant plus civilisés que sur le Peuillets 1er Cru. Beau Savigny! B++
8-
Volnay "Les Brouillards"
Voilà un vin d'habitude rustique, qui, traditionnellement, a du mal à se donner, qui nécessite quelques années de patience pour se révéler, et qui, sur ce millésime est d'une étonnante présence.
Très beau nez, complexe, envoûtant, sur les fruits noirs.
C'est mûr, ample, très gourmand, en finesse, avec une pointe tannique tout en délicatesse, et un bel équilibre. Bravo! TB-
9-
Beaune 1er cru, "Les Grèves"
Pour moi, une des grosses déceptions de la soirée, tant ce vin m'a habitué à beaucoup mieux depuis tant d'années.
Pointe de caoutchouc, de fumé au nez.
Un peu d'alcool en bouche, un manque de structure, c'est presque maigre, avec des tanins et une acidité bien plus dérangeants ici. Equilibre évidemment difficile dans ces conditions. B-
10-
Pommard "Les Vignots"
Nez surtout épicé, sur le poivre, puis les fruits noirs.
La bouche est assez austère, également épicée, serrée, de belle fraîcheur. Un vin strict mais en devenir car le potentiel est là. Attendre! B++
11-
Pommard "Les Riottes"
Nez aussi sur le poivre, et un beau fruité, la g...Riotte.
La bouche est suave, souple, gourmande, plaisante; le vin se donne très bien, les tanins tout en rondeur sont bien intégrés.
Des épices, puis du fruit donc, avec une finale bien fraîche impactée par de petits tanins souples en font un vin agréable et déjà accessible. TB
12-
Pommard 1er cru, "Clos de la Chanière"
Moins équilibré que Les Riottes, avec une acidité plus dérangeante, un peu de "verdeur".
C'est moins rond, moins souple, avec des amers en fin de bouche, marquée par des tanins un poil astringents et de l'amertume. B-
13-
Pommard 1er cru "Charmots"
Avec le Volnay, sans aucun doute mon coup de coeur de la soirée.
Très beau nez, épicé, sur les fruits noirs et le poivre.
En bouche, la matière est là, avec des tanins serrés; c'est costaud, large mais élégant, sans manquer de finesse.
Finale fraîche, très bel équilibre; de bonne longueur, le vin termine, de façon normale, sur un côté un peu strict. TB+
14-
Pommard 1er cru "Epenots"
Traditionnellement la star de la soirée; même si certains des copains autour de la table ont trouvé le vin à son niveau, je l'ai trouvé éclipsé par le Charmots, peut-être moins en place.
Les tanins sont plus stricts, assez marqués.C'est riche, mais tellement serré que c'est presqu' austère et l'acidité très présente ajoutée à une amertume prononcée en fin de bouche ne m'apportent pas le plaisir habituel sur cette cuvée prestigieuse. A revoir dans quelques années? TB-
Conclusion:
De beaux blancs, purs, de beau fruit, avec un Chassagne que je préfère au Meursault pour son élégance.
Des rouges assez variables, avec des surprises par rapport aux positions habituelles.
J'ai beau avoir lu chez des spécialistes de la Bourgogne que l'épisode de grêle de fin juin n'avait impacté que les rendements et en aucun cas la qualité du millésime, étant donné la période de l'épisode de grêle ( avant véraison entre autre), je m'interroge néanmoins sur la qualité moindre de certaines cuvées de Beaune et Pommard. Mais je ne suis pas spécialiste.
Des vins ceci dit, en général agréables, au beau fruité, frais et avec une présence tannique non négligeable.
On attend 2015 avec impatience!
Merci de m'avoir courageusement lu.
jlj