bonjour a tous
pas de trace de cassis dans le chapitre bourgogne
vendangeur belge, j'ai découvert il y a quelques années le vrai cassis de bourgogne fabriqué par un liquoriste amoureux de son métier. et oui il y a cassis et cassis. je ne vous apprend rien. c'est comme dans le vin.
une fois que vous avez dégusté le cassis de gilles ( prenom de rigueur ) joannet vous n'en voudrez plus d'autres. cet automne j'ai vu les controles et les opérations pour vinifier une cuvée de cassis. une grande rigueur du vinificateur a recompensé gilles par une médaille d'or au salon de paris.
creme de cassis 20 % robe noire avec reflets violacés . liquide qui " colle " au verre . nez de cassis frais a bonne maturité qui donne l'impression de respirer la baie . equilibre entre alcool et fruit
une bonne bonne bouteille d'aligoté avec le cassis et vous avez un kir de 1 er catégorie ( avec modération )
en tant que liquoriste, il y a d'autres production de fruits
marc