bon vite fait bien fait, juste un apperçu de mes analyses au fur et à mesure de mes dégustations:
2005, le premier de la création de Cornélie, pas simple de le comparer à d'autres 2005 sans recul, il commence à prendre un peu d'âge et là, il commence vraiment à me plaire. Je lui ai découvert un gras, depuis le début de l'année, qui semblait en sommeil auparavant. Il reste toujours dans une présentation de jeunesse, facile à appréhender, sur des tanins fins mais bien présent, jolis fruits, boisé présent (juste 7% de bqs neuves à l'époque) mais équilibré, il se savoure après une petite heure d'ouverture, expèrience faire dès l'ouverture et rien qu'une heure après, surprenante ouverture...si carafage, bien entendu, ce serait un plus..
Il n'a jamais été fermé, toujours sur cette facile buvabilité, ressemblance à un vin de l'appellation (51% merlot et 49% de CS), il n'a pas encore prit une ride....
2006, sur une base de tanins plus fermes, élevé avec 35% de bqs neuves (suite à mon analyse de l'époque qui me paraissait justifiée), il se goutte vraiment très bien mais après un bon carafage. Assemblage quasi identique à 05 (52% merlot), il apparait différent, le travail au vignoble commence à peine à se faire sentir mais en bouteille, il témoigne d'une belle puissance qui s'assouplit à l'aération. Dégusté sur 48h au côté de 05, les avis ont varié au fur et à mesure de l'ouverture, les 1eres heures, 05 devant, plus facile, puis 06 a tappé du poing pour démontrer tout son potentiel, le soir, 05 est repassé en tête, le lendemain, c'était au tour de 06..etc etc...Il sait ravir les amateurs de Médoc
2007, puissance maitrisée et dégustation si facile malgré un très gros potentiel...Elevé avec 45% de bqs neuves, les tanins sont quasi aussi puissants que 06, plus facile à découvrir dans sa jeunesse, la phylosophie d'essayer de faire des vins à boire jeune et avec un joli potentiel de garde commence à s'affirmer. Le merlot commence à prendre le pas (60%) ce qui lui donne un équilibre savoureux. Il part bien trop vite à mon goût, lui aussi, si on peut lui accorder 1h d'ouverture, il devrait, je pense, étonner malgré sa jeunesse...et non 07 n'est pas un millésime de merde, mais fallait-il encore plus donner dans les vignes....rendement de 27 hl/ha, concentration naturelle et efficace, petit frère de 06, mais différent de part le merlot un peu plus prononcé et le travail au vignoble qui commence vraiment à réagir et à donner de beaux espoirs.
2008, et oui, fallait que ça arrive, ma philosophie a évolué, j'ai banni les bqs neuves afin de donner (du-moins essayer) des vins que l'on peut grandement apprécier jeune et avec un joli potentiel de garde. Tout en fruit, on ressent son potentiel dès l'ouverture, le merlot s'en trouve encore plus majoritaire (66%). Si on lui laisse un peu de temps, il se laisse découvrir vers des horizons pas vraiment classiques pour la région (avec le fort pourcentage de merlot). Cette évolution me plait beaucoup surtout dans le sens où, pour evoluer, j'ai besoin d'avoir des retours, comment sont goutés mes vins, sont-ils appréciés ou pas, que faut-il changer, que faut-il améliorer, comment progresser si on ne peut recevoir des critiques et donc, changer ce qui doit l'être. Pour ma part, j'en suis vraiment ravi, l'idée est là, à ce jour, on le découvre encore mieux qu'il y a un an, pourtant pas fermé auparavant, mais il semble bien plus prometteur avec 2 ans de recul.
2009, ha ben, dame nature est de nouveau arrivée, je n'avais pas vraiment bénéficié de 05, car je découvrais juste ce vignoble, mais là, avec 4 ans de découverte, c'est pas pareil. Mon idée d'élever sans bois neuf se confirme, je me suis agrandi sur la commune voisine en achetant 2.36ha et ils sont 100% merlot, donc, le pourcentage de l'assemblage s'en retrouve encore plus chamboulé, 80% dans ce 5ème millésime. Suite des pratiques de 08, il confirme par un joli potentiel de garde et une facilité d'être bu bien trop rapidement....Je n'aime pas trop les superlatifs car malgré une multitude d'avis tous positifs, faut pas s'emballer, on peut toujour faire mieux, mais ce millésime va donner bien ses sueurs, en 9 mois, il fut clos chez moi....reste quelques malheureuses chez des cavistes et une petite centaine qu'un ami a préféré me laisser car travaillant très bien 2 autres millésimes (elles seront destinées qu'aux particuliers). Moi qui aime suivre mes vins, je me suis fait prendre, ma volonté était de les travailler sur environ 3 ans, avoir les retours des dégustations avec clients pros ou particuliers, premier millésime (quasiment) épuisé dans ma petite entreprise....
2009 voir arriver pour la première fois un second vin, Méduli, majoritairement merlot lui aussi (85%), je l'ai décidé une fois les vinifs faites, j'en avais besoin car commençant à faire des petits salons, il me fallait un vin différent, un genre de vin d'appel, ce qui pour l'avenir me permettrait surtout de faire une meilleure sélection au vignoble...
2010, ben, comment dire, je ne pensais pas réaliser de nouveau un vin qui serait apprècié par autant de critiques (même si je fais tout pour), preuve que l'on peut toujours faire mieux, suite à 2009, je ne vais surtout pas m'en plaindre....Le merlot est au maximum (86%) (j'ai été félicité par la qualité de mes cabernets...mdr), je vous laisse juge mais c'est 2009 en puissance, surement plus abouti, le travail évolue, s'affine et surtout s'affirme. On peut déjà le boire, surtout accompagné d'un bon repas, il est jeune, mais déjà très plaisant malgré sa belle puissance. Je partage mes 6 premiers millésimes en 2 trilogies, la 1ère de 05 à 07, où je débute, je découvre un vignoble et un terroir que je ne connaissais pas, le climat est différent aussi (par rapport où j'étais comme directeur, 36 km quand même), je fais pleins d'essais surtout en vinifs, je mets en place le travail du sol, traitements comme en bio, cuivre soufre, pas d'insecticides ni antibotrytis, mais je ne revendique pas le côté bio, je découvre et j'essais de le maitriser avec des moyens frisants parfois, le ridicule.. Puis de 08 à 10 qui devrait se compléter par un 2011 presque du niveau des 09 et 10, là, il est toujours en élevage, mais apparaît vraiment surprenant, attendons la mise en bouteille avant de faire des analyses gustatives
heureusement que j'ai précisé que je ferai court.....j'espère avoir répondu à vos attentes
au plaisir de vous lire ou de vous revoir
Patrick