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Réponse de leguitou sur le sujet Re: Ordre de service GC Bourgogne et 1 Bordeaux

Si le Chambertin 1990 présente une matière analogue au Gevrey-Chambertin Village 1990, je confirme alors ces propos.
Loin d'être mort, mon dernier Gevrey-Chambertin village 1990 bu au printemps était particulièrement fluet ...

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Bien cordialement,
Guillaume

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Ordre de service GC Bourgogne et 1 Bordeaux

Comme dit Matthieu, j'aurais personnellement fait l'inverse.
J'aurais commencé par le 07; à cause du millésime et non par connaissance de cette bouteille en particulier.

jlj

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Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Ordre de service GC Bourgogne et 1 Bordeaux

Sur l'ordre Bordeaux puis Bourgogne je suis du même avis que toi , et on l'a vérifié trop souvent -D
Sur la progressive des millésimes je part du principe qu'un vin âgé s'amène , se prépare . On doit préparer le palais . La semaine dernière avec jean Marc Roulot , quand on a ouvert le 61 , il a servi volontairement à l'arrache un 93 et un 71 . Si on était passé d'un 2010 au 61 je suis sûr qu'on l'aurait trouvé fatigué , alors que ce 61 pétait la forme derrière le 71 .

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"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Ordre de service GC Bourgogne et 1 Bordeaux

S'il est bon, tant mieux pour lui. S'il est mauvais... tant pis

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Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...

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Réponse de francois999 sur le sujet Re: Ordre de service GC Bourgogne et 1 Bordeaux

A ta place je ferai du moins puissant au plus puissant :
BM 07
Chamb 90
Musigny 01
Bdx 90
Ce n'est qu'un avis pas tres partage

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Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)

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Réponse de Joon1 sur le sujet Re: Ordre de service GC Bourgogne et 1 Bordeaux

Merci à tous de vos retours.

Pour finir nous avons décidé de faire un petit mix de vos réponses et du coup nous avons opté pour le service suivant qui s'est finalement avéré être plutôt bon à mon goût :
- Chambertin 90 de JL Trapet
- Musigny 01 de J. Prieur
- Bonnes Mares 07 de JF Mugnier
- Château Margaux 90

Le Chambertin était effectivement assez "léger" et aurait terriblement souffert dans la mesure ou le Musigny de Prieur partait sur l'"exubérance" et la "puissance"...
En passant derrière, le Bonnes Mares nous a permis de retrouver de la finesse qui ne m'a pas déplu.

Et terminer avec le Château Margaux 90 a tout simplement été sublime. Un moment de pur bonheur...un moment unique tellement le vin était gigantesque.

Nous allons essayer de faire un CR

Merci encore de votre aide.

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Damien - LPV Lyon

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Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Ordre de service GC Bourgogne et 1 Bordeaux

C'était pas la peine d'ouvrir un post pour sortir un ordre pareil …..autant faire "plouf plouf" .

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"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde

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Réponse de crossbow sur le sujet Re: Ordre de service GC Bourgogne et 1 Bordeaux

Personne n'a donné le quarté dans l'ordre, même en connaissant les favoris et seuls partants

frustrant, ce film a suspense !

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Réponse de Joon1 sur le sujet Re: Ordre de service GC Bourgogne et 1 Bordeaux

C'était pas la peine d'ouvrir un post pour sortir un ordre pareil …..autant faire écrit:

Arnaud,

Ce n'est pas parce que je n'ai pas suivi ton ordre que celui qui a finalement été choisi n'avait pas de sens.
Je l'explique d'ailleurs succinctement... Après si tu le trouves "hasardeux", libre est ta pensée.

Mais ne t'inquiètes pas, si jamais j'ai une autre question à l'occasion, je m'empresserai de te demander ton accord au préalable

François,

Merci de ton idée que tu m'avais donnée, mais faute de temps d'organisation, nous avons finalement bu le Veuve Clicquot rosé brut 1978 pour lui même avant le début du repas au coin du feu. Et je l'ai trouvé admirable, bien qu'il n'ait pas plu à tous les convives. Le Jacquesson 2002 leur aura redonné leurs repères...

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Damien - LPV Lyon

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