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dégustation vins allemands

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dégustation vins allemands a été créé par flog

Bonjour à tous,

L'on m'a donné deux bouteilles de vin allemands dont j'espère qu'il ressembleront à Mosel (même si ça semble venir du Rhin) bu il y a quelques jours, qui semblent d'un domaine que je n'ai pas trouvé "Willi Menk??" J'aurais aimé savoir s'il fallait attendre ces vins, et comment les boire (apéro, fin de repas, carafage ?) voici les spécimens

Kerner Spätlese ça correspond à Vendanges Tardives ? Kabinett c'est quoi (pas de jeu de mots (:D )cela semble souvent présent sur les vins allemands...

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Merci
Cordialement
Florian
03 Aoû 2013 11:08 #1

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: dégustation vins allemands

Kerner et Bacchus sont des cépages. Bacchus est un croissement (Silvaner-Riesling) x Müller Thurgau, très répandu en Allemagne, plutôt aromatique. Le Kerner est un autre croisement Schiva Grossa x Riesling qui est assez proche du Rielsing. Personnellement, jamais goûté ni l'un ni l'autre.

Kabinett et Spätlese sont des "Prädikat", qui réfèrent à des degrés de maturité des raisins dans cet ordre : Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese. Le Kabinett est généralement un vin à taux d'alcool de 8,5 et un sucre résiduel autour de 25-35g/l ; Spätlese est souvent plutôt à 7,5-8 et vers 50-70g/l. (et la traduction littérale de Spätlese, c'est vendanges tardives).

En dessous du Kerner Spätlese ou Bacchus Kabinett, tu as le terroir d'origine.
Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
03 Aoû 2013 12:26 #2

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: dégustation vins allemands

le terroir c'est le Steinacker qui est situé sur la commune d'Ingelheim.
03 Aoû 2013 18:26 #3

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Réponse de flog sur le sujet Re: dégustation vins allemands

merci pour ces détails ! je vais en ouvrir une d'ici quelques temps en espérant une bonne surprise
Cordialement
Florian
04 Aoû 2013 00:59 #4

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Réponse de poucmabon sur le sujet Re: dégustation vins allemands

10,5 % vol. pour du 2009 indique bien qu'on est au nord, même en année chaude chaude.
Le Kerner est un joli cépage aromatique, qui atteint en Suisse 14% vol potentiel....
07 Aoû 2013 22:33 #5

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Réponse de kilgore1776 sur le sujet Re: dégustation vins allemands

J'ai récemment dégusté un RIESLING de la maison Maximin Grünhauser

Voici ce qu'on en dit :

"Frais et délicatement fruité, beaucoup de panache.
Le domaine MAXIMIN GRUNHAUS est situé sur un coteau exposé plein sud sur les bords de la Ruwer, fleuve qui se jette dans la Moselle à quelques kilomètres. Le domaine est divisé en 3 parcelles vinifiées de manière distinctes : ABTSBERG (coteau des abbés), HERRENBERG (coteau des notables), BRUDERBERG (coteau des frères ou moines). Les vins sont issus du cépage riesling et la viticulture est particulièrement difficile vu la pente importante de ces différents coteaux. Cela donne peu de rendement, mais des vins d'une finesse exemplaire et d'une exceptionnelle longévité".

L'étiquette est kitch comme il faut.

Au nez, le vin sent - c'est très personnel - l'essence. Pas le diesel mais l'essence... ! Je ne trouve pas du tout que ce soit un défaut, ça m'a rappelé les pistes de karting.

En bouche, le vin m'apparaît très légèrement pétillant, c'est spécial (dégusté il y a 3 mois, je ne me souviens plus des détails).

Je pense qu'il ne plaira pas à tout le monde mais cette découverte m'a (positivement) étonné.
Martin
02 Oct 2013 10:36 #6

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Réponse de vivienladuche sur le sujet Re: dégustation vins allemands

Cher Maître Martin,

Il serait sympathique dans la mesure du possible d'être plus précis sur la dénominination de cette bouteille de riesling de chez Maximin Grünhaus (Maximin Grünhäuser étant le nom du terroir avec les 3 climats précités Abtsberg, Herrenberg et Bruderberg), car en l'état, ce commentaire ne nous apporte rien sur le nom de la cuvée dans un domaine où l'on est habitué à en réaliser beaucoup sur ces 3 magnifiques climats en monopole de la propriété ( voir ici ).

En tout cas, c'est l'un de mes domaines préférés en Moselle.

Amicalement

Vivien
02 Oct 2013 11:50 #7

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Réponse de blackmania sur le sujet Re: dégustation vins allemands

Personnellement je n'aime ni l'odeur d'essence, ni le perlant...et pourtant j'aime les vins de cette région...quand ils ne sont pas (trop) marqués par ces deux défauts majeurs.
A la rigueur le perlant, un bon secouage est c'est réglé...
02 Oct 2013 13:15 #8

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Réponse de vivienladuche sur le sujet Re: dégustation vins allemands

Sylvain,

Personnellement, je n'appelle pas cela des défauts majeurs, bien au contraire, mais cela doit être un effet d'accoutumance chez moi... ;) Du coup, tes critères de sélection délicats restreignent quand même un sacré brin ton choix de vins mosellans. Peut-être préfères-tu attendre une bonne vingtaine d'année au moins que ces arômes "déviants" (?) à ton goût s'estompent partiellement ou totalement pour pouvoir enfin consommer ce type de vins?

Amicalement

Vivien
02 Oct 2013 13:43 #9

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: dégustation vins allemands

je ne suis pas sur que 20 ans permettent d'estomper des arômes de pétrole sur les riesling quand ils sont marqués en jeunesse, j'aurais même tendance à penser que cela s'accentue.
02 Oct 2013 14:13 #10

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Réponse de kilgore1776 sur le sujet Re: dégustation vins allemands

Autant pour moi - sauf erreur de ma part - c'est le HERRENBERG (coteau des notables), par déduction (vu que ce n'était pas un ABTSBERG (coteau des abbés) ni un BRUDERBERG (coteau des frères ou moines)).

Mais il me semble que ce n'était pas indiqué sur la bouteille..

Cet arôme d'essence est excellent mais il peut en écœurer certains.
Martin
03 Oct 2013 14:52 #11

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