Bonjour,

Pour l'instant, je n'ai eu que deux mésaventures dues au transport (enfin je crois) et dans les deux cas j'ai noté une sérieuse perte de longueur en bouche. Pour un des vins je n'y étais pas allé de main morte : avion puis voiture puis vélo !

Sinon en général pas de problème, et comme j'ai lu quelque part sur LPV, je fais voyager les bouteilles debout si je peux, au moins le vin bouge moins dans la bouteille.

Je transporte souvent des bouteilles sur des centaines de kms 5 ( j'ai une vie éparpillée..) , je n'ai jamais eu de problèmes notables.

Il m'arrive d'oublier des bouteilles pendant plusieurs jours ou 3/4 semaines, surtout pendant l'hiver , j'en ai gouté très souvent sans prendre de précautions . Résultat, bouteilles de très bonnes tenues.

La seule chose que j'évite est de laisser du vin par grosse chaleur dans la voiture. Et si je transporte du vin = protection des caisses , T° de 20° maxi dans la voiture , puis repos complet pendant des années

Je pense que l'on fait beaucoup trop d'histoires à propos de transports qui sont le plus souvent très court dans le temps

Claude

C'est vrai que la chaleur est un réel danger. J'ai un très mauvais souvenir de l'été 2003 où, jeune inconscient, j'avais laissé quelques bouteilles de Bourgogne sous ma tente, elles avaient coulé et quand je les ai goûtées, je ne les ai pas reconnues...

Le lien spécialement dédié aux angoissés des conditions de transport !

ajevonline.org/cgi/c...

Billet
Que se passe-t-il quand votre vin prend un coup de chaud ?

www.jancisrobinson.c...

Bonjour,

J ai acheté pour offrir une bouteille de Crémant. Pour la transporter, je l ai mise dans un sac dans ma voiture, mais le sac devait se trouver un peu prêt du moteur, et il était un peu chaud à l’arrivée (le trajet a du durer une demie-heure, donc je ne pense pas que ce soit dramatique, la bouteille elle-même n’était pas chaude). Mais en offrant la bouteille, qui était dans un sac plastique, je me suis rendu compte que cela sentait un peu le crémant, pourtant, je n avais pas constaté de fuites, le sac plastique ne m’a pas semblé mouillé. Du coup j ai un peu peur d’avoir offert une bouteille ébréchée, et je voudrais savoir si une bouteille peut se fêler sans que l’on s’en rende compte (=sans avoir du crémant partout dans le sac ou dans la voiture) ou si la chaleur du trajet peut provoquer des petits dégagements d’odeurs. Est-ce que ca altérerait la qualité du Crémant?
Merci d’avance!

ça serait très étonnant, et à mon avis impossible, que du vin ai pu fuir par une brèche la pression du gaz à l'intérieur aurait fait exploser la bouteille. Pareil pour le bouchon.
ce qui est possible, c'est que du vin ait un jour coulé sur la bouteille (à l'embouteillage, une casse lors du transport, etc.) et que cette odeur ressorte dans des conditions d'enfermement un peu chaudes alors que la bouteille était froide.
cdt
thierry

ça serait très étonnant, et à mon avis impossible, que du vin ai pu fuir par une brèche la pression du gaz à l'intérieur aurait fait exploser la bouteille. Pareil pour le bouchon.
ce qui est possible, c'est que du vin ait un jour coulé sur la bouteille (à l'embouteillage, une casse lors du transport, etc.) et que cette odeur ressorte dans des conditions d'enfermement un peu chaudes alors que la bouteille était froide.
cdt
thierry

Le froid de ces jours-ci peut il etre aussi néfaste que la chaleur selon vous ?

non

Le froid de ces jours-ci peut il etre aussi néfaste que la chaleur selon vous ?

Je reprends un post sur un fil identique ... ICI

Aucun risque pour tes bouteilles! Le vin craint la chaleur élevée, supérieure a 30 degrés durant plusieurs jours mais pas le froid.
Dans les pays chauds on voit des conteneurs rester sur les quais durent plusieurs jours, la température a l'intérieur dépasse allégrement les 40 degrés, la il y a un gros risque....
Dans mon congélateur il y a des fonds de bouteille qui se tiennent très bien (hormis la précipitation d'acide tartrique).... y compris des rouges....! Ne criez pas au scandale, essayez...!

UP !

Bonjour à tous,

très intéressante discussion, néanmoins je suis dans un cas un peu particulier que voici :

j'ai une grosse quantité de bouteilles, toutes jeunes (2010, 2011, 2012 essentiellement, la plus vieille est de 2001). Du rouge, du blanc (d'Alsace essentiellement), du rosé et du mousseux (Champagne, Crémant), ainsi que d'autres types d'alcool (spiritueux). Je pense la quasi-totalité avec sulfite et certaines en biodynamie.

Une partie est pour conso perso, avec quelques bouteilles destinées à de la garde (5 à 15 ans). Une autre partie est destinée à être consommée pour mon mariage (pinot blanc, crémant et pinot noir).

Le vin voyagera par container. De ce que j'ai compris, il sera immobilisé dans un container pendant 1 à 2 semaines dans l'Est de la France, puis transitera par train vers le Nord. Ensuite il passera 2 semaines en mer (transatlantique) pour arriver au Canada vers la mi-juillet. Ensuite 3h de route environ.

Je suis assez inquiet en vous lisant, car la chaleur risque de détériorer mon vin. D'un autre côté un membre parlait de vin partant/allant de/vers l'Asie où il fait très chaud et que cela allait.

Pensez-vous que mon vin sera encore bon ? Les potentielles 2 semaines en container immobilisé au sol m'inquiètent plus particulièrement.

Ensuite, que faire ?

Je compte les stocker à l'horizontal dans ma cave (qui dispose d'une antique "chambre froide" destinée à conserver les oignons par exemple). Celles destinées au mariage pourront attendre 3 semaines environ avant ouverture, cela sera-t-il suffisant ? C'est du vin d'Alsace avec sulfites.

Quant aux autres, elles pourront bénéficier de plus de temps de repos.

Et qu'en est-il des mousseux ? L,ouverture d'une bouteille sera-t-elle normale ou bien cela fera-t-il comme sur les podium de F1, à cause des vibrations du bateau !?

Merci d'avance pour vos réponses.

Personne !?

pour les bulles, quelques jours de repos fera retomber le gaz.
Quant au voyage, ça va dépendre de la place de tes bouteilles dans le container, de la place du container au port et sur le bateau, de la température extériuere, etc.. sans oublier l'age du capitaine. Dans tous les cas, il faudra veiller à ce que les bouteilles soient très bien emballées.
ca serait plus simple de te marier en hiver ..
cdt
thierry

Merci pour la réponse !

Les bouteilles sont simplement dans des caisses en carton... :-s

En toute honnêteté il n'y a pas pire période pour faire transporter du vin par mer. Est-ce que ce sont des container à température régulée ?

Si ce sont juste des dry, c'est clair que le vins vont trinquer si la température dépasse le 28-30°C. On est sur une proba très élevée !

Pour ma part j'annulerai le transport et j'attendrai septembre ou octobre. Là, c'est une prise de risque démesurée.

Si pas moyen de faire autrement il faut IMPERATIVEMENT booker un container à température régulée. Ou bien prier pour qu'il fasse froid !

Non pas le choix malheureusement. Si tout s'était passé comme prévu ça ferait 1 mois 1/2 que ça serait parti.

Si les vins se reposent en cave environ 1 mois, ça peut les "récupérer" ?

Quoiqu'il en soit, je vous dirai ce qu'il en est puisque Pinot blanc, pinot noir et crémant seront ouverts début août.

[size=large]Vin, transport... mais dégustation, c'est pas gagné pour tout l'monde sauf fortune de mer ! :)o[/size]

www.stuff.co.nz/marl...