Bonsoir,
Goûté ce Dimanche un Louis Sipp Riesling HAGEL 2005.

Le nez se montre discret, dans une phase de fermeture. La bouche est par contre très en place, très cristalline, bien sèche et fine. Belle longueur. Une belle représentation de son terroir granitique. Très bien.

Florian

J'aime beaucoup ce hagel 05 aussi Florian et j'ai remarqué qu'il changeait beaucoup à l'aération et surtout en fonction de la température. Je l'ai parfois gouté comme toi, très droit, pur et tendu, mais aussi beaucoup plus exhubérant après une bonne aération.

Idem, pour moi, un "vrai" vin de pierre, pur, cristallin mais aussi un vin comme le 2004 à ne pas placer dans toutes les jeunes mains !

Un sacré terroir que ces granits pauvres du Hagel ! Une découverte pour nous millésime après millésime. Des vins que l'on reconnaît les yeux bandés dans la cave par leur côté cristallin et tendu. Un terroir dont nous n'avons pas encore totalement compris le fonctionnement et pour lequel nous avons encore à peaufiner les aspects viticoles. Le prochain millésime sera 2008 tout à fait dans son style.
Etienne Sipp

Etienne,

Tu peux m'en mettre au frais !

J'arrive, je saute, je bondis, j'accourre...
X(

Je dois dire que,pour avoir déjà débouché cinq ou six bouteilles,j'adore aussi le côté tendu,pur,très sec de ce Hagel 2005 -c'est vrai que je ne suis pas amateur de rieslings avec des SR trop présents - et je pense aussi qu'avec un peu d'aération,il révèle plein de surprises.
Le granit,l'exposition avec ce courant d'air froid -ai-je bien retenu la leçon sur le terrain?- nous donne un vin,certes différent des grands crus du domaine, mais avec une vraie personnalité.
vivement alors que l'on goûte le 2008 -et la suite aussi j'espère- au domaine...

jlj

Je descend en alsace dans 2 semaines. C'est une joie de pouvoir passer dans un de même domaine chouchoux et reprendre 2 cartons du Kirchberg 99!
J'en profiterai pour gouter le Hagel que je ne connais pas du tout.

Si je t'en laisse un peu, Juju, si je t'en laisse un peu ...

N'oublie pas de prendre rendez-vous, tu seras choyé... LPV a très bonne presse au domaine...

Tu ne ferais pas ça???!!!

Effectivement le domaine est des plus sympathique.
Et m'a stipulé de prendre RDV si je voulais que ce soit elle qui me reçoive.

Très gentille attention pour un domaine ou il fait bon aller et ou la qualité du vin est excellente.

tiens,Patrick,tu es le beau frère de Martine???

jlj

Pas que cela m'ait déplu d'avoir Etienne comme Frangin ... mais non, je ne m'appelle pas Mathieu... Mais je le connais bien... forcément !

Cela ne m'aurait pas étonné qu'il le soit!

En tout cas, tous les CR et les articles de Patrick sur les vins d'Alsace méritent un grand bravo!

J'espère en tout cas qu'à mon retour d'alsace, je rentrerai bien en Belgique *private joke belge*

Faudra d'abord que tu trouves de l'essence pour rentrer...

Faudra d'abord que tu trouves de l'essence pour rentrer...

Y a du pétrole dans le Kirchberg

Ca... Eric... c'est tout bonnement ............EXCELLENT !!!!!!

Eric B écrivait:

---

> Faudra d'abord que tu trouves de l'essence pour
> rentrer...
>
> Y a du pétrole dans le Kirchberg

(mais cher du litre ! )

Louis Sipp Gewurztraminer Réserve Personnelle 2004

A l'ouverture, le nez est discret. Après aération, on retrouve la rose, les épices, le raisin. On sent une certaine amplitude.
La bouche est grasse, fine, droite, pas sucrée. C'est un vin assez droit en fait, ce à quoi je ne m'attendais pas.
Il y a également du fruit et de la fraîcheur dans ce vin.
La finale est sur la rose et les épices mais avec de l'élégance.
La longueur est persistante.
En conclusion, un gewurztraminer loin des clichés qu'on a tous de ce cépage, pas trop sucré et avec une fraîcheur qui fait de ce vin un vin droit.

Riesling Grand Cru Domaine Louis Sipp « Kirchberg » 1999

Ouverte en urgence pour remplacer une bouteille bouchonnée

La robe est jaune paille un peu foncée quelques légers reflets or
D'emblée le nez est gigantesque très pétrolé, avec des touches de miel une note florale que j'ai du mal à définir et de citron. Très complexe laissant augurer un bon moment
L'attaque en bouche est séduisante on retrouve nettement le coté pétrolé avec du gras une belle amplitude quelques notes d'agrumes confits, de fruit blanc et une finale tout juste miellée et citronnée qui se prolonge!!!
Le trio pétrole-miel-citron est parfaitement équilibrée
Splendide
Un des convive m'avouait avoir rarement bu un vin d'Alsace ayant un nez aussi riche

Heureusement j'en ai rentré encore mais après cette bouteille, je me dis que j'aurais du en prendre plus ....merci Laurent pour l'adresse

Riesling Grand Cru Osterberg - 2005 - Domaine Louis Sipp

Allez, pour mon centième message sur LPV, je m'ouvre et je commente un riesling du Domaine Sipp... Qu'est ce qu'il ne faut pas trouver comme excuse pour ouvrir une bonne bouteille ?

La robe est brillante, d'un jaune très soutenu pour un riesling... L'envie est grande d'anticiper une commentaire laudatif : belle concentration! Mais il ne faut pas s'emballer trop vite... Passons- au nez.

Le premier nez me renseigne des notes d'agrumes (citron vert évident et écorce d'orange) puis, dans un second temps, la minéralité du terroir se dessine dans le verre... Les notes sont assez chaleureuses (impact du millésime ?) et des senteurs florales et miellées se dégagent de l'ensemble qui reste harmonieux. Un signe de qualité évident : le nez tient dans la durée, même après une aération prononcée ce qui n'est pas toujours le cas avec certains rieslings de base... Ce n'est manifestement pas le cas de ce vin! Mais ne nous emportons pas : passons à la bouche.

La bouche est fruitée, racée sans être agressive avec une belle maturité des raisins (les notes chaleureuses perçues au nez sont toujours bien présentes). Le vin possède une belle tension souvent révélée sur ce terroir. La bouche prolonge agréablement les sensations de saveurs décodées par le nez... Quel malin ce nez, avec toujours une ardeur d'avance sur la bouche... En même temps, c'est logique, ça fait partie du rituel de dégustation! Poursuivons!
Après avoir "recraché à l'envers" ce nectar, la rétro-olfaction donne quelques informations complémentaires : des épices douces (curry, cannelle, muscade) viennent ajouter un supplément de complexité à ce bouquet déjà bien garni! N'en doutons plus, nous sommes bien en présence d'un grand vin de terroir : un riesling à l'expression rare, transcendé par le sol de l'Osterberg... L'expression "belle concentration" n'était donc pas galvaudée! Lors de mon prochain weekend en Alsace, c'est certain, je refais un crochet par Ribeauvillé...

Cordialement, Mouvin.

Riesling Grand Cru Domaine Louis Sipp « Osterberg » 2001
Le nez est très ouvert sur des arômes pétrolés, de miel, de fruits exotiques et d’orange. A l’aération c’est la menthe fraîche qui se perçoit dans un ensemble pur et très plaisant qui me fait penser à un riesling mosellan.
Dès l’attaque, la bouche est sucrée mais le vin développe un équilibre parfait où le sucre devient accessoire dans un joli volume qui conjugue fraîcheur et légèreté sur des notes d’agrumes (mandarine et orange). Belle longueur finale sur les fruits exotiques. Encore un très beau vin du domaine. Très Bien +.

Riesling Grand Cru Domaine Louis Sipp « Kirchberg » 2002
Le nez est très fin sur des arômes de thé, d’agrumes, une pointe fumée et beaucoup de profondeur à l’aération. Un nez de grande expression.
La bouche possède dès l’attaque de la rondeur même si le vin ne manque pas de tension sur les agrumes. Très bel équilibre d’ensemble, peut-être pas le volume du 99, mais une finale salivante et très persistante et citronnée qui apporte un plaisir non dissimulé. Je ne connaissais pas ce 02, il est à l’image des vins du domaine. J’aime beaucoup. Très Bien.

Louis Sipp - riesling GC Kirchberg de Ribeauvillé 1999

Robe brillante, assez soutenue.

Le nez est très beau, complexe, intense, sur le pamplemousse, le citron confit, la résine, le pain d’épices.

La bouche est également très agréable, ample, l’acidité est parfaitement intégrée, l’équilibre irréprochable. Le vin est gras, mais confère en même temps une sensation pierreuse, on a l’impression de sucer du caillou. Longue finale épicée mais fraîche… qui donne envie de se resservir.

Très bon vin, qui paraît tout à fait à maturité. Nettement meilleure que la précédente bouteille ouverte, qui était un peu fatiguée (pourtant achetées en même temps, au domaine).

(Accord avec un tartare de saumon, mangue, citron vert et coriandre : très réussi !)

Mathieu

Visite et dégustation ce samedi au domaine Sipp.
Etienne nous a reçu chaleureusement et ses explications étaient compréhensibles pour les deux néophytes m'accompagnant sans pour autant être simplistes. Les sols, l'herbe entre les rangs, les dates des vendanges et les différences entre GC ont été abordées sans que l'on voit le temps passer.

Pas de notes car je voulais profiter pleinement du moment.
Mais un beau parallèle a été effectué entre Kirchberg et Osterberg en Riesling sur plusieurs années.
Question de goût : ma préférence va au Kirchberg que je trouve plus complexe et gras que l'Osterberg. Et ce 99 qui est toujours au top.
Et le Pinot Gris Osterberg 2008 est une vraie bouteille de garde. Pas particulièrement fan de ce cépage mais là, j'ai été bluffé. A goûter absolument.

Bref, merci à Etienne Sipp et son épouse de nous avoir reçu ainsi et d'avoir pris le temps de nous expliquer leur démarche et leurs vins.

ma préférence va au Kirchberg que je trouve plus complexe et gras que l'Osterberg

Tsss.... adorateur de susucres, va ! (just killing about). Plus que jamais, Ertienne, Martine sont au top de leurs vins et de l'accueil. je me réjouis de les revoir d'ici très peu.

Et bien, je me suis fait la réflexion à la dégustation.
Je pensais préférer Kirchberg à cause des sucres.
Etienne a sorti son tableau et les chiffres sont très proches.
Sur un millésime goûté (2002 ?), Kirchberg était à 8 gr de SR et Osterberg 6 gr.

sur le 02, les 8 grammes du kirchberg sont vraiment peu sensibles (totalement intégrés) je trouve, tout comme sur le 98 du même style bu ce WE. trop bon.

Jeune Lotin,

Tu sais bien, ma biche, que l'on parle en terme de sucrosité perçue... pcq, sinon, à ce train, tu vas me sortir que 2009 est plus sec que 2008

Effectivement.
Et c'est l'acidité de 2008 qui rend le PG intéressant !

Laurent, les 9,6 grammes du Kirchberg 2005 sont aussi parfaitement intégrés... J'ai goûté presque au même moment le Riesling 2005 et le Riesling Kirchberg 2005 et là où l'acidité du premier était nettement sensible, sur le deuxième le gras contrebalançait cette même acidité (4,6 contre 4,8) à merveille, avec un côté salin que j'ai beaucoup aimé.
Ce Kirchberg est pour moi mon préféré à ce jour avec le 2001... (suivi de près par le 1999).