Voici un domaine découvert cet été dans un très bon
restaurant péruvien
situé en Savoie.
La carte me fait hésiter mais je pars sur un SECO DE CORDERO (souris d'agneau cuit à la bière et coriandre à basse température, accompagnée de purée d'haricots péruviens).
La soirée s'annonce bien. Il va falloir accompagner cela dignement. La carte des vins fait la part belle aux vins chiliens et mexicains. Je repère un tannat qui devrait faire l'affaire et qui me permettra de voir ce que donne ce cépage à l'autre bout de la planète, loin de sa zone (et ma zone) de prédilection, le madiranais.
C'est donc parti pour cet
Intipalka -Tannat 2018
La robe est jeune, grenat intense.
C'est un vin ample, rond, aux tanins fondus, et avec un bel équilobre. la retro est sur les fruits noirs, le cerise, la prune.
En conclusion, c'est
bon et rond, très loin du cousin Madiran. 3/5.
Le meilleur reste à venir, avec une DULCE DE PALTA (crème d'avocat sucré, pomme Granny, croustillant de chocolat, glace à l'avocat):
J'en salive encore à revoir les photos
Une adresse à découvrir, avec dépaysement assuré (à coupler éventuellement avec la découverte du
domaine Demeure-Pinet
à St Genix sur Guiers).
Bibi