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Dominus

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Guest a créé le sujet : Dominus


1. Club toulousain In Vino Veritas
Grands vins américains - 13/12/99 - 1ère partie
Dominus Estate 86 (Christian Moueix) :
Note : 15 vers 14,5 - 950 F

• 80% merlot, 20% CS.
• Robe évoluée, sans plus.
• Nez intense exprimant des notes de cassis, de cacao, de fruits à l'eau de vie, d'herbe séchée, de menthol, de sous-bois, de truffe. Il semble malheureusement que l'aération essoufle le vin.
• Illustrant une seconde déception, la bouche s'avère peu agréable, marquée par un peu de sucre résiduel. Les notes de bouquet séché, de noyau sont corrompues par un mélange de sécheresse et d'amertume. Des notes pharmaceutiques agressives complètent le tableau. Malgré une relative jeunesse, cette bouteille apparaît fatiguée, dépassée. Niveau qualitatif aux antipodes de l'objectif d'excellence et de prestige d'une telle cuvée.

2. Club toulousain In Vino Veritas
Grands vins américains - 7/1/2000 - 2ème partie
Dominus Estate 1988 :
Note : 14,5 - prix : 850 F

• 80% merlot, 20% Cabernet-Sauvignon.
• Robe présentant des signes déjà notables d'évolution, foncée avec des bords acajou.
• Nez évolué également et assez complexe. Des senteurs de champignon (morille), de fruits à l'eau de vie, de goudron, de réglisse, de camphre, de cassis, d'herbe séchée.
• Mais comme dans le cas du millésime 86, la bouche déçoit. Elle est un peu austère et relativement courte. Des notes de viande fumée, de réglisse agrémentent sans ostentation un vin qui semble plat et finit sur une légère amertume. Ce vin est dépassé, et compte tenu de la réputation (et donc du prix) de cette cuvée, il constitue indéniablement une grosse déception.

3. Dominus 1984 : 15/20 - juin 2003

4. USA - Dominus Estate 1991 : fév 2005
PP17,5 – LG17,5

- Nez plutôt compact : menthol, fraise, cassis, graphite.
- Bouche corsée, mûre, serrée, avec cet aspect « familier » des médoc haut de gamme (type St-Julien, certains dégustateurs ayant pensé à un « rive droite » corseté par une proportion non négligeable de cabernet-franc, eu égard à la composition des 2 vins proposés en comparaison).
- Cette remarquable expression racée réconcilie quelque peu avec la production Moueix d’Outre-Atlantique. Les Dominus 86 et 88 bus il y a déjà quelques années ne s’étaient pas montrés de ce niveau irréprochable.

5. Napa Valley Dominus 1998 : 14,5/20 - 13/1/07

Ici aussi, un nez qui peut rappeler un vintage portugais : chocolat, cerise, épices prononcées, réglisse. Je n’aime pas trop cette bouche crémeuse, fugace, desservie par sa superficialité.
#1

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RaymondM a répondu au sujet : Re: Dominus

Laurent,

J'ai trouvé Napanook (second vin Dominus) 2000 et 2001 quasiment imbuvables il y a 1 an chez Dos Santos à Lyon.Boisé terrifiant:)

Et Caymus 1999 était à peine mieux.

Ce ne sont pas ces vins là que je vais préférer aux Européens (pour faire large et ne pas être accusé de chauvinisme;) )

Raymond
#2

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Guest a répondu au sujet : Re: Dominus

Dominus 91 est noble ... (culturellement parlant !) :)

Moueix aux US ?!

Je ne m'explique pas non plus le symptôme que j'ai par exemple trouvé sur le NSG 1C Prieuré-Roch 99 (pas vu d'écho) !
#3

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rémi a répondu au sujet : Dominus 2004

Napanook 2004
Robe rouge sombre. Nez un peu poivron + un léger côté orange au chocolat que je retrouve souvent sur les vins rouges américains ; petite note végétal et je trouve une pointe de chlore. Nez peu expressif pas convaincant. Attaque assez plate, milieu et fin de bouche sur l’amertume. Boisé encore asséchant. Drôle d’entrée en matière pour ce domaine si réputé. 13

Dominus 2004
Robe rouge sombre. Nez fermé et discret qui n’exprime pas grand-chose. Moins végétal que le précédent en tout cas. Bouche manquant de complexité encore une fois mais moins dissociée que le précédent ; finale encore amère et asséchante. Vin encore fermé (ouvert et carafé 12H auparavant). En tout cas en l’état il n’a rien de fameux à nous proposer. 14
#4

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Gael a répondu au sujet : Re: Dominus 2004

Bonjour,

que penser de Dominus 2004 à 80 euros ?

Merci

Gaël
#5

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NyGiants a répondu au sujet : Re: Dominus 2004

il faut acheter! en plus 2004 est un superbe millésime dans la Napa
#6

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DidierT a répondu au sujet : Re: Dominus 2004

Nicolas, 2004 c'est bien mais c'est 2005 la superbe année non?en Cab.

Didier
#7

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NyGiants a répondu au sujet : Re: Dominus 2004

Yes sir.

je vous lais dire que 2004 + Dominus + 80€ c'est une bonne equation pour qui est prêt à mettre des sous dans une bouteille
#8

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bulgalsa a répondu au sujet : CR: Dominus Napanook 2000

CR: Dominus Napanook 2000

Bouteille non carafée

Mes impressions:
- Robe: vermillon, intensité forte
- Nez : intensité forte: des fruits rouges et noirs (cassis et framboise). Un boisé fort, mais les fruits rouges et noir lui font concurrence. Des notes de café arrivent malgré tout à se faire sentir
- Bouche : c'est concentré et puissant, mais surtout tannique. Un bon équilibre, sans pour autant être parfait

Prix: EUR 30,75

Luc
#9

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bulgalsa a répondu au sujet : CR: Dominus 2000

CR: Dominus 2000

Bouteille non carafée

Mes impressions:
- Robe: pourprée, début d'évolution; intensité forte
- Nez : un nez complexe et fin: des arômes de truffe, de sous-bois, de cuir, de fruits noirs (cassis) , d'épices et de réglisse
- Bouche : attaque ronde et évolution continue. Une structure soyeuse. Une longueur interminable.

Beau vin.

Prix actuel grande distribution: EUR 65

Luc
#10

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belyrus a répondu au sujet : Dominus 2000

DOMINUS 2000 Napa Valley ( Estate Red )
750 ml., 14% , 105 € , 04.12.10 vers 05.12.10

Robe sombre, touché par le debut d'évaluation, d'une bonne saturation. Nez large, aux aromes de petits fruits noirs et bleus, notes fumées ( des algues brulés, foin humide), des touches minerales sur le fond boisé. Un soupçon de camphre. Bouche bien dans le registre de cabernets californiens : puissante, riche, tannique, mais intense, profonde et très aromatique, caressante mais sans excess. Finale longue. Très belle bouteille, mais je préfére celle de 2002, légèrement supérieure.
#11

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bob972 a répondu au sujet : Dominus 2000

« un américain au fort accent de Bordeaux »
La robe est d’un rouge grenat pourpre, très légèrement orangée, dense et profonde. Le nez est marqué par les fruits noirs murs, du bois précieux, du havane et du fumé, du sous bois, complexe et puissant. Plus le vin s’oxygène plus le nez se développe
En bouche, la première attaque est puissante mais tout se met rapidement en place corps, tannins, alcool, le bois de l’élevage se fondent dans un ensemble de grande classe, de bonne longueur avec une finale et persistance sur le bois précieux et le havane qui ne cesse de nous émerveiller au fur et à mesure de l’aération. Un grand « bordeaux ».
Très agréable à boire aujourd’hui mais avec un grand potentiel de garde.

cdt
Bob
#12

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rkrk a répondu au sujet : Dominus 1996

Dominus 1996

Le vin a un beau nez complexe, avec des fruits noirs, des épices, des herbes. Tout cela me rappelle certains grands vins du Sud-Ouest (le Cèdre).
En bouche, par contre, le vin est plus américain, avec un fruité très suave (entre cassis et poivron mûr) et beaucoup de gras. Mais grâce à une belle tension le vin évite la lourdeur et les tannins sont presque imperceptibles. Très grande longeur sur le fruit.

Excellent mais j'ai gardé un souvenir encore meilleur de Montebello Ridge 1996 et Pahlmeyer 1996, mes deux références en Californie.

Ralf
#13

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hyllos a répondu au sujet : Re: Dominus

Montebello est un poil plus cher, cependant, n'est-ce pas ?
#14

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TraverssDamien a répondu au sujet : Dominus 2005

Dominus 2005

Robe: Rubis foncé,un peu lourd
Nez:Une explosion,c'est puissant,arôme de fruit des bois,mûr,un peu boisé
Bouche:Matière impressionnante,pas de lourdeur en bouche,c'est très typé bordeaux,mais pas de côté trop boisé comme ça arrive sur certain américain.

Il me reste une bouteille,je pense la garder pas mal d'années encore,on vera sont évolution.
#15

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Pierrot le fou a répondu au sujet : Dominus-Napanook 2004

Napanook 2004 : ouverte hier soir. Ce vin que je gardais depuis plusieurs années m'a semblé très jeune. La robe est rouge foncé sans aucune trace d'évolution, le nez est sur la compote de groseille et la vanille. En bouche, c'est encore assez tannique mais très agréable à boire. On est sur les mêmes arôme de fruits rouges très présents et un côté vanillé qui s'est surtout développé avec l'aération du vin. Il me reste une bouteille mais que je ne toucherai pas avant 2-3 ans. J'ai été surpris de n'avoir aucun arôme tertiaire dans ce vin.

Pierre

"Le vin et l'amour font passer d'heureux jours"
#16

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dantès a répondu au sujet : Accord mets-vins pour Dominus 1997

Bonjour,

J'ai récemment acheté un Dominus 1997 et je me demandais quel accord mets-vin permettrait de le mettre en avant. Je suis preneur de vos suggestions.

Vineusement,
--
Dantès
#17

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uglyamerican a répondu au sujet : Re: Accord mets-vins pour Dominus 1997

Jamais goûté le 1997 de Dominus, mais en général c’est un millésime ultra-riche dans la vallée Napa, les rouges sont souvent marqués par des fruits très mûrs et une richesse alcoolique qui peuvent rendre l’accord difficile. Heureusement le style de Dominus est plutôt bordelais, souvent plus complexe et terreux, moins agressif que certains grands vins de la région, tu as donc toutes les chances de te régaler de ce vin…mais de préférence sur un plat pas trop subtil.

Bonne dégustation! Je lirai avec intérêt ton CR.

Thomas
#18

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dantès a répondu au sujet : Re: Accord mets-vins pour Dominus 1997

Merci pour les indications. Je vais essayer d'arriver à quelque chose avec ça.

Vineusement,
--
Dantès
#19

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thibsana1985 a répondu au sujet : CR: Dominus 1983

CR: Bu à l'aveugle ce Dominus 1983 qu'on m'annonce comme étant un Bordeaux (piège volontaire d'un ami).

Sur le nez, j'ai intérêt à m'accrocher à mon slip! De la prune fraîche, de la compotée de fraises, du cèdre, du tabac blond, du chocolat, un peu de café... Le tout changeant perpétuellement à chaque fois que j'y replonge le nez! Comme une envie de ne pas le boire pour conserver cette belle complexité du nez!
Mais la tentation est trop forte évidemment et le verre se vide rapidement! La structure est belle et je pense que ce vin doit s'approcher de son apogée. Les tannins sont fondus, l'acidité est moyenne mais suffisamment soutenue, la finale est longue, persistance et appelle à retourner au verre! Les arômes du nez se mélangent dans une superbe symphonie. Minuscule bémol pour moi, une finale un peu chaude mais qui n'a pas gêné mon palais Sudiste outre mesure!
A l'aveugle, je pars sur la rive droite de Bordeaux sur une année chaude! Je propose finalement Pomerol 1982.

Une première pour moi sur un vin Californien âgé et une superbe confirmation qu'ils ont les épaules pour traverser les âges!! Grand moment...
"Je pense qu'il s'agit là de l'un des plus grand "Bordeaux" qu'il m'ait été donné de déguster..." dis-je à mon ami qui me dévoile alors une bouteille Californienne (le salaud!!) 18/20

Bien cordialement,

Thibault

"Le vin Anglais, c'est un peu comme le rock Français..." (John Lennon)
#20

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Leo17 a répondu au sujet : Re: Dominus 1983

... j'ai intérêt à m'accrocher à mon slip! De la prune fraîche !....

B)-
#21

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thibsana1985 a répondu au sujet : Re: Dominus

Ce que je voulais dire par là, c'est que ce n'est pas la lourdeur du pruneau que j'ai ressenti mais plutôt une prune juteuse et pas forcément complètement mûre, juste cueillie sur le prunier.

Après évidemment, la prune dans le slip... >:D<

Thibault

"Le vin Anglais, c'est un peu comme le rock Français..." (John Lennon)
#22

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rkrk a répondu au sujet : Dominus 1997

Dominus 1997

Avec trois ans de retard (mais ce n'est peut-être pas bien grave au regard de l'activité de cette rubrique), mes suggestions de repas pour Dominus 1997, bu ce soir avec un sauté de veau.

Le vin fait clairement son âge avec un joli mélange de fruité mûr (prune, pourquoi pas?) et notes tertiaires (feuilles de tabac). Le vin est charnu, encore assez puissant mais équilibré par une bonne acidité. Les tannins sont complètement fondus. Longueur correcte. TB/EXC

C'est un très bon vin mais qui manque un peu d'éclat, peut-être un peu trop vieux. J'avais beaucoup plus apprécié le 1996 il y a quelques années.

Pour moi, à boire sur une viande tendre (comme le sauté de veau, ou un rôti de bœuf ou de l'agneau confit).

Ralf
#23

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Benoit Hardy a répondu au sujet : Dominus Estate Napa Valley


Fondé à Yountville dans la Napa Valley en 1836, le domaine est devenu la propriété exclusive de Christian Moueix en 1995 après une bonne dizaine d'année de collaboration avec les propriétaires locaux. Les vignes sont situées précisément dans la Napanook vineyard, dont le sol est volcanique. Elles sont considérées comme l'une des plus vieilles du secteur.

Les vins sont donc assez concentrés et vinifiés dans l'idée du "Bordeaux Blend". Le domaine produit 2 cuvées:

- Dominus Estate, le 1er vin
- Napanook, le second
#24

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Benoit Hardy a répondu au sujet : Dominus Estate Napa Valley "Napanook vineyard" 1996

CR: Dominus Estate Napa Valley "Napanook vineyard" 1996

Bouteille ouverte et épaulée 4h avant le service. 82% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot et 4% Merlot.

Première rencontre avec un vin californien. J'avoue avoir eu des doutes au début quant à sa capacité de tenir une garde de bientôt 25ans. Mais le cliché a disparu dès l'ouverture de la bouteille, avec un bouchon parfait, à peine imbibé sur le disque, qui signale que le vin aurait pu encore attendre 20ans de plus.

Au nez, les fruits noirs furent explosifs dans un premier temps. Au fil de l'aération, la violette prendra le dessus, avec le tabac et une touche de cèdre.

La bouche commence par un toucher soyeux et texturé, avec une très belle matière. Des arômes de réglisses, avec une touche de vanille et ensuite beaucoup d'épices viennent tapisser le palais par strate. C'est complexe et structuré avec un très bel équilibre. Les tannins ont totalement fondu durant l'aération, offrant une finale mentholée fraîche et intense suivi d'une jolie longueur.

C'est excellent et ça s'insère sans soucis dans une dégustation de Bordeaux de 1ère division.
#25
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PtitPhilou, Olivier Mottard, vine.jo, Robert75, bertou

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vine.jo a répondu au sujet : Dominus Estate Napa Valley "Napanook vineyard" 1996

tarkan écrit: CR: Dominus Estate Napa Valley "Napanook vineyard" 1996

Bouteille ouverte et épaulée 4h avant le service. 82% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot et 4% Merlot.

Première rencontre avec un vin californien. J'avoue avoir eu des doutes au début quant à sa capacité de tenir une garde de bientôt 25ans. Mais le cliché a disparu dès l'ouverture de la bouteille, avec un bouchon parfait, à peine imbibé sur le disque, qui signale que le vin aurait pu encore attendre 20ans de plus.

Au nez, les fruits noirs furent explosifs dans un premier temps. Au fil de l'aération, la violette prendra le dessus, avec le tabac et une touche de cèdre.

La bouche commence par un toucher soyeux et texturé, avec une très belle matière. Des arômes de réglisses, avec une touche de vanille et ensuite beaucoup d'épices viennent tapisser le palais par strate. C'est complexe et structuré avec un très bel équilibre. Les tannins ont totalement fondu durant l'aération, offrant une finale mentholée fraîche et intense suivi d'une jolie longueur.

C'est excellent et ça s'insère sans soucis dans une dégustation de Bordeaux de 1ère division.


Bonjour,
Les vins de Dominus sont effectivement du meilleur qu on peut trouver en Amerique, et surement aux niveau des meilleures Bordeaux
J ai bu ce 1996 en 2005, c était fermé mais avec beaucoup de promesses.
Le 2002, bu en 2012, on a appelé le Petrus de California. Même si on n avait pas du tout bu Pétrus dans notre vie ;)

Attention, quand je voyais le titre de votre post je pensais qu il s aggissait du deuxieme vin, qui s appelle Napanook (et qui n est pas mal aussi).
#26

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Benoit Hardy a répondu au sujet : Dominus

Oui tout à fait mais napanook vineyard étant reprise sur l’étiquette comme un climat donc j’ai cru pertinent de le reprendre étant donné que pour le second vin, Napanook, Dominus Estate n’apparaît pas sur l’étiquette.

(Je remercie au passage la modération qui a déplacé mes messages)
#27
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezVougeotjean-luc javauxCédric42120starbuck