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Domaine Dominik Benz

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the_ej a créé le sujet : Domaine Dominik Benz

DOMAINE DOMINIK BENZ



Moulin de Beauregard
09130 Le Fossat
Téléphone : +33 5 61 69 47 56
info@dominikbenz. fr

www.dominikbenz.fr

Jérôme
#1
Pièces jointes :

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the_ej a répondu au sujet : CR: Domaine Dominik Benz - IGP Ariège- La Dame 2017

Bu ici

Sur du foie gras mi-cuit

CR: Dominik Benz - IGP Ariège - La Dame 2017
Chardonnay (80%)/ Chenin (20%), 6 mois dans des barriques 225l (50%) et en cuves inox (50%).

Doré net
Nez beurré, boisé marqué.
Gros volume en bouche que le vin tapisse littéralement, heureusement une grosse fraîcheur est là pour proposer un équilibre haut perché tout à fait remarquable. Cependant je trouve le boisé vraiment envahissant (alors que certains adorent).
A revoir avec quelques années de vieillissement, mais c'est une sacrée découverte tant la bouche est impressionnante.

Ce n'est évidemment pas un vin d'apéritif, et il est même un peu trop opulent pour le foie gras, et le bois domine à mon goût.

Jérôme
#2
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Hpesoj a répondu au sujet : CR: Domaine Dominik Benz - IGP Ariège- Nez Creux 2018

Voilà quelques temps que j'avais repéré le "petit dernier" des déjà nombreux vignerons ariégeois. Des prix directement plus élevés que tous ses camarades, une communication moderne sans retenue, voilà de quoi énerver un peu et en même temps donner envie de goûter !

J'ai finalement trouvé une occasion d'ouvrir ce CR: Domaine Dominik Benz - IGP Ariège- Nez Creux 2018, servi après carafage de 2h sur des filets mignons au barbecue.

Merlot-tannat de moins de 2 ans, j'avais un peur du monstre renfrogné, mais un petit coup de nez dans la carafe me rassure, ça a l'air ouvert.

On est comme attendu sur une robe violacée, très sombre. Le nez est bien présent, sans être explosif, sur du fruit noir (un peu de cassis, un peu de prune) avec un boisé (plus si) "moderne" plutôt élégant. La bouche, sans être ultra concentrée, présente une bonne matière qui reste moelleuse et sans sécheresse quoiqu'on retrouve une bonne mâche en fin de bouche.

Je suis plutôt convaincu, j'allais écrire "bonne surprise", mais c'est plutôt conforme à ce que l'on peut imaginer, un peu massif certes mais étonnamment buvable.

Joseph
#3
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