Domaine en bio dans une appellation de coopératives et servant à reclasser les surplus de Bergerac. Pourtant un tour dans cette belle région valonnée aux argiles rouges suffit à nous convaincre que le terroir est propice au vin.
Le domaine est composé de vignes sur l'appellation bergerac qui vont être rendues, de vignes plantées par les propriétaires dans l'esprit des joualles d'autant (rangs labourés avec une diversité de plantes cultivées) et d'autres vignes au nord du département (Montignac) sur d'anciens lits de rivière composés de galets et de sable.

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(sans note)

Les Joualles 2016: jeunes vignes 75% merlot, 20% cabernet franc, 5% fer servadou sans SO2. Vendanges manuelles. Cuve inox. Vin intense franc, un peu rustique avec des tanins présents sans être asséchants et une finale sanguine, ferreuse.

La Source de La Bachellerie-Montignac 2015: 100% Merlot rond, très beau volume, complexe. Très agréable

La Source Blanche 2016 : 90% sémillon et 10% sauvignon gris: nez très élégant et complexe sur la poire, caramel léger et des notes florales(lavande?). En bouche on reconnaît un vin sudiste, avec une belle matière, un alcool relativement présent, mais sur une aromatique minérale par laquelle on échappe à la lourdeur.

Bonjour,

Deux remarques de sémantique:

L'IGP Périgord Noir n'existe pas. C'est L'IGP Périgord (avec précision Dordogne ou Vin de Domme).

Les joualles mêlaient des cultures avec pour but de diversifier la production. Les engrais verts ne sont pas ramassés, ils servent à préserver voire enrichir la fertilité des sols (entre autres choses).

Cordialement

Christophe