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Maison Overnoy-Houillon, Pupillin

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leteckel a répondu au sujet : Maison Pierre Overnoy (Overnoy-Houillon) – Arbois Pupillin – Ploussard- 2015

AgrippA écrit: CR: Houillon-Overnoy Arbois-Pupillin Ploussard Millésime 2015.

Bu un premier verre au restaurant, en accompagnement (très réussi) d'un filet de boeuf et petits légumes. Il faut profiter lorsque l'on croise une carte qui propose les vins d'Overnoy !


Il y en a effectivement en ce moment chez IIda ya à Dole (Belle cuisine japonaise / fusion et jolie carte des vins en local comme ailleurs)
Peut-être aussi au Grappiot à Pupillin…

ArnoulD avec un D comme Dusse
#151

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GILT a répondu au sujet : Maison Pierre Overnoy (Overnoy-Houillon) – Arbois Pupillin – Ploussard- 2015

Il y en a au Grappiot mais je ne n'ai rien dit....

Gilles
#152

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bertou a répondu au sujet : CR: Maison Overnoy-Houillon - Arbois Pupillin Savagnin 2011

Bu à l'aveugle.

CR: Maison Overnoy-Houillon - Arbois Pupillin Savagnin 2011
Joli nez expressif sur le citron, , lime, notes plus mûres de pêche jaune fraîche. Touche de noisette, léger trait de beurre, fougère. Il y a aussi un côté de pierre humide. Beaucoup de netteté et de pureté dans ce vin qui dégage comme une sensation de force tranquille.
Bouche pas très puissante avec une forte acidité mûre qui donne du volume et de la verticalité. Aucune sensation agressive, mordante. J'aime beaucoup cet équilibre. Belle intensité aromatique avec le citron dominant, la noix fraîche, le lime. La fin de bouche monte d'un cran avec une sensation saline, sapide importante qui fait travailler les papilles. Malgré l'acidité importante, la fin de bouche n'est pas sévère. Bien au contraire on reprend une gorgée à nouveau. Longueur excellente !
Une magnifique bouteille !
#153
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GILT a répondu au sujet : CR: Maison Overnoy-Houillon -Vieux Savagnin ouillé 1999 50 cl- Arbois pupillin

CR: Maison Overnoy-Houillon - Vieux Savagnin ouillé 1999 50 cl - Arbois pupillin

Belle robe dorée presque cuivrée.
Le nez est d'intensité moyenne sur la finesse.
Il est dominé par le caramel, le beurre ; un fruit délicat sur les agrumes et particulièrement le citron se cache derrière.
La bouche est acide et vive.Le caramel s'associe à la noix.
La bouche est étonnante de longueur et d'intensité .Quelle énergie !

Ce vin me semble très jeune et je pense qu'il peut donner encore plus.
C'est déjà très bon.

Gilles
#154
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chrisdu74 a répondu au sujet : Maison Overnoy-Houillon - Savagnin ouillé 1999 - Arbois pupillin

Merci pour le CR !

Bouteille 50cl "vieux savagnin ouillé" ou 75cl ?

Chris d'U
#155

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GILT a répondu au sujet : Maison Overnoy-Houillon - Savagnin ouillé 1999 - Arbois pupillin

C'était une 50 cl.

Gilles
#156

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HERBEY 99 a répondu au sujet : CR: Maison Overnoy-Houillon - Visite et dégustation au domaine

Bonsoir
Passage récent au domaine récupérer mon allocation et goûter les vins à la vente (chardonnay 14 et savagnin 16) et aussi quelques surprises merveilleuses.

On commence avec un assemblage sur le millésime 2018 de trousseau et ploussard:
Le vin se goûte déjà très bien sur les petits fruits rouges acidulés. Une première au domaine. J'ai malgré tout une préférence pour le seul ploussard qui ne nous sera pas proposé à la dégustation.

On enchaîne avec le chardonnay 2014 qui propose une bouche tendue et fuselée qui a encore besoin de s'assagir, tel quel le vin a absolument besoin d'un mûrissement conséquent en cave.
Le savagnin 2016 lui est déjà remarquable, très équilibré avec une sapidité incroyable. Si vous en voyez à la carte d'un restaurant raisonnable ça vaut vraiment la peine.
On continue avec un VSO (vieux savagnin ouillé) 2003 et mis en bouteille en 2015. Le nez est d'une complexité folle et la bouche incroyable de fraîcheur, je n'aurai jamais mis ce vin en 2003.
Pierre Overnoy revient ensuite avec une rareté, un chardonnay récolté en 1991 (gel terrible cette année là un peu partout en France, Pierre n'aura réalisé sur son domaine que 228 litres en tout et pour tout, tous constitués par ce chardonnay que nous goûtons) et élevé avec ouillage pour une mise en bouteille en 2009 soit quasiment 18 ans d'élevage. Un silence s'établit devant cet ovni. Jamais rien bu de tel, une nez fabuleux, difficile de savoir si le vin est un sec, un vin de voile, pfffff...... La bouche est incroyable de puissance et une longueur, une longueur, une longueur. Jamais rien bu de tel, vraiment. Chapeau et respect devant un tel vin et devant un tel vigneron qui explique avec des mots simples des concepts parfois très complexes. Nous sommes sur un nuage pendant un bon moment.
Pierre Overnoy tel un génie espiègle nous dit que quand il fait goûter ce vin à l'aveugle - ce n’était pas le cas cette fois- il demande si c'est:
un vin jaune
un chardonnay élevé sous voile
un vin de paille qui a mangé ses sucres

Pour l 'anecdote le Puff (Jacques Puffeney) était sûr d'avoir dans son verre un excellent et très vieux vin jaune!!
#157
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LoneWD a répondu au sujet : Maison Overnoy-Houillon, Pupillin

Merci pour ce compte rendu ;)

J’ai goûté le même chardonnay et savagnin que toi et je te rejoins complètement : le chardo a vraiment besoin de temps pour s’ouvrir car en l’état j’ai été plutôt déçu ! Par contre le savagnin montre beaucoup plus de complexité, d’allonge et de matière, très très beau !

Rémy
#158

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Kiravi a répondu au sujet : Maison Overnoy-Houillon - Visite et dégustation au domaine

Superbe CR de visite. La description du chardonnay 1991 fait rêver.:o

Marc, assez vieux débutant
#159

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HERBEY 99 a répondu au sujet : Maison Overnoy-Houillon, Pupillin

Rémy
Le chardonnay présente une structure actuelle dissociée. Une densité de vin peu banale mais une acidité mordante, l'ensemble n'est pas harmonieux, ce qui par exemple est tout à fait le cas du savagnin. Le chardonnay aura besoin de beaucoup de temps. Je suis confiant. Je crois que de tels vins sont indestructibles !!!
#160

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LoneWD a répondu au sujet : Maison Overnoy-Houillon, Pupillin

Pour être tout à fait honnête, à l'aveugle le chardonnay m'a semblé assez banal et pas forcément mordant. Par contre je miserais beaucoup plus sur le savagnin. Après je n'ai ni le recul ni une grande connaissance de la maison pour donner un avis ferme et définitif. Ce serait présomptueux. Mais force est de constater que sur 2014, j'ai rencontré de nombreux très beaux chardo jurassiens qui étaient autrement plus expressifs.

Rémy
#161
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LoneWD a répondu au sujet : CR: Maison Pierre Overnoy - Arbois-Pupillin Ploussard 1999

CR: Maison Pierre Overnoy - Arbois-Pupillin Ploussard 1999

Chris d'U :l’Overnoy 1999 n’a pas le touché de bouche décadent du 2011 apprécié l’an passé mais il est d’une grande jeunesse, d’un style un peu plus ferme et une classe au-dessus des précédents.

Arnould : Nez qui pinote gentiment, sur la cerise et les fruits rouges. Mais c'est la bouche qui fait de ce vin un grand vin : elle est particulièrement veloutée et fraiche, avec des arômes poivrés / épicés. Le toucher de bouche est vraiment exceptionnel ! Absolument impossible de cracher de superbe nectar.
Hors la spéculation et le snobisme qui font que les prix des vins du domaine deviennent complètement hallucinants, il faut bien reconnaitre que sur cette bouteille, le domaine mérite amplement sa réputation.

Rémy :Superbe nez, très ouvert, sur la cerise, les épices douces mais également les fleurs fanées, l'orange sanguine, whaouuu ! C'est vraiment d'une belle complexité et déjà on perçoit une grosse concentration, une certaine densité.
Bouche effectivement dotée d'un grosse concentration de fruits (les mêmes qu'au nez) , avec des tanins souples, polis. Le vin est velouté, complexe dans un style "à la Reynaud" d'un gourmandise folle et d'une classe certaine. Magnifique ! On se ressent très (trop) facilement.


www.lapassionduvin.c...

Rémy
#162

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Frisette a répondu au sujet : CR: Domaine Overnoy, Arbois Pupillin, 2016

CR: Domaine Overnoy, Arbois Pupillin, 2016

Bue lors d'une soirée Top Chef dans le Forez

Cédric:
Nez complexe, un peu brouillon sur le terpène/ l'écorce de citron avec une touche de plante médicinale et un fond d'hydromel.
La bouche est toute aussi déroutante, un "bordel organisé" au relief tortueux. Une belle rondeur de fruit s'étirant dans tous les sens. Finale plus sexy portée par une fine acidité et de fins amers (zest de mandarine)... touche de chlorophylle activant la salive. .
Perplexe mais pas indifférent; Bien +

Jean Bernard:
J'étais pressé de goûté ce millésime, après une très bonne (mais assez austère) cuvée 2014 bu fin 2018 avec l'ami Nico.
Là on est pas dans l'austérité, dans la bouche "laser" mais dans un truc un peu brouillon, tant au nez (typique nature)qu'en bouche.
Déception, comme ça arrive assez souvent sur les vins du domaine (mais quand c'est grand c'est grand).

Nico:
Premier nez sur le cidre, brouillon qui gagne en précision avec l'air sur le miel et la verveine citron.
En bouche c'est le bordel, c'est presque dissocié malgré la belle matière et l'équilibre...j'ai noté "space" sur mes notes ;)
Bref raté quoi.

Flo:
La robe est or citron. Le nez est finement fumé et pharmaceutique (colle de sparadrap), verveine, citron, citron vert, miel…C’est assez complexe mais également un peu déroutant. L’attaque en bouche est doucereuse et contraste fortement avec la vivacité ressentie au nez, ce qui le rend plus docile. On retrouve de la mandarine et de la réglisse, enrobé par une sensation de rondeur, sans gras. La finale est très sèche, franchement saline et salivante. Très Bien (16/20) pour cet ensemble franchement impactant et déroutant, je reste néanmoins dubitatif, sur cette bouteille, quant à l’engouement actuel envers ce domaine, et les prix pratiqués en Xème main . J’étais sur un vigneron nature, tantôt en Loire sur du chenin (Mark Angeli ?, Richard Leroy ? Nicolas Joly ?) ou sur du chardonnay chablisien de type De Moor.
Très Bon accord avec le plat.

Flo (Florian) LPV Forez
#163

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Psylo a répondu au sujet : Domaine Overnoy, Arbois Pupillin, 2016

Chardonnay ou Savagnin 2016 ?

Samuel
#164

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Frisette a répondu au sujet : Domaine Overnoy, Arbois Pupillin, 2016

Savagnin

Flo (Florian) LPV Forez
#165
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letournaisien a répondu au sujet : CR: Maison Pierre Overnoy - Arbois-Pupillin Ploussard 2011

CR: Maison Pierre Overnoy - Arbois-Pupillin Ploussard 2011

Bouteille fortement rafraîchie au vu des fortes chaleurs, non carafée. Echangée contre des bières spéciales bio lors d'une visite au domaine qui n'avait alors rien à vendre.

Robe saumonée, éclatante et légèrement trouble.
Nez délicat, intensément floral et finement épicé. De petits fruits rouges comme la grenade se fraient un chemin. C'est d'une pureté sans nom....
La bouche est fine, élancée, délicate avec une tension qui étire le vin, davantage sur la subtilité.
Très beau vin.

Julien
#166
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Kiravi a répondu au sujet : Maison Pierre Overnoy - Arbois-Pupillin Ploussard 2011

Echangée contre des bières spéciales bio lors d'une visite au domaine qui n'avait alors rien à vendre.


Mon petit doigt me dit qu'une anecdote sympa est cachée derrière cette phrase.
Si ce n'est pas indiscret, peux-tu nous la raconter ?
Nos échanges avec les vignerons, quelle que soit leur teneur, leur forme, nourrissent notre passion du vin en la rendant souvent plus riche, plus savoureuse.

Marc, assez vieux débutant
#167

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letournaisien a répondu au sujet : Maison Pierre Overnoy - Arbois-Pupillin Ploussard 2011

Marc,
mes voyages vinicoles dans la Jura se passe avec une bande de copains créée ad hoc. En mars 2014, on visite enfin le domaine et nous sommes reçus par Anne. Elle avait annoncé lors de la prise de rendez-vous ne rien avoir à vendre.
Nous avons été très bien reçu, on a goûté avec elle et en compagnie d'Alain Guillou une série de vins 'représentatifs' du domaine : chardonnay, poulsard, vieux savagnin ouillé.
On ne voulait pas partir sans remercier cette générosité. Connaissant la longue histoire culturale du domaine, j'avais fait une sélection de bières bio. Le plus c'était que de surcroît elles proviennent d'une brasserie visitée et qui se situe dans le village d'à côté d'où j'ai grandi (Brasserie Brunehaut, en Belgique près de Tournai).
Anne Houillon a fortement apprécié le geste et nous a offert quelques bouteilles en cadeau... On n'en demandait pas tant.
Ensuite nous avons enchaîné chez JP Jeunet avec comme sommelier ... Alain Guillou... mais il ne nous a pas servi de vin de la maison Overnoy !

A chaque visite, nous offrons des bières spéciales belges, difficiles à dénicher en France. Le plus souvent en grandes bouteilles, pour être partagées.

Julien
#168
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Kiravi a répondu au sujet : Maison Pierre Overnoy - Arbois-Pupillin Ploussard 2011

Je savais bien que ça valait la peine !(tu)

Marc, assez vieux débutant
#169

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Olivier Mottard a répondu au sujet : CR: Maison Pierre Overnoy - Arbois Pupillin 2010 (Chardonnay)

CR: Maison Pierre Overnoy - Arbois Pupillin 2010 (Chardonnay)
Compte-rendu « disparu » suite à la dernière mise à jour du site, je le reposte ;)



La robe est d’un jaune or franc.
Le nez est ouvert sur des notes de fruits secs type noisette et amande.
Après une entame plutôt riche, le vin se mobilise immédiatement autour d’une acidité mûre et tonifiante.
Le final est très long avec une rétrolfaction noisettée.
Le vin a réussi un accord brillant avec une fondue aux fromages (moitié Gruyère des Alpages / moitié Vacherin de Fribourg).
C’est clairement un vin à déguster à table et je peux comprendre que l’acidité traçante en dérangera certains en dégustation pure.
Beau vin.

Bien à très bien.

Olivier
#170
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sebus a répondu au sujet : CR: Maison Pierre Overnoy - Arbois Pupillin - Savagnin ouillé 2004

bu lors de cette magnifique session LPV BzH!

CR: Maison Pierre Overnoy - Arbois Pupillin - Savagnin ouillé 2004


E-mane
La claque en blanc sec pour moi sur cette dégustation : un nez envoutant, complexe, le genre du nez où tu finis par trouver tout ce que tu y cherches ; c’est lacté, grillé, fruité… un bonheur ; la bouche est ample, ciselée, d’une précision redoutable ; çà glisse tout seul, c’est évident et pourtant tellement rare.. excellent 17,5/20

Durocher
J’ai goûté ça chez le propriétaire (merci Marc),la réduction est présente mais s’estompe laissant la pomme mûre s’imposer.
En bouche,c’est juteux,plein,tendu,complexe,vibrant.Un Savagnin magnifique que l’on garde en bouche longtemps

Gilt
Le vin est doré.
Le nez commence sur le pétard mouillé et s'ouvre sur la pomme,le citron et les épices.
Quelle énergie dégagée par cette bouche ! Fraicheur,tension, évidence....
Un grand vin !

Ludoaqc
Nez envoutant, unique, d'une finesse absolue (Soja, thé, épices ?) La bouche emporte tout par son élégance et sa dimension tactile. Rien à ajouter pour amplifier la légende.

Dudud
C’est la première fois que je bois un de ses vins. Pour moi ce vin est plus que la force tranquille, c’est l’énergie tranquille. Cette énergie que je ressens vibrer en moi. Je n’arrive pas à décrire l’aromatique, tant la zénitude de ce vin est grande. Très grand art du vigneron (sol/plantes/vinification) pour arriver à un tel résultat. Magnifique !!!

Sebus
Robe dorée 
Le nez est beau, d'abord réduit sur des notes de pétards, s'ouvrant sur la pomme et les épices. 
La bouche est fraîche et glissante, l'équilibre est superbe la finale totalement savoureuse 
C'est magnifique tant ça se se boit facilement. Quel vin!

Sébastien
#171
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julien1984 a répondu au sujet : CR: Maison Overnoy-Houillon - Arbois Pupillin Savagnin 2001

Bonjour à tous,
CR: Maison Overnoy-Houillon - Arbois Pupillin Savagnin 2001
Suite à un échange, me voici face à ce flacon, tire bouchon en main.
La cire est cassante, le bouchon vient difficilement.

La première versée dans le verre nous dévoile une robe trouble, orangée, dorée, superbe !
Au nez on découvre des arômes de noix, de fleurs séchées, presque de mangue. Il va beaucoup évoluer au cours de la soirée, s'amplifier.
En bouche le vin fait son âge mais il reste assez vif, belle acidité et grande longueur. Il ferait presque penser à un bébé vin jaune. On retrouve la noix, une pointe oxydative, des épices douces. Le côté naturel du vin s'exprime à merveille avec une pointe d'amertume. Le vin est bien vivant, c'est un régal. Un vin à maturité, vivant, vibrant, un très beau moment de dégustation. Il n'en impose pas trop mais procure beaucoup de plaisir.
Et un vin blanc sans soufre de près de 18 ans qui respire aussi bien.. respect !

Merci au LPVien de l'échange en tout cas ! ;)
Excellente journée à tous !

Cordialement
Julien
" et là, les Dieux distendirent le Temps..."
#172
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chris69002 a répondu au sujet : Maison Overnoy-Houillon - Arbois Pupillin Chardonnay (Cire Blanche) 2014

CR: Domaine Overnoy-Houillon - Arbois Pupillin Chardonnay (Cire Blanche) 2014

Bu au restaurant Aux Docks à Arbois (restaurant très recommandable dont la carte des vins tend à s'améliorer), pour 90 euros sur table.

A l'ouverture, le vin se présente au nez comme un chardonnay nature et jurassien assez classique, marqué par une pointe de vernis un tout petit peu haute à mon goût. Un peu de grillé. Assez pur, mais pas très expressif.
La bouche est marquée par une jolie tension, caractéristique du millésime même si les 2014 de Ganevat par exemple sont à mon sens beaucoup plus traçant et percutant.

Après une heure d'aération, le vin se présentera sous un meilleur jour. Le nez sera un peu plus avenant et complexe, sur la pomme verte et la poire notamment. La bouche présente toujours un bel équilibre, mais le vin manque de consistance et de longueur pour pouvoir être qualifié de très bon.

Un bon chardo du Jura comme on les aime mais rien d'exceptionnel sur cette bouteille ! Il paraît que les 2015 blancs du domaine sont d'un autre niveau.

Chris
#173
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leteckel a répondu au sujet : CR: Domaine Pierre Overnoy - Arbois Pupillin 1998

Bu en 03/2020 : www.lapassionduvin.c...

CR: Domaine Pierre Overnoy - Arbois Pupillin 1998

Rémy : "Haaaa ça sent les pieds" Et c'est pas faux. Beaucoup de réduction également, un nez sur la cire et la peau d'orange. Très surprenant mais j'apprécie ! Bouche est atypique elle possède une grande nervosité, le concentré d'agrumes qui tapisse le palais et ne rend pas le vin moins fougueux, longue finale avec beaucoup d'amers certes, mais je ne les ai pas trouvé trop chaleureux. Un savagnin ouillé tout en longueur. Certains n'ont pas aimé. Très bien !
Ne pas se presser si vous être en possession de cette bouteille...

Arnould : Nez sur les agrumes. A ce moment là, je pense à un vieux Savagnin ouillé.
Bouche, construite sur une énooooorme acidité, presque mordante, et qui présente des arômes assez nets de café.
Je ne sais quoi penser de ce vin qui arrive en fin de dégustation. J'aime l'acidité dans les vins, mais là on crisse carrément des dents. Un peu illisible en fait...

ArnoulD avec un D comme Dusse
#174
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HERBEY 99 a répondu au sujet : Domaine Pierre Overnoy - Poulsard 2015

CR: Domaine Overnoy Houillon Poulsard (ploussard) 2015

Voici quelques jours à la maison, pour faire plaisir à un magnifique musicien (contrebassiste) fin amateur et fin cuisinier je suis descendu à la cave à deux reprises pour sortir deux bouteilles de ce vin. Malheureusement je n'ai pas prêté attention aux mises. Dommage!!

La robe est légèrement trouble et comme pour les vins rouges du domaine la couleur est plutôt pelure d'oignon prononcée! Le nez est un enchantement tant il est changeant et d'une grande pureté avec des effluves délicieuses de fraise et d'épices douces. La bouche montre une densité que je n'avais pas retrouvée depuis le millésime 2011. Franchement magnifique et digne de tous les éloges. Je ne sais pas si c'est grand mais ces deux bouteilles ont su imposer un moment de silence respectueux des amateurs qui en avaient dans leur verre. Un vin d'émotion.....

Le contrebassiste.... Bruno Chevillon que les amateurs doivent connaitre ( récemment à la Villette aux côtés de Michel Portal)
#175
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck