Nous étions cinq ce samedi à se partager ces quelques bouteilles :

Champagne Jacquesson Dizy Terres Rouges rosé 2004:
Ce rosé de saignée présente une robe soutenue, très vive, aux bulles peu présentes et très fines.
Le nez se développe autour de petits fruits rouges, groseille, grenadine...
En bouche, le vin se révèle assez plat car les bulles semblent statiques, de plus il apparait un léger côté végétal en fin de bouche accompagné par une sensation tannique.
Intéressant, mais peu de plaisir surtout au vu du prix.

Jean-Louis Dutraive Fleurie vieilles vignes climat "Champagne" 2008:
Très beau Gamay dans un millésime qui se révèle tout en finesse, l'élevage déjà bien digéré.

Pierre Gonon, Saint-Joseph blanc "Les Oliviers" 2008:
J'avais beaucoup aimé le 2007, et en 2008 on trouve un vin totalement différent, qui n'a plus ce côté pataud et alcooleux, donc plus aérien, et qui présente une palette aromatique plus variée.
On retrouve des touches florales mais aussi beaucoup de cire et de miel, et des notes d'agrumes (zestes) très agréables, ainsi qu'une minéralité plus marquée que sur 2007.
Très beau vin.

Domaine Gauby, Vieilles Vignes blanc 2001:
Le vin malgré ses 8 ans ne présente pas le moindre signe d'évolution: robe très claire, nez droit très jeune, un poil minéral.
Il est comme le précédent sur des arômes d'agrumes, mais plus frais (pulpe). Sur la fin de bouche, un côté fumé arrive.
J'attendais plus de ce vin, même s'il est certain que c'est très bien fait, en témoignent l'équilibre superbe et la bonne longueur en bouche.

Domaine Millot-Battault, Meursault 1990:
La robe est sur l'or sombre. Le nez, légèrement oxydatif, est complètement sur les pâtes de fruits et le pain d'épices, avec aussi quelques notes florales (rose). C'est très charmeur.
En bouche le vin est très droit, avec un beau fruité, un peu beurré et sur la poudre d'amande. Une pointe végétale (fruit pourri) ressort. Pas loin d'être en bout de course mais néanmoins très bon.

Louis Latour, Montrachet 1997:
Le nez est explosif, envoutant. S'entremêlent dans un feu d'artifice d'arômes une superbe minéralité, un beurré prononcé, de l'abricot, de la noisette et des notes de champignons (morilles à la crème).
La bouche est d'abord très grasse, sur la pêche à l'eau de vie, puis se tend vers une finale d'une superbe fraicheur, avec en même temps l'impression d'avoir une noix de beurre au fond du palais. La longueur est monstrueuse. Superbe!

Domaine Ballot-Millot, Volnay Santenots "Les Pelures" 1994:
Robe grenat, fatiguée. Le nez est typique Pinot, terreux, avec un côté pénicilline.
La bouche est moyennement convaincante, maigre mais tannique, avec une acidité prédominante. Moyen.

Domaine Trapet, Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos Prieur" 2000:
Un beau premier cru qui tient son rang, dans un registre beaucoup plus dense et terrien que le précédent.
Le nez est encore plus terreux, avec des notes de fruits rouges frais.
La bouche est assez linéaire, donc sans creux, et a conservé une très jolie fraicheur. Les tanins sont présents et polis, un côté réglissé arrive en fin de bouche.
Très bien.

M. Chapoutier, Côte Rôtie "La Mordorée" 1999:
Pour moi le vin de la soirée, derrière le Montrachet.
C'est une très belle Syrah que nous avons là. Le nez, assez chaud, limite sucré, a un très joli côté lardé qui se développera au fil de l'aération.
La bouche, chaude mais élégante, est sur la cerise et la cendre. Les tanins sont superbes, bien présents, et la bouche se termine sur une légère amertume.
Très bon, belle maturité, et très typique de la région.

Daniel Mondon,Vin de table "Cluya", Vin de paille (2005?):
Décidément ce vigneron des Coteaux-du-Forez m'étonnera toujours. Encore une cuvée très originale, à base de Viognier passerillé sur lattes.
A l'ouverture, du gaz, qui sera très présent en bouche (surement une re-fermentation en bouteille).
Le nez explose sur la purée d'abricot, très pur. En bouche on le retrouve, accompagné de pomme et de notes crémeuses, le tout de plus en plus concentré.
C'est bon, et c'est hyper original.

En résumé, une bien belle dégustation, éclectique tant au niveau des provenances que des millésimes.
Merci encore aux participants et à notre hôte!

Cordialement,
Thomas

Très jolie dégustation, d'un grand éclectisme !

Ça sent quoi la pénicilline ?

Oliv

La moisissure je suppose...

Luc

J'ai noté pénicilline sans trop savoir si ca a réellement une odeur, toujours est-il que ça me rappelait le "bleu" du fromage.

Cordialement,
Thomas

Le bleu du fromage c'est du Penicillium roqueforti.