Je suis sûr que vous avez des trouvailles ... Un de ces petits assemblages à  base de blancs majoritairement qui font la merveille des invités connaisseurs - ou non -, je crois que c'est important.

Ca fait longtemps que j'espère trouver par exemple une bouteille de chez Margaine au détour d'un caviste mais je n'ai jamais eu cette chance.

Dans le genre j'ai beaucoup aimé récemment Henriot, brut souverain, mais c'est déjà  un peu cher à  mon goût (20 euros ou un peu plus).

Le brut réserve de René Geoffroy m'a aussi bien plu au salon des caves particulières, frais et vif, la robe claire avec des reflets jaune-verts, la bulle fine, c'est assez mon genre pour l'apéritif. 15 euros.

A vous lire ! (bbb)

Message edité (02-03-2004 22:06)

Bonjour Docteur M,

Heu....
bien de ton avis pour la dominante de blancs concernant les vins de Margaine,
issus de ce village, Villers - Marmery, réputé en chardonnay, cépage rare en Montagne de Reims (la Côte des Noirs),
qui produit bien des cuvées à  dominante de chardonnay.

Mais alors,
je ne te suis pas ( comprends pas) bien concernant les deux autres cuvées
que tu cites en réfèrence " ... assemblages à  base de blancs majoritairement qui font la merveille des invités connaisseurs ..."

Par ce que :

chez Geoffroy la Cuvée Réserve est composée
de 10 % de chardonnay, meunier 50% et pinot noir 40%.

et Henriot Brut souverain
chardonnay 40% et Pinot Noir 60%.

Soit, ces deux cuvées à  dominante de noirs ( meunier et pinot ).
? ? ?

Qu'entends tu par assemblage à  dominante de chardonnay - de blancs ? ? ?

C'est pas l'inverse que tu voulais exprimer,
que tu préfères des assemblages à  dominante de noirs ( meunier et ou pinot ), avec un soupçon de chardonnay, qui feront la merveille des invités ?
)

Sinon, des assemblages à  dominante de blancs,
il est possible de proposer des Blanc de Blancs...
c'est dans ces assemblages que le chardonnay est le plus dominant...
)
Lire gentil, c'est pour taquiner.

Bien amicalement,

Francis
qui s'interroge.

Bonjour,

Concernant Geoffroy brut réserve, j'ai goûté mais je ne me suis pas renseigné, au style, à  la robe, j'aurais parié sur une dominante Chardonnay ... j'ai du être trompé par le meunier !! => autant pour moi
L'avez-vous goûté ?

Concernant Henriot je savais qu'il s'agissait d'un assemblage à  proportions comparables, je l'ai cité délibérement car il reste apéritif ... et que pour ne rien gâcher je le trouve bien bon ! (bbb)

Non là  où il y a peut-être confusion, c'est quand je parle d'un public connaisseur ou non, il faut bien comprendre que c'est pour cette fois le grand public qui m'intéresse en 1er lieu, et l'avis des éventuels connaisseurs seulement après. Pour les grandes fêtes de famille etc ..., je cherche un brut sans année "charmeur" plus qu'un choix de puriste ...

Cordialement

Bon ben, avant de prendre le repas...

oui, j'ai goûté la Réserve Geoffroy à  Lafayette-Gourmet,
à  la Bibliothèque des Vins que gère avec brio Bruno Quenioux,
en décembre dernier, avec quelques confrères qui présentaient leurs cuvées...
Francis Egly, Agrapart, Jean- Pierre Fleury, Vincent Laval ( de Cumières encore ... mais en bio) ...
et quelques autres vignerons et maisons.
... une petite douzaine.

Chez Geoffroy goûté aussi, l'an dernier, au cours d'une rencontre
amicale d'oenophiles, son coteau champenois blanc, destiné à  la restauration,
une dominante de meunier, je crois ( ? Pierre-Yves tu me dis si ce n'est pas cela ).
Enfin quoi, pour dire,
au quotidien, j'entretiens ma culture vineuse régionale,
si diverse et variée.
Toutes chapelles confondues : vignerons, maisons, bio, pas bio.

Bien amicalement,

Francis

Alors, rangeons la fiche technique, n'a-t-il plus l'allure d'un "blanc" que d'un "noir" ?

Bonjour ,

ah, sur ce dernier message je comprends mieux le sens de ton expression,
soit, des champagnes qui s'expriment plus sur la finesse que sur la puissance.
Un style de vin plus élégant que gourmand.
C'est bien cela ?

Francis

Oui il y a de cela ... à  l'apéritif j'apprécie plus la finesse et je pense ne pas être le seul ?

Alors quelles seraient vos suggestions ?

Que servez-vous aux fêtes de famille etc ?

Quel bide, vous n'allez pas me faire croire que vous faites les réunions de famille au jus de fruit ! (jjj)

J'attends sous peu une livraison de chez Margaine, on va voir !

Si, si, réunion de famille au jus de fruits ... mais fermentés.

)

f6 b

Si, si, réunion de famille au jus de fruits ... mais fermentés.

)

f6 b

Voici un excellent extra brut sans année : 1522 de chez Philipponat. Certes cette cuvée est difficile à  trouver. (le site de la maison ne le référence pas...).

Son gros inconvénient : son prix, supérieur à  bien des bruts millésimés(ccc)(jjj)

Bonjour Docteur

Voici un champagne méconnu qui décoiffe à  plus d'un titre: Cheurlin Noellat millésimé 1998 cuvée de l'an 2000. Sous un aspect de champagne bas de game habillé en bouteille de fête pour bal populaire se cache une très bonne bouteille, parfaite à  l'apéritif.

Surprenante aussi lorsqu'on découvre le prix: quelque chose comme 14/15 €

Bonne dégustation

Merci pour le conseil !

Entre temps j'ai bien réceptionné le Brut de Margaine et ouvert ma 1ère bouteille : très content, c'est pas loin d'être ce que je cherchais !

Docteur,
j'ai une fâcheuse tendance à  ne prescrire à  mes invités qu'un Blanc de blancs d'Avize, venant tout droit de chez "Franck Bonville".
Le bsa est à  13.50 €.
Il y a aussi un 96 et un 98 aux environs de 16 ou 17 €...( plus très sûr...mais quand on aime on ne compte pas).
C'est l'apéritif de la maison, servi avec des petites gougères maison par exemple.
Rien que d'en parler, ma bouche se dessèche...
Au plaisir...

Encore un conseil sorti des sentiers battus ! Je note ! (aaa)

Auteur: bouhi
Date: 11-03-2004 20:23

Voici un excellent extra brut sans année : 1522 de chez Philipponat. Certes cette cuvée est difficile à  trouver. (le site de la maison ne le référence pas...).

Son gros inconvénient : son prix, supérieur à  bien des bruts millésimés

En feuilletant le Bettane j'ai vu le tarif : 58 euros ! (eee)

Loin de moi l'idée de dénigrer une belle cuvée de Champagne, mais l'idée de cette rubrique n'était pas dans ces tarifs là  ! Chacun a les moyens qu'il a, mais je voyais plutôt la recherche d'une bonne affaire à  15 euros et moins ! Pour faire plaisir à  la famille et aux amis un jour de réception, plutôt qu'en petit comité connaisseur pour la dégustation !

Je sais, je sais, mais chaque année (depuis deux ans) mi décembre, j'ai l'occasion de déguster chez un caviste parisien une dizaine de champagnes dont quatre de chez Philipponnat avec son Clos des Goisses.

Cette année, le 1522 était accessible ce jour la à  47 euros (l'an dernier le champagne à  l'honneur était un Bruno Paillard, lui aussi à  prix réduit).

Cela ne le rend pas accessible à  tous, ah bah si ! La dégustation est gratuite avec option d'achat recommandée, la dégustation se faisant chez un super caviste très bien achalandé en Bourgogne et en Loire (mais l'hôte ne force pas du tout à  la vente, la caisse étant loin de la porte !).

L'avantage est pour les jeunes de découvrir des vins extraordinaires sans pouvoir les acheter (moi même je me limite à  30 euros... en général !).

Certes, il y a toujours des personnes qui viennent uniquement pour "avaler" ces vins comme de vulgaires crémants (ou du gros rouge en cas de dégustation de bourgogne) ce qui me désole... J'apprécie les gens qui savent apprécier les bonnes choses.

François

sinon, à  prix raisonnable, la maison DEHOURS propose la cuvée confidentielle et un rosé à  20 euros. La version de base rentre dans le budget...

François.