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Charles Heidsieck

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gremul a répondu au sujet : Re: Charles Heidsieck

Bonjour à tous, j'ai trouvé a Decembre dans une caviste de Reims une bouteille di Reserve Charlie Mis en Cave 1990, vous savez plus ou moin la date de degorgement? semblent être degormement récentes (la bouteille semble neuve) de ce que je comprends. Les millesimes devraient etre vraisemblablement 1988 et 1989?
Blanc de blancs?

Merci à tous pour les informations, j'aurai une diner importante ce samedi soir et je voudrai savoir quelque chose en plus
#31

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DarthTux a répondu au sujet : Re: Charles Heidsieck

Réserve Mis en cave 1990 cela commence à dater un peu au niveau dégorgement. Je n'ai pas la date exact mais pour les premières bouteilles cela doit tourner au l'alentour de 1994-1995 normalement après si c'est un dégorgement plus tardif c'est possible aussi.
Par contre ce n'est pas un blanc de blancs car il y a du pinot noir dans l'assemblage.
Et pour l'assemblage c'est normalement une base 1989 complété de vins de réserve de 88 voir un peu plus vieux.

--
François C.
#32

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PY Cainjo a répondu au sujet : Re: Charles Heidsieck

beaucoup de bouteilles de cette cuvée ont été préparées pour le passage à l'an 2000 avec des dégorgements autour de Juin 1999.
Effectivement il y a du Pinot Noir car l'assemblage trazditionnel de Charlie est 50 Chardonnay et 50 Pinot Noir.
Reserve Charlie Misc en Cave en 1990 est évidemment une base 1989 avec vins de réserve antérieurs.

Ce fut assez décrié car cette notion de Mis en Cave avec une année a créé une vraie confusion que certains ont allégrement entretenu. D'autant plus qu'il ya eu du Charlie Millésime 1990.

J'ai d'ailleurs eu l'occasion dans un restaurant étoilé d'entendre un sommelier présenter Réserve Charlie MEC en 1990 comme un Charlie 1990. Le prix d'achat était à l'époque sans commune mesure.

Amicalement.
#33

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DarthTux a répondu au sujet : Re: Charles Heidsieck

Il faut dire que sur les premiers mise en cave la base d'assemblage était écrit sur l'étiquette.
La maison a reconnu d'ailleurs cette maladresse d'étiquetage d'où acte.
Maintenant cela figure uniquement sur la contre-étiquette pour éviter la confusion.

--
François C.
#34

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gremul a répondu au sujet : Re: Charles Heidsieck

Merci à tous pour les reponses!! Oui il y a année 2000 sur la petite etiquette au-dessus de l'etiquette grande et c'est possible alors que soit un degorgement 1999 mais je pense aussi que sera possible que soit un degorgement de la meme cuvée plus tardif (comme d'habitude pardonnez moi mon français) parceque j'ai trouvé dans cette cave a vin (en face a la cathedrale de Reims) beaucoup des bouteilles de cette cuvée dans des coffrets nouveaux et aussi la bouteille très neuve semble juste sortie de la maison, c'est possible aussi que soit un degorgement 1999 sortie maintenant de la maison (après la premiere sortie il y a 10 ans)?

Il y a quelque mois je suis passé dans la meme cave mais il n'y avait pas ces bouteilles

Merci
#35

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PY Cainjo a répondu au sujet : Re: Charles Heidsieck

c'est une cuvée toujours commercialisée par la maison. après dégorgement ancien (en 1999 par exemple) ou plus récent, cela dépend biensûr des bouteilles. Mais il est presque certain qu'il exciste des bouteilles très récemment dégorgées.
#36

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gremul a répondu au sujet : Re: Charles Heidsieck

Bu Samedi soir, vraiment un grandissime Champagne, il s'agissait surement d'un ancien degorgement, je pense 1999 comme vous avez dit, le bouchon etait très petit et visiblement ancien, bouche d'une jeunesse et puissance encroyable, chapeau a cette Maison trop meconnu (ici en Italie)
#37

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Stephori a répondu au sujet : Re: Charles Heidsieck

A noter que le premier message de ce fil concerne le Mise en cave 1990 Réserve Charlie.

Aujourd'hui la notion de mise en cave n'existe plus sur les nouvelles sorties et seule l'année de dégorgement figure sur le revers de la collerette.

100€ me parait excessif pour ce vin et je serais plus tenté par le Blanc des Millénaires dans cette gamme de prix.

Pour ajouter à la confusion sur 1990, certaines étiquettes ou coffrets sont également marqués Oenothèque. Bien lire pour bien acheter !

Les premières "mise en cave" hors 1990 sont 1992 ou 1993.

Stéphane
#38

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Armi a répondu au sujet : CR: Charles Heidsieck Réserve Charlie "mise en cave en 1990"

Sur ce fil, j'ai l'impression que l'on parle surtout d'un vin, la
CR: Charles Heidsieck Réserve Charlie "mise en cave en 1990".

Ca tombe bien, c'est le vin que j'ai bu ce w-e...

En un mot, ça a été une grosse claque!
je m'attendais à quelque chose de simple et sans âme, c'était tout le contraire!
La couleur était superbe, virant sur l'or, le nez riche, dense était doté d'une belle complexité (fruits secs notamment) et la bouche, fine et élégante, avec une bulle caressante. la finale était d'une bonne longueur. Le tout témoignait d'une grosse personnalité, bref le genre de vin qui raconte quelque chose.

au final, vous l'avez compris, j'ai été conquis par ce grand champagne.

Armand
#39

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Pinder a répondu au sujet : CR: Charles Heidsieck Brut 1975

Une bouteille oubliée dans une cave sur laquelle je n'avais pas fondé beaucoup d'espoirs...
Cependant j'ai décidé de lui donner toutes ses chances en l'accompagnant de copeaux de Jambon Pata Negra Reserva (5 ans) et d'un foie gras de canard cuit sur des toasts de pain brioché grillé d'un coté.

Le bouchon n'offre que peu de résistance, il conserve sa forme et peut sans efforts être remis en place. La pression est très légère et de timides bulles remontent le long de la bouteille.
Dans les verres il dévoile une magnifique robe limpide et dorée avec une fine effervescence.

Le nez est magnifiquement grillé, en bouche on sent l'amande et la noisette. La texture crémeuse s'accorde à merveille avec le gras du jambon et du foie gras, les arômes correspondent aussi parfaitement et cet harmonie offre une belle persistance.
Bref, une magnifique bouteille et de superbes accords nous étions quatre chanceux à partager ce moment, dommage qu'il n'y avait qu'une bouteille de ce CR: Charles Heidsieck Brut 1975.

Thomas
#40

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dfried a répondu au sujet : Charles Heidsieck Brut Réserve

Bonjour,

Avis récent sur la cuvée Charles Heidsieck Brut Réserve par Julien75 profitant de son CR sur la cuvée cousine de la maison Piper-Heidsieck : lapassionduvin.com/p...

Cordialement,
dfried
#41

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sideway a répondu au sujet : CR:Charles Heidsieck Brut Réserve

CR:Charles Heidsieck Brut Réserve :

Bonjour,

Bu hier soir en apéritif le Brut Réserve dégorgement 2008 de Charles Heidsieck.

Premier contact avec cette maison, et quel contact ! La robe est doré, la bulle discrète. Mais surtout quel beau nez, axé sur les fruits à noyau (pêche, abricot), avec également du grillé et une légère réduction type mâconnais du plus bel effet. En bouche on a beaucoup de rondeur, c'est très riche, gras, volumineux, vraiment superbe, la longueur est également de la partie.

Franchement une bien belle découverte. Je vais faire vieillir les autres quelques temps, même si d'ores et déjà c'est :)o.

Frèdè
#42

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julienz75 a répondu au sujet : CR: Champagne Charles Heidsieck, Brut Réserve (dégorgement 2009)

CR: Champagne Charles Heidsieck, Brut Réserve (dégorgement 2009)

Un champagne à la robe joliment dorée, soutenue, avec des bulles assez fines et peu nombreuses dans le verre. Le nez est discret, frais, sur des notes légères de fruits confiturés. En bouche, c’est bien plus expressif, rond, gourmand, sur un joli fruit (la poire notamment), des épices (la cannelle), des notes de fleurs séchées et une pointe réglissée en fin de bouche qui lui donne de la fraîcheur. Le dosage est peut-être légèrement perceptible (dosé autour de 10g./L., il me semble) mais sans que ce soit gênant.
Un champagne élégant, chaleureux et agréable. Un très bon BSA, pour moi l’un des meilleurs parmi les grandes maisons.

Très bon (15,5/20)

***

Pour plus d'info. sur le Brut Réserve, lire l'article du journal l'Union daté du 11 janvier 2011 :
Champagne / Secrets de chef de caves
Charles-Heidsieck. Que met-il dans son brut sans année ?
www.lunion.presse.fr...

Charles-Heidsieck. Que met-il dans son brut sans année ? : Journal l'Union, 11 janvier 2011, Sophie Claeys-pergament écrit: (...)
Son brut sans année baptisé le Brut Réserve est « une photographie de la Champagne ». Les trois cépages à part égale composent l'assemblage. « Je travaille avec des pinots meuniers de la rive droite de la vallée de la Marne, les chardonnays proviennent de la côte des Blancs, mais également du Sézannais avec leur côté beurré, quant aux pinots noirs, ils viennent essentiellement de la Montagne de Reims. Toutefois il m'arrive assez souvent de trouver de belles choses dans l'Aube, par exemple aux Riceys. »
La recette magique de Régis Camus est « d'assembler 60 % de la base (actuellement 2006) avec des vins de réserve. » Et c'est là où le mythe Charles Heidsieck prend tout son sens.
La maison possède une palette de vins de réserve (uniquement en pinots noirs et chardonnays) qui fait pâlir d'envie dans toute la Champagne. « Bien sûr, il y a un travail de sélection pour s'approcher au mieux du style maison. Mais c'est comme dans une bibliothèque, nous cherchons un roman d'amour, un policier ou une BD afin de nous rapprocher de ce que je désire. Nous allons dénicher des vins qui ont jusqu'à dix ans d'âge. »
Le style des vins de Régis Camus lui ressemble : « Je veux des champagnes gourmands, généreux, savoureux et complexes. »
Ces vins restent au minimum trois ans en caves.


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Julien
#43

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bertou a répondu au sujet : CR: Champagne Charles Heidsieck - Blanc de Blancs 1995

CR: Charles Heidsieck - Blanc de Blancs 1995

La couleur et jaune paille peu profonde.
Nez assez intense, délicat sur le beurre, le citron, la craie, embruns marins. Fin et délicat, c'est l'élégance qui s'impose et c'est divin.
En bouche le vin confirme le nez, moyennement puissant, tout en dentelle avec une acidité fine, ciselée qui donne de la tension. Superbe finale sur les fleurs blanches, la craie avec une belle salinité.
Excellent.
#44

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Valéry M a répondu au sujet : Re: Champagne Charles Heidsieck, Brut Réserve (dégorgement 2009)

Bonjour,

Je partage ton avis sur cette bouteille. Le nez sur les fruits blancs et secs, la brioche, en bouche la bulle fine et la vinosité de ce champagne m'ont bien plu.

Valéry M
#45

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icna a répondu au sujet : CR:Champagne Charles Heidsieck, Brut Réserve

CR: Champagne Charles Heidsieck, Brut Réserve

J'ai beaucoup aimé cette bouteille.
La bulle est fine, le nez est expressif sur les fruits secs, la brioche, c'est rond avec une légère réduction qui montre un beau vin (peut être un poil dosé).
En bouche c'est très gourmand, très crémeux, on a des fruits jaunes, du brioché, c'est vineux et avec un bel équilibre car malgré l'aspect rond il ne parait jamais mou. Il y a une belle longueur.
Un très beau BSA qui plaira surement au plus grand nombre (contrairement aux champagnes très tendu que j'apprécie de plus en plus)

Quentin
#46

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Florian88 a répondu au sujet : charles heidsieck brut réserve 1989 an 2000

Bonjour, j'ai dans ma cave un jéroboam de ce champagne que l on m a offert il y a maintenant 5 ans ! J aimerais l ouvrir mais je ne connais pas ce vin et j ai donc peur de me tromper d association sur un repas! Quelqu'un pourrait il éclairer ma lanterne?
#47

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julienz75 a répondu au sujet : Re: charles heidsieck brut réserve 1989 an 2000

Florian,

1989, c'est trop vieux pour un champagne. Il ne sera plus bon ! Mais si tu veux, je peux t'en débarrasser à un bon prix :D

Plus sérieusement, je pense qu'il s'agit plutôt d'un Brut Réserve Mis en cave 1989, donc base 1988 (grand millésime !). C'est un assemblage de 45% Pinot noir, 35% Pinot meunier et 25% de Chardonnay. Il a du garder un belle fraîcheur (lié au grand contenant). Mais je l'imagine avec une belle maturité, sur des petites notes de fruits mûrs (lié à la dominante de Pinot et à son âge). Un peu brioché, voire grillé également (style Charles Heidsieck). Avec une jolie complexité (long vieillissement en cave au contact des lies).
Mais bon, tout ça c'est de la "dégust'fiction" car je ne l'ai jamais goûté. ;)
Je pense que tu peux imaginer du foie gras, saumon fumé, saint-jacques ou poisson en sauce... ça devrait pouvoir coller !
Surtout, reviens nous voir pour nous dire ce que tu en as pensé !

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Julien

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Julien
#48

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Guest a répondu au sujet : Re: charles heidsieck brut réserve 1989 an 2000

Je confirme ce que dit Julien : on peut supposer qu'on va avoir des notes grillées, de fruits bien mûrs, des notes tertiaires et un dosage généreux. Pour toutes ces raisons un foie gras au torchon avec juste du pain grillé devrait le faire.
#49

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sideway a répondu au sujet : Re: charles heidsieck brut réserve 1989 an 2000

Au pire s'il ne se goûte pas bien on pourra avec bonheur lui adjoindre quelques gouttes de crème de cassis ...

Pas taper, je sors !

Frèdè
#50

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bertou a répondu au sujet : CR: Charles Heidsieck - Cuvée Charlie 1979

CR: Charles Heidsieck - Cuvée Charlie 1979
Magnum dégorgé fin 1999.

Robe tirant sur l'or, paille très brillante. La bulle est très discrète mais assez persistante.
Le premier nez est marqué par le pudding au caramel, pain grillé, fruits jaunes. A l'aération le caramel s'estompe pour laisser la place à des odeurs d'embruns, de calcaire mouillée. Grande netteté, précision au diapason et profondeur abyssale. C'est envoûtant et délicieux.
En bouche le vin est moyennement puissant, l'acidité est marquée et vu le nez (caramel, grillé, fruits jaunes) je m'attendais à un vin plus rond. Non, ce vin est droit, élancé. La mousse discrète mais d'une finesse rare est soyeuse, un gant de velours donne un équilibre de haute volée. En seconde bouche le vin s'élargit surtout par son aromatique qui envahit la bouche mais avec un côté calcaire, iodé dominant. Des fleurs blanches apparaissent. La finale possède une salinité exceptionnelle toute en finesse et finit sur une queue de paon superbe. Quelle longueur.

Exceptionnel, un très grand vin. J'ai découvert pour la première fois des sensations inconnues jusqu'ici (le touché de la bulle, la salinité).
#51

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M-anuel a répondu au sujet : CR: Charles Heidsieck – Brut 2000

Goûté au salon de la RVF

CR: Charles Heidsieck – Brut 2000 :
Belle couleur dorée prononcée. La bulle est fine, pas trop vive (je suis arrivé sur une fin de bouteille, tant mieux, le vin a eu le temps de s’aérer !)
Joli nez avec notes de grillé, noisettes, praliné, qui me rappelle justement le 1995 évoqué ci-dessus. On sent des fruits jaunes, mûrs.
En bouche c’est riche, dense, une belle matière vient envahir la bouche. On retrouve le grillé et les fruits jaunes. Puissant, vineux tout en étant raffiné.
Belle découverte.
#52

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julienz75 a répondu au sujet : Le nouveau "Charles" !

Cela faisait plusieurs mois que j'en entendais parler. C'est désormais officiel !
Charles Heidsieck s'offre une nouvelle jeunesse : lifting de la bouteille ("col fin et corps ventru"), changement de logo et nouvelle étiquette.

Une nouvelle vie pour Charles Heidsieck
www.lunion.presse.fr...

J'ai hâte de découvrir le nouveau flacon, qu'on a du mal à voir sur la photo, et surtout de déguster le nouveau style : paraît-il qu'il change, avec un assemblage plus précis !

---
Julien
#53

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O.Maxime a répondu au sujet : Photo de la nouvelle gamme du Champagne Charles Heidsieck

Voici la nouvelle présentation de la gamme CH ;)


_________________________________
Mon site : www.blogduchampagne.fr/
#54

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bertou a répondu au sujet : CR: Charles Heidsieck - Blanc des Millénaires - Blanc de Blancs 1983 Brut

CR: Charles Heidsieck - Blanc des Millénaires - Blanc de Blancs 1983 Brut
Dégorgé 1999
Nez évolué et intense. Très grande finesse malgré une intensité aromatique exubérante. Truffes, croûte de pain, truffe, champignons séchés, grillé, caramel, noisette, touche calcaire. Grande complexité.
Bouche assez puissante, avec une sensation crémeuse remarquable avec un équilibre absolument superbe. Sensation d'unité. Longueur exceptionnelle sur les arômes du nez. Finale légèrement salivante sur la craie.
Grand vin même si en deçà du Charlie 1979.
#55

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icna a répondu au sujet : CR:Charles Heidsieck – Brut 2000

CR: Bu lors d'un repas tout au champagne, dont voici la liste (classé selon ma préférence) :
Charles Heidsieck 2000
Dosnon & Lepage récolte noire
Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux
Jacquesson 736
Raymond Henriot
Raymond Henriot rosé
François Diligent pinot noir brut nature
Gratiot cuvée maison

Charles Heidsieck – Brut 2000
Le nez est très expressif, on a du pain grillé, de la vanille, du praliné avec un coté gateau qui sort du four.
En bouche on a une belle puissance avec une bulle très fine. On retrouve le pain grillé avec peut être un tout petit début d'oxydation et des fruits jaunes mûrs. On a une bouche bien riche avec une belle tension et une belle longueur. C'est vineux et fin.
Beau champagne avec du caractère.

Quentin
#56

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humberto a répondu au sujet : CR: Charles Heidsieck - Cuvée Charlie - 1985

CR: Charles Heidsieck - Cuvée Charlie - 1985

Dégustée à l'occasion de retrouvailles entre amis et passionnés, une bouteille de cette cuvée mystérieuse. Quelle découverte dans ce millésime!
Une extrême finesse, des bulles toujours intactes, nous avons été séduit!

Un de mes meilleurs souvenirs sur un champagne vieilli en cave, avec la cuvée Louise 1985. Ce millésime ne m'a jamais déçu!
J'espère retrouver un jour cette cuvée qui, apparemment, est très difficile à trouver...
#57

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bertou a répondu au sujet : CR: Charles Heidsick - Brut Millésime 2000

Bu dans ce cadre : LPV Oslo

CR: Charles Heidsick - Brut Millésime 2000
La couleur est doré, assez profonde.
Le nez est plus intense que le Boulard et beaucoup plus marqué par des arômes d'autolyse sur le pain grillé, brioche, noisette, touche de miel et de beurre. Fruit sur le citron bien mûr, pomme jaune. Un beau nez avec une certaine complexité.
En bouche le vin est moyennement puissant, crémeux avec pour ma part un dosage un peu trop perceptible. C'est mûr et ample. Belle acidité qui déploie le vin sans l'élever vers des sommets. Par contre la longueur est superbe et de bonne intensité.
C'est très bon.
#58

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tarkan a répondu au sujet : Re: Charles Heidsieck

Question aux initiés:

Est ce qu'il existe plusieurs étiquettes pour le Blancs des Millénaires de Charles Heidsieck? Plus spécialement sur le millésime 1995?

J'en ai acheté récemment avec une dominante de vert, mais je viens d'en croiser avec un fond noir... Question de mise?
#59

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cyril G a répondu au sujet : Re: Charles Heidsieck

Non, c'est juste l'étiquette qui a changée, tout comme pour le brut sans année. D'ailleurs je préférais les anciennes.
#60

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck