De mémoire, cela ne doit pas exister. A moins de demander à chaque syndicat viticole... Et encore, le propriétaire n'est pas forcément l'exploitant !!!
Le livre de Silvain Pitiot et Pierre Poupon "nouvel atlas des grands vignobles de Bourgogne". Tous les propriétaires de grands crus y sont répertoriés par appellation.
"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
Ce n'est pas très compliqué, il suffit de s'adresser à chaque mairie concernée et de demander d'accéder au cadastre.Avec un peu de chance, ce dernier sera numérisé.
Bon courage.
Sinon, suivre le conseil d' Arnaud consulter l'Atlas des grands vignobles de Bourgogne de Sylvain Pitiot et Pierre Poupon tome 1, mais je crains qu'il ne soit pas à jour.(vérifier la date d'édition et surtout la date de la consultation des cadastres).
Cordialement
Andréas
Et l'ensemble des déclarations de récolte sont consultables dans la mairie du siège de chaque exploitation. Mais là, vous pourrez repérer les exploitants, pas les propriétaires.