certaines personnes me disent que le millésime 2003 sera trés bon, d'autre non

quelqu un peut il m aider? comment le classer par rapport aux 10 précendentes années?

La revue Bourgogne Aujourd'hui classe ce millésime comme très bon en blanc et excellent en rouge (sur une échelle qui va de Moyen à Excellent en passant par Bien et Très Bien).
Perso, je mise plutôt sur les rouges, avec des pinots bien mûrs, en particulier vers Pommard. Les blancs risquent de souffrir d'une trop forte montée en sucre donc de trop d'alcool par rapport à des maturités physiologiques pas forcément au top. Je me trompe peut-être ?
Bernard Burtschy conseille d'acheter les bourgognes rouges, bien mûrs, plutôt que d'aller vers les premiers crus, voire les grands crus, qui demanderont du temps et qui ne sont pas aujourd'hui vraiment meilleurs que les appellations moins prestigieuses. Selon lui, le millésime a gommé en partie l'influence des terroirs, a nivelé les hiérarchies. Autant profiter maintenant de vins gourmands, assez irrésistibles en l'état. Je suis prêt à le croire
Phil

Très bon en blanc ?
C'est une blague ???

Luc

Non, non, je t'assure, Luc, c'est ce qu'ils ont marqué (p. 66), avec la mention "à boire ou à conserver"

C'est une revue sponsorisée par le CIVB ?
Pour info, peux-tu me dire combien de millésimes cette revue classe comme très bons à excellents dans les dix dernières années, tant en blanc qu'en rouge ?

Luc

Ils séparent la Bourgogne en 3 entités : mâconnais, Côte Chalonnaise & Côte d'Or, Chablisien & Auxerrois.

Pour les Côte Chalonnaise & Côte d'Or, de 2004 à 1995, 7 TB en blancs, dont 97 que je ne m'explique pas vraiment, 4 TB et 3 Excellent (03, 02, 99) en rouge.
Ils ont indiqué pour chaque millésime la qualité (M à E) et la conservation probable (1 à 3 : "à boire" -> "à conserver") : ça c'est plutôt une bonne idée.

Phil ;-)

Luc,

Le Bouzeron 2003 d'Aubert de Vilaine est franchement très réussi (16/20)

Bouzeron – Aubert de Villaine 2003 : 16/20 – Très Bon Vin
Remarquable ensemble de senteurs pour cet aligoté : fleurs, végétal, minéral, citron, pomme. La bouche est fine, goûteuse, stricte . Une magistrale interprétation, minérale, qui transcende le cépage. Il y a de l’intention, de l’âme dans ce vin.

Bonjour Laurent,
Bouzeron est un terroir d'altitude et un cépage donnant des vins naturellement relativement "tendus" comme l'Aligoté y a conservé une certaine acidité que l'on retrouve rarement ailleurs en 03. Ce n'est ni un bon millésime , ni un mauvais millésime : c'est un millésime qui a engendré des vins différents et d'une manière générale d'un style beaucoup plus sudiste allant pour certains jusqu'au Porto. Je ne suis pas daccord par contre lorsque l'on dit que le millésime a gommé l'influence des terroirs parceque justement les grands terroirs(et c'est dans les conditions extrêmes que l'on reconnait la grandeur d'un terroir) ont permis de minimiser en partie l'effet canicule par une meilleur régulation hydrique ; ceux-ci évacuent le trop plein d'eau mais savent conserver une certaine humidité en cas de sécheresse. Il y a autant de différence que les autres années entre un Meursault Perrières et un Meursault village. La canicule a contribué à diminuer les rendements qui sont parfois plétoriques dans la plaine et l'on y trouve donc des vins plus concentrés qu' à l'habitude , mais avec des tannins qui peuvent être "raides" du fait du stress hydrique important dans les terres profondes ou manquant de complexité comme les autres années . Par exemple , malgrés la chaleur, le terroir le plus chaud de la montagne de Beaune (Beaune Grèves) a su conserver cette souplesse et cette élégance qui le caractérise(même dans la carrière, le coin le plus chaud des Grèves), et aucune vigne de la plaine ne peut rivaliser.
Pour finir je me pose la question de savoir comment l'on peut encenser un millésime et des vins qui ne sont pas typiques de leurs appellations !!! A ce moment là il faut planter du pinot noir et du Chardonnay dans le Rhônes si tout le monde trouve cela si bon !!Si un bon Bourgogne est un Pinot noir noir d'encre et un Chardonnay déséquilibré et "mou"il faut le dire; ce n'est personnellement pas mon goût .

Arnaud,

Le pinot noir et le chardonnay dans le Rhône, c'est peut-être pour la viticulture de la fin du 21ème siècle, non ?