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Domaine Cécile et Frédéric Gueguen

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mgtusi a créé le sujet : Domaine Cécile et Frédéric Gueguen

Domaine Céline et Frédéric Guegen

31 grande rue de Chablis
89800 Préhy
Tél: 06 08 74 63 85
contact@chablis-gueguen .fr



www.chablis-gueguen.fr





Nés de familles de vignerons, Céline et Frédéric se sont lancés dans leur propre aventure en 2013. Ils créent leur Domaine niché au cœur du vignoble de Chablis. Les 25 hectares de vignes sont composés en majorité de cépage Chardonnay sur les appellations Bourgognes et Chablis. Ils exploitent aussi les cépages Sauvignon pour l'AOC Saint-bris et le Pinot noir avec l'Irancy.

Michel
#1
Pièces jointes :
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mgtusi a répondu au sujet : CR: Domaine Cecile et Frederic Gueguen Chablis Premier cru Vaucoupin 2018

CR: Domaine Cecile et Frederic Gueguen Chablis Premier cru Vaucoupin 2018

Bouteille ouverte la semaine dernière et bue sur plusieurs jours.

Joli nez sur les fleurs blanches. Bouche ciselée, avec un grand équilibre sur une aromatique de fruits blancs. Une belle tension en finale.
Un chablis droit dans un style austère qui me plaît bien. A attendre évidemment mais c'est prometteur.

Michel
#2
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mgtusi a répondu au sujet : CR: Domaine Cécile et Frédéric Gueguen - Coteaux Bourguignons Sacy 2018

CR: Domaine Cécile et Frédéric Gueguen - Coteaux Bourguignons Sacy 2018

Hâte de goûter cette rareté, unique cuvée 100% Sacy, vieux cépage de l'Yonne.

L'apero zoom avec les amis Marc, Philippe, Patrick, Arnould, Rémy et JD en fût l'occasion.

Nez ultra causant sur le citron et les fleurs blanches, grosse vivacité en bouche, belle tension avec tout de même une finale ronde, le vin est très agréable.
C'est très gourmand, désaltérant et sans prise de tête.

Jolie découverte.

Michel
#3
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xav a répondu au sujet : Domaine Cécile et Frédéric Gueguen - Coteaux Bourguignons Sacy 2018

Le sacy est également connu sous le nom de Tresailler à St Pourçain. Il ne s'en replante plus dans l'Yonne, et le seul autre domaine qui le vinifie en vin tranquille est le domaine Chalmeau à Chitry. Le peu de vignes cultivées restantes sont bien souvent livrées à Bailly pour l'élaboration du Crémant, car c'est un cépage qui prend très bien la mousse et qui conserve généralement une grosse acidité. En vins tranquilles, il est plutôt conseillé de privilégier les années solaires ...

Xavier
#4
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mgtusi a répondu au sujet : Domaine Cécile et Frédéric Gueguen - Coteaux Bourguignons Sacy 2018

Je ne savais pas que Tresalier était un synonyme.

Michel
#5

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Gilles T a répondu au sujet : Domaine Cécile et Frédéric Gueguen - Coteaux Bourguignons Sacy 2018

Hello Michel !
On s'en fout mais je le signale quand-même, ce cépage (Sacy dans l'Yonne, Tressalier ou Tressallier à Saint-Pourçain) tient son nom du village de Sacy, d'où il serait originaire, situé près de Vermenton, à une trentaine de km d'Auxerre et à une vingtaine de Chablis.
Pour la (encore plus) petite histoire, Sacy est le village natal de Restif de la Bretonne, écrivain du 18ème, et plus près de nous, le village d'adoption de Jacques Lacarrière, écrivain du voyage et de la Grèce antique.
Bon, je t'avais prévenu qu'on s'en foutait...
#6
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mgtusi a répondu au sujet : Domaine Cécile et Frédéric Gueguen - Coteaux Bourguignons Sacy 2018

Mais non mon Gillou, c'est interessant. Tu connais le domaine Gueguen, toi le rėgional de l'ėtape ?

Michel
#7

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Gilles T a répondu au sujet : Domaine Cécile et Frédéric Gueguen - Coteaux Bourguignons Sacy 2018

De nom seulement. J'ai dû goûter un ou deux de leurs vins à l'occasion mais je ne connais pas. Je crois que Cécile Gueguen est la fille de Jean-Marc Brocard.
#8

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mgtusi a répondu au sujet : Domaine Cécile et Frédéric Gueguen - Coteaux Bourguignons Sacy 2018

Gilles T écrit: De nom seulement. J'ai dû goûter un ou deux de leurs vins à l'occasion mais je ne connais pas. Je crois que Cécile Gueguen est la fille de Jean-Marc Brocard.


Indeed

Michel
#9

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PBAES a répondu au sujet : Domaine Cécile et Frédéric Gueguen - Coteaux Bourguignons Sacy 2018

Le Tressalier, cultivé dans l'Allier, avec les synonymes de Tressaillier, Trésalier,Trézali, Trézailhi, Trézari aux environs de Moulins, Blanc de Pays à Saint Pourçain, Menu blanc dans le Giennois est reconnu depuis 1906 comme identique au Sacy.

Cépage d'une grande fertilité pouvant dépasser 100hl/ha. Plant sensible au mildiou, à l'oïdium et à la pourriture grise, Vin blanc, peu alcoolique, de 7 à 10°, peu acide, à consommer jeune.

D'après la tradition, le Sacy aurait été ramené d'Italie au XIIIéme siècle par les moine de l'Abbaye de Reigny, près de Vermenton (Yonne) et ces moines auraient joué un certain rôle dans sa propagation. Ce cépage serait un croisement de Pinot noir x Gouais, selon les études génétiques réalisées à Montpellier. Le Sacy est un cépage vigoureux au débourrement précoce, sensible aux maladies, peu alcoolique, de sorte que le Parlement de Besançon en 1732, avait ordonné la destruction. En 1782, les propriétaires effrayés par l'importance que prend ce cépage, cherchent à enrayer son mouvement d'expansion et le procureur syndic de Vermenton demande "l'interdiction de cultiver le Plant d'Essert ou de Sacy parce qu'il donne un vin plat, de mauvaise qualité, qui, mélé dans le noir, l'affaiblit et pourrait donner mauvaise réputation au vin de ce finage".

Malgré toutes ces interdictions, le Sacy demeura dans les vignobles jusqu'au phylloxéra, occupant près de 800 Ha en Franche-Comté, notamment aux environs de Besançon sous le nom de Gauche et en Haute-Saône dans les environs de Gy, mélangé avec le Meslier Saint François.

Dans l'Yonne, il ne quitta guère les vignobles des cantons de Vermenton et de Chablis (les principaux centres de culture état dans la Vallée de la Cure à Vermenton, Sacy, Arcy sur Cure, et dans les vignobles à vins blancs ordinaires avoisinant Chablis : Chitry, Saint-Cyr-Les-Colons, Préhy, Courgis, Saint Bris et sur les plateaux de Chablis) servant à préparer des vins blancs parfois qualifiés de "Petit Chablis".

Classé recommandé dans l'Allier et dans l'Yonne, le Sacy est peu multiplié dans les pépinières avec seulement 11850 greffes-boutures plantées en 2020.

La culture du Sacy est en votre régression : 1958 = 655 ha - 2011 = 8ha (dont 4,4 ha dans et 3,8 ha dans l'Allier).

Source : Dictionnaire encyclopédique des Cépages et de leurs synonymes - Pierre Galet - Editions Libre&Solidaire
#10
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leteckel a répondu au sujet : Domaine Cécile et Frédéric Gueguen - Coteaux Bourguignons Sacy 2018

PBAES écrit: Malgré toutes ces interdictions, le Sacy demeura dans les vignobles jusqu'au phylloxéra, occupant près de 800 Ha en Franche-Comté, notamment aux environs de Besançon sous le nom de Gauche et en Haute-Savoie dans les environs de Gy, mélangé avec le Meslier Saint François.
Source : Dictionnaire encyclopédique des Cépages et de leurs synonymes - Pierre Galet - Editions Libre&Solidaire


Merci Philippe pour ces précisions.
Une (toute) petite coquille s'est glissée dans l'article.
C'est en Haute-Saône et non en Haute-Savoie que se trouve Gy, cité Franc-Comtoise toute proche de Charcenne où officie le Domaine Guillaume (également pépiniériste / producteur réputé de ceps de vignes).

ArnoulD avec un D comme Dusse
#11

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mgtusi a répondu au sujet : Domaine Cécile et Frédéric Gueguen - Coteaux Bourguignons Sacy 2018

Je rajouterais que ce cėpage fermente très rapidement, ce qui permet de raccourcir le cycle de vinification.

D'où l'expression : sitôt cueilli, sitôt sacy.

Emprunté à l'opuscule du célèbre Jérémie de la Daucillère, ėminent botaniste de son ėtat dont l'ouvrage "Du caractère indispensable du petit bois" constitue une référence majeure

Michel
#12

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PBAES a répondu au sujet : Domaine Cécile et Frédéric Gueguen - Coteaux Bourguignons Sacy 2018

Tu as raison, erreur de ma part dans la recopie.

Modifié.

Philippe
#13

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Mousse et pampre a répondu au sujet : Domaine Cécile et Frédéric Gueguen - Bourgogne côtes salines 2018

Pour briser le cercle infernal de la digression ampélographique qui éloigne ce fil de son sujet initial, goûtons-voir ce :

CR: Domaine Cécile et Frédéric Gueguen - Bourgogne côtes salines 2018 (100% chardonnay)

Robe or clair aux reflets brillants

Les nez est ouvert sur un léger beurré, le citron, l'iode et la fleur blanche

La bouche offre une attaque douce, puis prend du volume et de la vivacité sur des arômes fruités (citron, fruits à chair blanche) et fermentaires (yaourt), la finale est de longueur moyenne, bien équilibrée sur le citron, finale un peu saline et minérale.

C'est un vin simple et bien fait, manque un peu de vivacité par rapport à ce à quoi je m'attendais vu son lieu de naissance, ce qui aurait pu lui apporter plus d'allonge.

Mais pour le prix (11euros), cela mérite un Bien
#14

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Gibus a répondu au sujet : Domaine Cécile et Frédéric Gueguen -Sacy 2018 2018

Digression pourtant intéressante, à mon avis, et fort à propos après le CR de dégustation de Sacy de mgtusi.
#15
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Mousse et pampre a répondu au sujet : Domaine Cécile et Frédéric Gueguen -Sacy 2018 2018

Je n'ai jamais dit que ce n'était pas intéressant, mais juste que ça commençait à devenir hors sujet...
#16
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mgtusi a répondu au sujet : CR: Domaine Cécile et Frédéric Gueguen - Bourgogne côtes salines 2018

CR: Domaine Cécile et Frédéric Gueguen - Bourgogne côtes salines 2018

La même bouteille ouverte hier.
Je pourrais faire un copier-coller du CR de Pampre : un vin facile à boire, de la salinité en finale et un peu trop de rondeur à mon goût (en matière de vin, bien sûr) ; j'ai nettement préféré le Sacy.

La différence est également dans le prix : 9€10 jusqu'au 30/04.

Michel
#17
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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Domaine Cécile et Frédéric Gueguen Bourgogne Côte d'Auxerre 2018

Tiré de cette série .


CR: Domaine Gueguen, Bourgogne Côte d'Auxerre 2018
Nez fermentaire, fruité chimique, avec une légère touche iodée.
En bouche on a une aimable fraicheur, mais la matière est très légère.
Finale très courte.
Ca ne me cause pas du tout.






JD | Lutèce
#18

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Vesale a répondu au sujet : Domaine Cécile et Frédéric Gueguen Chablis 1er Cru Vosgros 2018

CR: Domaine Cécile et Frédéric Gueguen Chablis 1er Cru Vosgros 2018

Nez très "chablis", agrumes, iode, silex, quelques fleurs

En bouche, on retrouve la rondeur du millésime même si le vin parvient à maintenir une certaine tension avec une acidité conservée, finale assez longue sur le versant minéral du vin,

Un chablis 1er cru de bonne facture qui a su préserver de la fraicheur sur ce millésime

Bien +

Guillaume
#19
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Kiravi a répondu au sujet : CR: Domaine Cécile et Frédéric Gueguen - Saint-Bris 2018

CR: Domaine Cécile et Frédéric Gueguen - Saint-Bris 2018

Au nez, petite pointe de ce qui m'apparaît comme de la réduction, sur l'allumette grillée, associée à un mélange de fleur blanche et d'agrume. Le tout assez timide.
Attaque assez souple, pour une bouche arrondie sur une trame qui manque peut-être de nervosité sans pour autant s'écrouler. L'aromatique du nez est agrégée d'un soupçon anisé. Finale moyenne.
Assez bien. Fait le job à l'apéro, mais j'aurais aimé davantage de vivacité. Encore un coup de 2018 ?

Marc, assez vieux débutant
#20
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Vaudésir a répondu au sujet : Domaine Cécile et Frédéric Gueguen

Ouverture d'un caveau dans Chablis en face de William Fevre, pour la date peut-être debut 2021?.
Stéphane
#21

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Kiravi a répondu au sujet : CR: Domaine Cécile et Frédéric Gueguen - Irancy 2018

CR: Domaine Cécile et Frédéric Gueguen - Irancy 2018

Vin à la robe plutôt sombre pour un Pinot.
Le nez est très fruité, sur la griotte, avec une pointe végétale.
Bouche charnue, au fruit mûr très présent, presque entêtant, un peu bourrin. Ça demande peut-être un peu de patience pour s'assagir. Tanins accueillants, même présence végétale qu'au nez, finale poivrée de longueur respectable.

On n'est pas volé, c'est bien, même s'il faut sans doute attendre une petite année ou deux pour que le bébé se calme et montre un peu de la finesse qu'on aime croiser en buvant un Pinot.
Un vin qui confirme en tout cas la générosité et la qualité du millésime pour les rouges de l'Yonne.

Marc, assez vieux débutant
#22
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