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conservation alcool

  • JC MASSEDRE
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conservation alcool a été créé par JC MASSEDRE

Bonjour,

Je pensais acheter des petites tonneaux 15 - 20 - 25L pour conserver des alcools type armagnac, calvados, cognac....

L'idée est d'acheter chez des producteurs ces alcools jeunes et de les transférer dans les futs pour plusieurs années.

Je précise que j'ai une petite cave de vigneron dans un ancien corps de ferme.

Pensez vous que ce soit une bonne idée ou une fausse bonne idée?

Est ce réalisable?

Merci
26 Déc 2020 23:46 #1

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Réponse de Silène sur le sujet conservation alcool

Bonjour,

Si tu as pour projet de conserver tes fûts plusieurs années, il faut être conscient que tu t'exposeras à perdre la part des anges, qui, à mon avis, devrait être plus importante avec des petits fûts.
27 Déc 2020 10:52 #2

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Réponse de winaddict33 sur le sujet conservation alcool

Quel est le but recherché ?

L'élevage des alcools (comme celui des vins) c'est un métier assez technique.
Pour le vin, quand on achète une barrique entière, c'est pour la mettre en bouteille rapidement, puis boire ou faire vieillir, mais en bouteille

Comme dit Silène, la part des anges va te couter cher, d'autant plus que tu vas payer toutes les taxes et les droits sur les alcools sur cette partie que tu ne boiras pas . De mémoire, la consume est de 5 à 7% par an.
Amateur pendant 20 ans Passsionné depuis 2002
27 Déc 2020 11:48 #3

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Réponse de Silène sur le sujet conservation alcool

winaddict33 écrit: Comme dit Silène, la part des anges va te couter cher, d'autant plus que tu vas payer toutes les taxes et les droits sur les alcools sur cette partie que tu ne boiras pas . De mémoire, la consume est de 5 à 7% par an.


D'après tout ce que j'ai lu, la part des anges s'élèverait seulement à 2 %, ce qui n'est de toute manière pas négligeable sur quelques années. Mais dans une cave sèche et avec des petits fûts, il est probable qu'elle sera plus importante. Je ne sais pas si on atteindrait 5 à 7 %, mais c'est de toute façon de l'alcool payé qu'on ne boira pas, ce qui est tout de même plutöt frustrant !
27 Déc 2020 15:50 #4

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