Nous avons 1735 invités et 83 inscrits en ligne

Domaine Dopff au Moulin

  • Messages : 3118
  • Remerciements reçus 3

DidierT a créé le sujet : Domaine Dopff au Moulin

DOPFF AU MOULIN




Dopff au Moulin
Vins et Crémants d’Alsace
68340 Riquewihr
Tél. : +33 (0)3 89 49 09 69
Fax : +33 (0)3 89 47 83 61
Mail : contact@dopff-au-moulin. fr

www.dopff-au-moulin.fr

* Facebook Dopff au Moulin

* Instagram Dopff au Moulin

* Twitter Dopff au Moulin

Caveaux de dégustation Dopf au Moulin :

Caveau Dopff Centre Ville
3 rue du Général de Gaulle
68340 Riquewihr
Tél. +33 (0)3 89 49 84 25
Horaires d'ouverture :
Toute l'année de 11h à 19h toute l’année (Fermeture annuelle du 10 janvier
au 1er février).

Caveau Dopff ''Au Domaine''
5 avenue Jacques Preiss
68340 Riquewhir
Tél. +33 (0)3 89 49 09 51
Mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Horaires d'ouverture :
Toute l'année de 10h à 19h toute l’année.

Caveau Dopff - Strasbourg
21 rue du Maroquin
67000 Strasbourg
Tél. +33 (0)3 69 57 63 69
Mail : boutique@dopff-au-moulin. fr
Horaires d'ouverture :
Toute l'année de 11h à 19h toute l’année (Fermeture annuelle du 10 janvier
au 1er février).





CR: Dopff au Moulin - Gewurztraminer VT 1995

Dégusté sur un Foie Gras mi-cuit.

Robe : Jaune doré.

Nez : Beau nez de Poire, Coing, Abricot, Lychee et fruits confits.

Bouche : Petite déception en bouche pour un VT. Longueur moyenne voir courte avec un manque de volume.
Note : 7/10.


Le VT 1997 de ce même domaine m'avait laissé une meilleure impression.

Didier
#1
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur

Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Dopff

Dopff au Moulin, c'est une entreprise de travaux publics en ce qui concerne la viticulture, une dechetterie en ce qui concerne les achats de raisins ( comme tous les autres acheteurs de raisins en Alsace… tant qu'ils n'oseront pas envoyer promener les "pseudoviticulteurs" qui leur amènent de tels raisins…) et un artiste en cave… -oui je sais, c'est un copain, mais c'est objectif-
Mais Mozart s'il avait du diriger les Musclés …aurait-il réussi à  sortir de grandes choses…
A l'impossible nul n'est tenu… !!
Avec Dopff restez sur le Schoenenbourg et le Sporen (et encore…) et là  le terroir ne trompe pas…
#2

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur

Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Dopff

Je ne partage pas votre avis bien tranché sur Dopf au moulin.
Je n'ai pas dégusté toute la gamme mais je trouve que les cuvées génériques sont d'un bon rapport qualité/prix (en tout bien meilleur que beaucoup de récoltant alsacien). Et puis j'ai trouvé les gewurztraminer VT et SGN 1996 très séduisants.
Cordialement,

Jacques.
#3

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur

Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Dopff

Je suis entièrement d'accord avec Jacques, les vins produits par Dopff au moulin ne sont peut-être pas comparables à  ceux des "stars" alsaciennes, mais certains d'entre-eux (notamment cités par Vincent) sont dignes d'intérêt. Depuis 4-5 ans (depuis le millésime 1997) j'ai même remarqué une certaine amélioration (plus de matière et plus de structure). Les vins semblent également plus "travaillés", moins bruts que par le passé. Peut-être ont-ils décidé d'investir dans les services d'un oenologue-conseil?

En ce qui concerne les pinots noirs, il est des plus difficile d'en trouver du bon... et à  bon prix. Je suis persuadé que l'Alsace ne perdrait pas grand-chose à  abandonner ce cépage pour la production "de masse".

N6
#4

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur

Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Dopff

J'y ai été l'an dernier..

Accueil: exécrable.
La dégustation: idem, je n'ai rien pris!

Vraimet un mauvais souvenir...
#5

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur

Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Dopff

Pas d'oenologue-conseil, ils ont un excellent oenologue à  demeure, qui fait un super boulôt (l'amélioration sensible de ces dernières annés : c'est lui, et les investissements qu'il a réussi à  obtenir de la direction pour améliorer notablement les structures et notamment un vendangeoir tout neuf avec 6 pressoirs pneumatiques et tapis roulants commandés par ordinateur pour acheminer les raisins ENTIERS dans chaque pressoir -allez visiter pendant les vendanges c'est instructif-)
Ce que je voulais faire remarquer c'est que quand vous ne pouvez pas choisir -ou si peu- vos raisins, vous ne pouvez pas toujours faire des miracles mais le niveau est très honorable (on imagine seulement les résultats avec une politique aussi ambitieuse dans le vignoble qu'en cave-et la même passion du grand vin-)
#6

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 18021
  • Remerciements reçus 1840

Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Dopff au Moulin Schoenenbourg, Riesling VT 1989

CR: Dopff au Moulin Schoenenbourg, Riesling VT 1989
Un peu d'émotion et beaucoup de plaisir.
La robe est viel or, le vin est onctueux à  l'agitation dans le verre.
Nez complexe, évolué avec une pointe oxydative, pomme blette, angélique, écorce d'orange et cette minéralité du riesling (je dois avoir un radar).
Bouche de dentelle où rien ne manque: une belle liqueur, toute la complexité du nez et cette belle fraîcheur qui tient la finale.
Je pense que ce vin doit être bu maintenant à  cause de côté un peu oxydatif, qui d'ailleurs ne gêne pas, mais c'est un beau moment de dégustation et de recueillement.

Jérôme Pérez
#7

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 18021
  • Remerciements reçus 1840

Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Dopff au Moulin Riesling Schoenenbourg 1996

CR: Dopff au Moulin Riesling Schoenenbourg 1996
Beau vin, autant le dire tout de suite.
La robe est dorée, mais n'accuse pas le poids des ans.
Le nez a évolué entre l'ouverture où j'ai goûté et le repas.
D'abord sur le fruit, poire, presque un nez de doux, quelques notes de figue.
A l'aération, les arômes sont plus complexes, avec de la minéralité (mais pas de notes hydrocarbure, ouf!) et des fleurs, et nettement le jasmin!
En bouche c'est ciselé, très précis, ce que l'on attend d'un beau riesling.
Beau volume, on retrouve le fruit qui revient et cette très belle finale qui s'étire, c'est très long, sur la fraîcheur qui vient quand le vin s'estompe pour prolonger le plaisir. J'ai décelé une toute petite pointe de gaz.
Merci Vincent, je me suis régalé.

Hugel a dit, je crois et de mémoire, que le riesling est un vin qui doit se boire à  grandes lampées. Je le crois, ça ne se déguste pas du bout des lèvres. Un bon 40° aujourd'hui ici, alors celui là , il tombait à  point nommé.

Jérôme Pérez
#8

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3095
  • Remerciements reçus 1

Daniel S a répondu au sujet : CR: Domaine Dopff au Moulin Gewurztraminer SGN 1989

CR: DOPFF "Au moulin " Gewurztraminer SGN 1989

Robe ambrée homogène, larmes grasses sur le bord du disque, le nez est assez explosif et complexe avec des arômes de miel, litchis ,ananas et raisins de Corinthe, en bouche une matière imposante tapisse le palais, c'est gras , onctueux et ample, des saveurs d'ananas, miel, et cire apparaissent, rehaussées par une légère acidité sous- jacente; la finale est longue à  très longue ( 40 s à  50 s ) avec les mêmes expressions aromatiques décelées à  l'olfaction, et toujours cette pointe d'acidité qui équilibre le vin.

Cordialement
Daniel
#9

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur

Guest a répondu au sujet : CR: Domaine Dopff au Moulin Riesling VT 1998

CR: Domaine Dopff au Moulin Riesling VT 1998

Dégusté à  l'aveugle (rite du Samedi soir (bbb))

Robe or, limite orange,

Nez de thérébentine, d'écorce d'orange, de gentiane,

Bouche assez voluptueuse contrebalancée par une acidité "minérale". Les arômes du nez sont là , avec le citron confit en plus et une pointe de pétrole.
La fin de bouche est plus qu'honorable.

Un vin surprenant que j'avais plutôt mis en loire (chenin). La dernière fois que j'étais tombé sur la thérébentine et la gentiane, c'était avec les vins de Francis Poirel... Il y a vraiment une "parenté" entre le riesling et le chenin.

En tout cas un beau rapport qualité/prix (environ 12€). Ils progressent, Vincent !!!(aaa)
#10

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur

Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Dopff au Moulin

J'avais goûté les deux cuvées (impossibles à  différencier) une "classique" et une issue des plus vieilles vignes dans ce millésime et c'était superbe… pour la deuxième cuvée. Je pense qu'ils ont du choisir la 1ère cuvée pour la grande distribution et la seconde pour la vente directe.
A 12 euros ce n'est surement pas la meilleure sélection.
En tout cas les riesling V.T. sont pratiquement toujours issues du Schoenenbourg et à  ce prix ça ne peut être que du plaisir.

LA parcelle des plus vieilles vignes sur le Schoenenbourg ont été arrachées après ces vendanges 1998… au grand désespoir de l'oenologue du domaine qui ne pourra plus vinifier à  part les raisins provenant de cette parcelle.
#11

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur

Guest a répondu au sujet : CR: Domaine Dopff au Moulin riesling schoenenbourg 1995

gouté ce week end un
CR: Domaine Dopff au Moulin riesling schoenenbourg 1995 excelent : belle robe dorée , parfumé au nez , la matière est bien grasse. En bouche il est ample, il à  un fruité velouté et pourtant sec , des petits amers en arrière plan.
Cela faisait quelques temps que je n'avais pas gouté un vin aussi intéressant.
Je l'avais gouté plus jeune (vers ses 4 ou 5 ans d'age) et à  cette époque il se goutait mal (austère, puissant, tendu)
je connais mal cette maison mais cette bouteille m'a beaucoup plus.

Pierre
#12

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 286
  • Remerciements reçus 0

Winer Jammer a répondu au sujet : Re: Domaine Dopff au Moulin

Le gewurzt 89 SGN m'avait plutôt déçu car assez mou en bouche.

Par contre le gewurzt VT 97 était super charmeur, dans le genre pamplemousse-litchi, un régal; une pointe d'acidité en plus et c'eût été top.

Le Sporen 94 m'avait bien plus aussi.
Le Schoenenburg (riesling) 2000 était sympa sans plus; je vais essayer le 2001 pour voir.

D'accord aussi sur le très bon rapport Q/P des génériques.

Winer

La Pomerol Attitude
winerjammer.site.voi...
#13

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur

Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Dopff au Moulin

Bon Gewurtz "Brand" 98 . Belle couleur , beau fruit et belle persistance.Le
Sporen même année et même cépage beaucoup moins de fruit et plus d'amertume.Ceci étant au même prix on trouve beaucoup mieux en Alsace.

Cordialement Clem
#14

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3095
  • Remerciements reçus 1

Daniel S a répondu au sujet : Re: Domaine Dopff au Moulin

J'ai bien aimé le Sporen 1994, le Schoenenbourg 1996 est superbe( dégusté une dizaine de fois) et toujours meilleur avec le temps.

Cordialement
Daniel
#15

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur

Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Dopff au Moulin

le Schoenenbourg 1996 est superbe( dégusté une dizaine de fois)

moi aussi et je confirme !
#16

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 794
  • Remerciements reçus 2

Damien G a répondu au sujet : CR: Domaine Dopff au Moulin Gewurztraminer Grd Cru Sporen 1998

CR: Dopff au Moulin Gewurztraminer Grd Cru Sporen 1998

La robe est tres doree et tres brillante, de l'or liquide, cela m'emerveille et me presage une belle rencontre. Quelques cristaux tartriques rendent cette robe tres scintillante, c'est vraiment magnifique dans le ciel azur de ce soir.
Le nez est terrible, melange de fruits exotiques frais et confits, je me rejouis encore plus. Sans attendre, je porte a ma bouche ce nectar, et......BANGGG....:S ....prends ca dans la figure, c'est lourd, trop sucre, pas d'acidite, quelle desequilibre! A renverser la plus coffree des cantatrices....:)
A part ce detail qui n'en ai plus un, ce Gewurz sans mention VT a donc beaucoup de sucres residuels. En bouche, c'est exuberant de fruits exotiques, les memes qu'au nez, fruits de la passion, litchis, fruits exotiques confits, superbe composition d'aromes. Sur ce cote la, il me fait penser au chardonnay bien murt de la cuvee botrytis 2000 de Jean Thevenet du Domaine de la Bongran, mais l'equilibre et la finesse en moins biensur!! Il manquait juste l'equilibre pour en faire un vin magnifique, c'est vraiment dommage. Je l'ai rafraichi un peu plus et il est un peu mieux passe mais je suis passe a cote de cette fraicheur des vins d'Alsace qui me plait beaucoup.

Damien

Damien
#17

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur

Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Dopff au Moulin

Damien

Essaie le Gewurz "Brand" du même millésime.Il est beaucoup plus équilibré en bouche.
Cordialement
Clem
#18

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur

Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Dopff au Moulin

j'en avais qqs bouteilles et ce n'est tout de même pas génial.... Le Brand avant tout un granf terroir à riesling... voire à Muscat dans certains secteurs.
Personnellement je ne suis pas amateur de Gew sur granit :(
#19

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 9070
  • Remerciements reçus 352

RaymondM a répondu au sujet : CR:Dopff au moulin Riesling Schoenenbourg 1996

CR: Dopff au moulin Riesling Schoenenbourg 1996
Robe or prononcé avec queques reflets vieil or.
Le nez est somptueux. On n'arrive pas à s'en détacher.
D'abord sur les fruits blancs et jaunes mûrs: mirabelle, pêche puis des notes de fruits exotiques litchi,mangue, puis des notes de figue ,de datte bien mûre,
enfin au fond du verre canelle ecorce d'orange.

La bouche ne le cède en rien :l'attaque remplit la bouche d'un fruité intense, la matière est ample avec un peu de sucres résiduels mais tellement intégrés et soutenus par un leger perlant et une acidité qui prolonge la finale indéfiniment.

Un très grand vin. Je ne m'attendais pas à ce niveau, ni d'ailleurs à ce côté presque Vendanges Tardives.
Mais c'était tellement bon que presque seul à boire j'ai conservé le vin tout le repas même si l'accord avec le homard grillé et les oeufs brouillés à la truffe n'était pas parfait car j'attendais un vin un peu plus sec.

En revanche le vin n'allait plus du tout sur le dessert millefeuille, ce qui prouve bien qu'il ne s'agit pas d'un liquoreux déguisé.

Mon retour sur l'Alsace après une longue abstinence fut un succès!
Pas un grand nom mais quel vin !

Raymond
#20

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur

Guest a répondu au sujet : CR: Domaine Dopff au Moulin Riesling Schoenenbourg 2002

CR: Dopff au Moulin GC Riesling Schoenenbourg de Riquewihr 2002 : 15,5/16 – 20/3/07
Nez intense, très Riesling : notes terpéniques plutôt puissantes, fruit en avant (fruit de la passion notamment), impression de thym. Personnel, éloquent avec une touche miellée. Bouche riche mais sans avachissement (à l’image de ce millésime généreux), sérieuse. Le style est abordable et la charpente seulement moyenne.
#21

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 83023
  • Remerciements reçus 8594

oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Dopff au Moulin Pinot Gris 2001

[size=medium]CR: Dopff au Moulin - Pinot Gris - Réserve 2001[/size]

Bouteille découverte au fond de la cave et ouverte pour voir 8-).
Et bien c'est tout vu, c'est pas terrible, terrible.
Le bouchon imbibé au 3/4 présente des notes curieuses de curry ::o.
Le nez est complétement variétal, agréable, sur la pêche blanche.
L'attaque est molle, des notes fruités exotiques sont écrasées par un côté sucrailleux assez détestable.
Et dès le milieu de bouche, l'ensemble se dissocie complètement, acidité d'un côté, sucre de l'autre.

[size=x-small]J'ai hésité avant de poster... Je ne sais pas si j'ai bien fait...[/size]
#22

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 834
  • Remerciements reçus 30

jmwa a répondu au sujet : CR:Re: Domaine Dopff au Moulin Schnoenenbourg 96

CR: Schnoenenbourg 96 Dopff au Moulin
bu sur un tartare de saumon en compagnie de Smith Haut Lafitte blanc 94(exellent
mais à boire)
ce vin est splendide avec une couleur jaune clair trés jeune,un nez comme dit plus haut magnifique sur les fruits exotiques entre autres.
La longueur en bouche est grande et malgré cette exubérance reste un vin totalement sec.Grand vin.

jmw
#23

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2269
  • Remerciements reçus 0

20sang a répondu au sujet : Re: Domaine Dopff au Moulin

pas totalement non !!trs bon en effet, j utilise le mot grand avec parcimonie, jen ai bu plusde 20 bout depuis 7 ans...mais cce nest pas TOTALEMENT sec

«Un homme se doit de croire en quelque chose... Moi, je crois que je vais boire un autre verre !»
#24

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1299
  • Remerciements reçus 0

monlogin99 a répondu au sujet : Re: Domaine Dopff au Moulin

Le site de Dopff annonce pour le 2004 ( si on parle bien du Riesling ) :

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES :

Degré alcool : 13.6 % Vol.

Sucres résiduels : 10 g/l

Acidité totale : 5.1 g/l exprimée en H2SO4

Y a quand même un peu de sucre.

Le ressenti à la dégustation est à mon avis en partie subjectif. Par exemple, un Gw même avec un taux de sucre résiduel faible me paraîtra toujours trop sucré ( mais peut être qu'un Gw même avec un Tsr bas est toujours plus élevé que la plupart des rieslings ... )
#25

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 449
  • Remerciements reçus 0

cédric76 a répondu au sujet : CR: Domaine Dopff au Moulin Gewurztraminer 2005

CR: Domaine Dopff au Moulin Gewurztraminer 2005

Ce domaine ne semble pas avoir très bonne réputation, et pourtant, le Gewurztraminer 2005 que je déguste ce soir est tout à fait correct pour le prix.
Les arômes typiques du Gewurzt sont bien là, rose, litchi avec une pointe épicée. La bouche est grasse, ronde, de beau volume et bien équilibrée,le vin est facile à boire, simple mais bon, pour le prix, rien à dire...
#26

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 120
  • Remerciements reçus 0

Chris.C a répondu au sujet : CR: Dopff au moulin Riesling Schoenenbourg 2007

CR: Dopff au moulin Riesling Schoenenbourg 2007
Bouteille ouverte sur des lasagnes aux saumons.
Robe d'un dorée assez limpide.
Nez très frais avec des arômes minérales et de pêches.
L'entrée en bouche est superbe,on y retrouve la pêche,mais aussi des note de mirabelle et poire.
Un vin qui a de la matière avec un final assez long.C'est vraiment très plaisant.

Cdt Christophe
#27

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 380
  • Remerciements reçus 0

hilde a répondu au sujet : Re: Domaine Dopff au Moulin

bonjour

j'envisage de boire cette fin d'année, les 2/3 bouteilles de Riesling Grand Cru SCHOENENBOURG 2004, achetées à un prix très raisonnable (13€ à l'époque) et dont j'avais noté que l'apogée se situait vers 2010

quelqu'un a t-il goûté ce vin récemment ?

prévu avec des fruits de mer ou en apéro

merci

hilde
#28

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2737
  • Remerciements reçus 328

ziboss a répondu au sujet : CR: Domaine Dopff au Moulin GC Riesling Schoenenbourg de Riquewihr 2008

En guise d'apéritif, j'ouvre
CR: Domaine Dopff au Moulin GC Riesling Schoenenbourg de Riquewihr 2008

Robe entre jaune et vert pâle, limpide et brillante.
Nez de fruits exotiques et de craie. Ces fruits exotiques ont mis un peu de temps à se révéler mais c'est ensuite très intense.
Bouche résolument acide, de l'attaque à la finale, mais une belle acidité, pas celle qui fait faire plier le front, celle qui désaltère. La finale est par contre un peu courte, agrumes et fruits exotiques.

Je connais que très peu les vins d'Alsace, cette bouteille m'a bien plu.

Yann
#29

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5832
  • Remerciements reçus 326

Martinez a répondu au sujet : CR: Domaine Dopff au Moulin GC Riesling Schoenenbourg de Riquewihr 2009

CR: Domaine Dopff au Moulin GC Riesling Schoenenbourg de Riquewihr 2009

Robe jaune pâle, limpide.
Au nez on sent des arômes de fleurs blanches, de fruits blancs et d'agrumes ( citron dominant).
En bouche l'acidité est tranchante sur un beau volume. Très bon équilibre. Finale de belle longueur sur des touches citronnées et miellées.
Un bien bon vin, élégant.

Jmm

Jmm
#30

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck