Dégustation Alsace
Pinot blanc 2006 vieilles vignes(35, 45 ans) bas de côteaux SR=4g/l 55% auxerrois, 28% pinot blanc, pinot gris, chardonnay Domaine Meyer-Fonné F. et F. Meyer 68230 Katzenthal 7,5€
Robe brillante jaune pâle aux reflets verts.
Nez ouvert et frais sur des notes de fruits mûrs tels que le pamplemousse et la poire confite. Une légère sensation de sucre.
En bouche, on retrouve ce sucre présent mais qui ne donne que de la souplesse, pas de lourdeur. C’est gourmand.
Vin facile, de fruits mûrs, aromatique que l’on peut boire à l’apéritif. 13/20
Sylvaner Grand Cru Zotzenberg 2006 SR=4g/l Domaine Alfred Wantz 67140 Mittelbergheim 11€
Robe claire et limpide. Le nez précis annonce une certaine tension et présente des notes d’aubépine et d’amande.
En bouche c’est un vin tonique et minéral ; une belle finale sur la fraîcheur et quelques notes d’amertume noble.
Un très bon sylvaner à déguster sur des fruits de mer pour mettre en valeur sa jolie tension. 16/20
Riesling Grand Cru Eichberg 2004 terrain marno-calcaire SR= 12g/l Domaine Ginglinger Eguisheim 14,5€
Robe jaune serein. Nez fin et complexe avec des touches fruitées,miellées, et légèrement épicées(cannelle, muscade). Attaque souple en bouche avec du gras, de l élégance et une belle amplitude. La finale est fraîche, minérale et longue. C’est un vin complet et équilibré que l’on voit bien à table sur une viande blanche ou un poisson en sauce. Un Très bon riesling à prix doux pour un grand cru 18/20
Riesling Grand Cru Sclossberg 2004 terrain calcairo-gréseux SR=20 g/l
Domaine Martin Schaetzel (biodynamie) 68770 Ammerchwihr 18€
Robe or. Nez complexe de fruits confits, pêche, ananas, banane. On s’attend à un peu de sucre et de moelleux en bouche. En fait ce n’est pas si moelleux que ça. La bouche est riche mais très bien équilibrée par la fraîcheur. On a moins de tension que pour le riesling précédent mais toujours autant d’élégance et de droiture. La finale est minérale avec un petit côté salin à mon goût. A boire avec des plats traditionnels comme la choucroute ou des plats plus fins tel qu’une viande blanche à la crème 17/20
Pinot gris Grand Cru Zinkoepflé 2005 terrain calcairo-gréseux
Domaine Agathe Bursin (4ha) 68250 Welsthalten 18€
De sa robe dorée, s’ajoute au nez des arômes d’abricots secs, de fruits confits, d’amandes et de fleurs. Une belle complexité, de l’élégance dûe à un bon équilibre fraîcheur/fruit. Attaque souple en bouche, une matière riche au milieu mais une finale un peu molle. Ce vin est intéressant sur le plan aromatique mais manque un peu de « peps ». A boire en apéritif ou avec un plat sucré/salé 14/20
Pinot noir 2005 terrain marno-calcaire élevage en fûts de 1 ou 2 vins Domaine Agathe Bursin (4ha) 68250 Welsthalten
De couleur rubis foncé avec quelques reflets caramels. Nez chaud et vif avec des notes de cerise burlat. Cela ressemble fortement aux caractéristiques d’un vin de la Côte de Nuits.
La bouche est fraîche et kirschée, finale fraîche et fruitée.
Un beau pinot noir d’alsace caractérisé par une superbe maturité. A boire sur une viande grillée. 15/20
Gewurztraminer Grand Cru Peersiberg 2005 Domaine Ginglinger (12ha) Eguisheim
Robe dorée soutenue. Arômes caractéristiques du Gewurztraminer, litchi, rose, avec beaucoup de maturité. Ce vin présente en bouche une trame droite et fine construite sur une acidité marquée et de la minéralité. La matière riche de ce vin est bien équilibrée. A boire sur un dessert à base de fruits à chair blanche. 14/20
Conclusion
L’Alsace construit ses blancs avec plus ou moins de sucre résiduel. Dans le cadre de cette dégustation, on a pu vérifier que l’équilibre acidité/sucré est primordial pour donner de l’élégance et de la droiture. Tous les vins qui ont été dégustés font partie de ceux-la, ce qui leur donne une bonne structure.
Ma préférence va vers les 2 rieslings pour leur complexité et leur tension ; ils sauront parfaitement s’illustrer à table.
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