I-Wines – I-Latina – Carménère 2009 Peumo 14,5%
Bouteille N°1927/7791
Bouteille bu en deux fois avec 24 heures d’écart, légère amélioration avec l’aération prolongée.
Nez intense sur les fruits noirs matures, le café et la vanille et quelques notes plutôt fines sur l’eucalyptus, un nez que l’on peu identifier comme Carménère chilien. La bouche concentrée est ample avec une structure suave, avec une finale d'une belle longueur. Un Carménère bien fait et plutôt dans la partie supérieur du panier de la production chilienne de ce cépage, mais qui manque à mon gout d’une structure plus ferme et de fraicheur, ça reste un peu lourd et sans grande élégance.
Att.
Fabien.
Fiche technique :
Elevage : 14 mois en fut français (65%) et américain (35%), fut neuf 32%
Composition variétale : 89% Carmènère et 11% Syrah
Analyse chimique:
Acidité totale: 5,28 gr/l
Acidité volatile : 0,68 gr/l
Ph : 3,59
Sucre Résiduel : 2,63 gr/l