Vin bu au restaurant en même temps que plusieurs autres belles bouteilles, bouteille payée 175 USD, (je précise le prix car ce vin a été gâché)

vin servi après service et bu en moins de 1 heure!

Nez opulent de cassis, cèdre, chocolat,
Bouche très puissante, concentré avec des arômes de cassis, prune et chocolat,
Une belle acidité et un fort taux d'alcool peu perceptible maintient bien le tout, la finale est très longue et puissante,

Ce vin très bon a été bu beaucoup trop vite et aurait beaucoup gagné avec l'aération, seulement, il a été impossible de le re gouter après un premier verre. J'étais en déplacement avec des collègues Coréens qui avalent le vin comme de l'eau

David

Ayant eu l'occasion d'acheter cette bouteille il y a quelques mois - j'ai décidé de l'ouvrir pour accompagner notre dîner (sans avoir pris soin de remonter un back-up - car ignorant tout de la provenance de la bouteille) :

Napa Valley - "Cabernet Sauvignon" ETUDE - 1994

Tout d'abord à l'ouverture de la bouteille, l'aspect du bouchon me rassure pleinement - ensuite après avoir versé un premier verre, je suis serein. La robe est encore d'une superbe intensité, peu d'évolution au niveau de la robe, celle-ci restant d'un rouge sombre - Le Nez exprime des notes de fruits rouges, des prunes, et un fond de poivrons ROUGES - En bouche les tanins sont fondus, mais presque pas de traces d'évolution tertiaire, l'ensemble restant d'une superbe fraîcheur, qui, même, si cela manque un peu de complexité, assume pleinement son rôle de vin d'une belle longueur avec des notes de cassis et d'épices. En conclusion, une véritable découverte à la fois pour le domaine, mais surtout pour son "état" après un vieillissement de 16 ans (environ)... Un seul regret de ne pas avoir trouvé sa petite soeur, car quelques années de garde supplémentaire de lui feront pas peur. BIEN+

Eric

Bonjour Eric, effectivement les Cab Californiens de 94 sont souvent superbes mais encore très jeunes. J'ai bu un Beaulieu Private George Latour 94 cette semaine très beau, toujours sur le fruit. Le 74 est superbe actuellement donc je pense que 94 sera exceptionnel dans 10 ans+

Didier