Thème « Vins Italiens » à la Cave se rebiffe à Dijon.
Les vins sont bus étiquettes à découvert.
Je préfère apprécier un vin que de le noter, j’ai néanmoins laissé ici ma graduation.

1/ Perla G 2010. Vin blanc bio. Cépage 100% Grillo. 13%. Caro.

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Robe jaune clair brillante.
Nez de chardonnay beurré.
Bouche saline, sauvage très équilibrée.
On sent de l’amande, un boisé fin et une touche citronnée.
Le raisin grillo accepte bien la chaleur.
Il y a une belle acidité qui tient ce vin.
On trouve ça riche pour une mise en bouche !
15.

Velouté de butternut.

2/ Sono Montenidoli 2001. Il Templare. San Gimignano Toscane. Vin blanc en biodynamie. Cépage 100% Vernaccia en Toscane depuis 1000 ans. Joyce.

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Robe jaune doré plus soutenue.
Nez de champignon avec une touche de liège.
Le doute s’installe, ça pétrole un peu.
La bouche fait penser à un Chenin sur schistes.
Il y a une déviance du bouchon pas flagrante.
L’apporteur de cette bouteille confirme que le vin se goûte différemment d’une autre bouteille bue récemment.
Grosse capacité de garde.
Belle amertume néanmoins qui irait avec des endives à la flamande.
Apogée passée.
NN.

3/ Tenuta delle Terre Nere. Etna Rosso 2011. Sicile. Vin rouge. Vielles vignes (40 à 140 ans). Cépages Nerello Mascalese et Nerello Mantellato. Les deux cépages sont vinifiés séparément puis assemblés. 13,5%. Francis.

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Robe rouge assez clair.
Le vin se fait appeler le bourgogne de Sicile.
Nez de fruits rouges.
Cerise un peu cuite, clafoutis.
La bouche est fraîche et fruitée.
On a une amertume agréable.
Ca pinote gamayte !
Je sens de la myrtille mais aussi de la banane comme dans certains Beaujolais nouveaux.
C’est digeste, la bouche est soyeuse, pas très tannique (accord poisson possible).
Très belle longueur.
Gros flash !
18.

4/ Travaglini. Gattinara 2007. Nord Piémont. Vin rouge. Cépage 100% Nebbiolo. 13,5%. Francis.

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Robe rouge plus foncé.
Au nez légère pointe de volatile, pas celle qui est désagréable.
Framboise, un dégustateur dira myrte pour le côté garrigue.
Troisième nez de tabac prononcé.
En bouche, l’acidité équilibre les tanins.
C’est subtil, le vin est large.
La bouche ne ressemble pas à la «rusticité » du nez.
Devrait surpasser le Nebbiolo dans 10 ans.
Moins de plaisir immédiat pour l’instant.
C’est très bon.
16,5.

Cappeletti Setaro (marque des pâtes) al Ragù.
Recette de l’académie de Bologne.
Pas de tomate excepté une pointe de concentré.
Zestes d’orange juste avant service.

5/ Istina 2010. Serbie. Vin rouge de Cyrille Bongiraud. Cépage Vranac et cépages locaux dont 10% de Pinot noir. 13,5%. Francis.

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Robe rubis foncé.
Nez très épicé.
La bouche est là encore épicée en attaque.
La fin de bouche est fraîche avec de la violette.
Je partirais sur un vin du Rhône à l’aveugle.
Bien fait.
14.

6/ Elisabeth Faradori 2009. Sud du Tyrol, nord du Trentin. Vin rouge. Cépage Teroldego. Cépage en disparition très pauvre en tanins. Romain.

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Robe rouge très foncé.
Nez de Chinon, très poivron.
La bouche est riche mais sans tanins.
C’est rond et solaire.
C’est plein mais cela manque de verticalité.
Un peu fatiguant car il n’y a pas d’acidité.
13.

Pannacotta coulis de framboise.

7/ Elena Walch. Gewurztraminer 2012. Région de l’Alto-Adige frontalière de l’Autriche et de la Suisse dans le Sud Tyrol. Vin blanc. Cépage Traminer. Natacha.
Carafé servi à 10°C.

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Robe jaune doré soutenu.
Nez de litchi, très floral sur la rose en particulier.
En bouche, on retrouve la rose.
Très peu voire pas de sucres résiduels.
Vin très aromatique, on sent du muscat (famille du traminer) mais avec davantage d’épices.
Coriandre.
On a encore beaucoup de floral.
Un cépage connu sur un terroir différent donne quelque chose d’atypique.
Je trouve un creux au milieu de bouche et boire de la fleur me « gêne » un peu.
Vin ressemblant au Muscat de la Cuvée Roque du domaine Gauby.
C’est bien.
14,5.

8/ Domaine Abraxas. Kuddia del Gallo 2010 surnommé “l’Alsace de Pantelleria”. Sicile. Vin blanc. Cépages Zibbibo (65%) et Viognier (35%). 12,5%. Michael.

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Robe jaune très clair.
Nez très floral sur les fleurs blanches avec un léger mentholé.
Bouche de fruits jaunes, pêche et abricot.
Quelle salinité sans être iodé !
Il n’y a pas de sucres résiduels.
Moins exubérant que le Gewurztraminer mais beaucoup de ressemblances.
Vin d’après-midi et de conversation.
13,5.

Un beau voyage transalpin avec curieusement beaucoup de vins du sud de l’Italie.
Les italiens boivent comme ils mangent, bien !

Première expérience des « vins du monde » réussie pour LPV Dijon.
Succès dû à l’organisation de Natacha, l’accueil de Benjamin et aux apports de Francis !

Merci à toutes et à tous de nous avoir fait découvrir ce qui ressemblait fort à des souvenirs de vacances.
Rendez-vous en 2014 avec cette même ambiance épicurienne !

Hello Cedric, merci pour ce CR!

Le Gattinara 2007 fait envie! Une idée du prix?
Concernant les vins serbes de Bongiraud, j'avais goûter cette production au salon de la Cugnette et effectivement c'est pas mal.
Pour le Foradori étonné que l'acidité volatile ne soit pas marquée, un point que je trouve presque gênant dans ces vins.

Hello JB!

Pour Gattinara, je n'ai pas posé la question du prix à l'apporteur.
Sur la première ligne Google, ça se vend pas si cher

Pour les vins serbes, l'apporteur nous disait que Cyrille Bongiraud avait travaillé les pinots au DRC et en Oregon.
C'est sans doute ce savoir faire que tu dois retrouver dans ses vins!

Cordialement

Sympa cette petite dégustation italienne! Une idée du prix à la bouteille du Walch? La Roque de Gauby c'est pas donné alors ce vin peut être un bon substitut..

Je suis fin prêt pour le rattrapage, vivement mardi .... -D

Walch environ 20€ caviste je pense. J'étais passé au stand sur le Grand Tasting de l'an passé, j'avais noté : "DOC Alto Adige Pinot Gris castel ringberg 2011, un peu gras et trop boisé à mon goût. DOC Alto Adige Gewurtz Kastelaz 2011, le litchi est présent autant au nez qu'en bouche, des notes florales bien marquées aussi, très original (même si on reconnait bien le Gewurz) et vraiment excellent, (+-20€, il a reçu les 3 bicchieri sur 2011 entre autres). Enfin Alto Adige Beyond the Clouds 2010 (chardonnay), la grosse cuvée du domaine, sûrement un peu jeune encore, c'est très gras, beaucoup de matière mais on a du mal à sentir autre chose que le bois et la vanille pour le moment (+-30€). Elena produit aussi un rouge à base de Lagrein réputé, mais non goûté."