A propos de Sarteano...

Quand des zozos dans mon genre débarquent dans ce paradis qu'est la Toscane, peu importe où que l'on tombe, tout est "bello" et il y est possible de trouver du vin de qualité partout. Tout de même, votre serviteur avait échoué près d'un joli village prénommé Sarteano, pile au beau milieu d'un triangle composé de Montalcino, de Montepuciano et de Sienne, où il ne semblait pas (vu de Bruxelles) que "olio et vini" soient les maîtres mots de l'agriculture locale.
J'ai bien dû me faire une raison du genre "si tu vas pas aux vignes, elles viendront à toi", vu que notre lieu de retraite estivale était tout de même situé au beau milieu de 100 hectares de vignes... Même si ce qui nous entourait avait l'air "bien sur soi", on ne l'a fait pas à des vitibarbouzes comme mes joyeux camarades et moi, fallait alors trouver où il y avait du bon... et là, quand on ne connait que dalle au coin, y a qu'un moyen pour être rencardé rapidos.... sympatiser dans la première bonne osteria venue. Ce fut chose faite à l'Osteria Da Gagliano à Sarteano (à conseiller et à reconseiller) dont l'appartenance au réseau Slow Food m'avait fait penser que je devrais y trouver réponse à ma quête du bonheur à 75 cl.
Parmi les conseils du maître des lieux, nous fûmes attirés par un flacon "local" à 30 euros à la carte qui se détachait, en terme de prix, des autres toscans à +- 20 euros, d'autant plus que, je le rappelle, on était pas sensés être dans un eden de la vigne toscane.
Il s'agissait de Il Cuppole 2006, une cuvée de la Tenuta Trinoro, fort bien cotée dans le Gambero Rosso. La quête se précisait donc... seul hic, aux dires de notre gentil sommelier, bien que le graal local ne se situait qu'à quelques bornes, il était enfoui dans une vallée perdue au bout d'une route de montagne qu'Annibal lui-même aurait hésité à faire emprunter à ses pachydermes et de plus, à ses dires, la maison ne semblait pas être pliée à l'accueil permanent de joyeux touristes comme nous. L'affaire se présentait donc comme une gageure, tant mieux !

Aux portes du Graal

Muni du véhicule approprié, nous fimes bien le lendemain (un samedi) une reconnaissance des lieux (compter tout de même une petite heure aller-retour pour 10 bornes), mais notre tentative de béotiens s'arrêta à la grille ou une voix parlophonique nous invita à retenter notre chance par téléphone, le lundi suivant aux heures ouvrables.
Pas qu'on avait perdu notre temps, parce que, tudieu, ce genre de vallée perdue, dans cette campagne toscane, c'est beau à en oublier le vin !
Une petite précision pour les puristes, bien que Sarteano soit dans le Val di Chiana, la Tenuta se trouve dans le Val d'Orcia, vallée qui abrite Pienza et Montalcino, entre autres.

Malgré un septiscisme modéré de mes collègues, je fis donc, dès le lundi, l'assaut téléphonique des lieux, jusqu'au moment, où une charmante voix, en français dans le texte, me dit "je peux vous recevoir cette après-midi".
Nous repartimes donc à la redécouverte de cette vallée du Monte Amiata, vers ce nowhere land qui désormais nous ouvrait ses portes et surtout sa grille. C'est avec bonheur que je puis aussi mettre un visage fort sympathique sur la voix précitée, un nom, aussi, soit, "Erika Ribaldi" qui officie en ces lieux en qualité de gestionnaire, son français provenant de l'époux d'origine parisienne qu'elle s'est choisi.

Et c'est donc une vibrante et passionnée Erika qui nous fit découvrir l'entièreté du domaine et de sa production, fruit de la volonté et la créativité de son propriétaire, Il Signore Andrea Franchetti.

La Tenuta di Trinoro

Originaire d'une noble lignée comme seule l'Italie en possède, Andréa Franchetti n'a qu'une passion, le vin, et a décidé de mener un réve à réalité, faire un vin dans cette vallée perdue ou même le vent est source de chaleur avec des cépages, pas obligatoirement locaux, mais capables de résister aux conditions locales. Et malgré cette inébranlable chaleur estivale, les vignes plantées en coteaux y ont un comportement assez tardif, jugez plutôt par la date moyenne des vendanges :
- les merlots (majoritaires) d'octobre à novembre
- les cabernets franc et sauvignon en début novembre
- les petit verdot, cevanese et uva di troia mi-novembre
Tout cela avec des rendements assez faibles où deux pieds sont quelquefois nécéssaires à l'obtention d'une bouteille.
Les vins sont élevés après erraflage et triage, dans des futs de 1 à 3 passages, sans rechercher absolument le marquage du bois, puis assemblés et mis en cuves 2 mois avant la mise. Les conditions imposées par la vallée font que les vins sont proposés à des prix très élevés pour la région.

A titre d'anecdote sur le climat local, pendant notre entrevue, Erika prévient une journaliste que son mari viendra la chercher avec une voiture non pas pleine de poussière mais couverte de "terroir"....

Deux cuvées sont proposées, la classique "Le Cupole" au prix de 24 euros à la propriété et la rarissime "Tenuta di Trinoro" où le prix ne nous a pas été communiqué, vu que le vin n'est pas en vente à la propriété (compter environ 120 euros)

Le Cupole 2006 (47 % Cabernet Franc ; 30% Cabernet Sauvignon; 13.5% Merlot ; 9.5% Petit Verdot - 30hl/ha)

Le vin se présente avec une robe assez claire pour le rendement annoncé et d'emblée, on est frappé par un fruité presque inhabituel pour les vins toscans, fruité qui fait penser bien plus à un beau cabernet de Loire. Le vin exprime aussi de belles notes de cacao mais, à ma grande joie, on est loin des notes boisées que certains trop nombreux super-toscans proposent habituellement. Comme le dit Jancis Robinson au sujet de ce vin, on n'est surement pas en Bordelais, mais pas non plus en Toscane, on est chez Andrea Franchetti !
En bouche, le vin est d'une suavité et d'un croquant incroyables, les tanins ne faisant que mettre en relief la fraicheur inébranlable qu'apporte l'acidité, toutefois sans excès. Il s'agit là d'un vin que l'on aime boire, dès son ouverture, et qui ne dure pas sur la table; à découvrir sans hésitation!

Tenuta di Trinoro 2007 - sur fût - (40% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Petit Verdot - 15hl/ha)

Ce vin nous est présenté comme le fruit de l'absolu pour son créateur. Il est vrai que la couleur est annonciatrice. On est sur un rouge extrêmement sombre d'une densité impressionante. Au nez, la chose est tout aussi dense, bien qu'un peu fermée au début, on arrive assez vite sur une mine de fruits rouges. En bouche, les tanins sont encore très présents sous leur forme serrée mais ils cotoyent une matière gigantesque qui fait penser à un tout tout grand vin. A retrouver peut-être un jour sur une belle table, en y mettant sûrement le prix et avec beaucoup de chance, en plus, vu que seulement 9000 bouteilles devraient être produites.

Nous avons aussi goûté les vins de l'Etna du domaine Passopisciaro appartenant aussi à Andrea Franchetti sur lesquels je reviendrai un jour ou l'autre.

En conclusion, nous avons trouvé là un domaine rare, fruit d'une passion et d'un acharnement redoutables, auxquels nous n'avons strictement rien regretté, à commencer par l'accueil d'Erika qui nous a élévé d'emblée au rang d'invités plutôt que de visteurs et à laquelle je me suis juré de faire profiter de chocolateries lors de notre prochain passage.... mille grazie Signora Erika !

Et bien et bien, Patrick qui va en Toscane et le premier CR est sur des cépages bordelais!
Ceci dit, belle découverte pour moi qui ne connaissait pas ce domaine.

Bravo Patrick,

Marc,
il a quand même commenté des chianti avant...lapassionduvin.com/p...

Alfonso

Des cépages allochtones certes, mais totalement atypiques ici... et je vais pas aller plus loin, sinon ce post va devenir un des plus longs du forum... Sur mon séjour la prépondérance du sangiovese reste toutefois une évidence...

Par contre, pour l'anecdote qui prouve que je ne me trahis pas, nous sommes allé visiter le domaine viticole de notre voisin agriturismaire avec ses vignes "bien sur elles" : "La Sovanna".. Tout y est en excès : installation gigantesque (une pièce grande comme un stade de basket, rutilante de marbre pour y accueillir une table de tri dans un petit coin et un ascenceur pour déscendre aux niveaux inférieurs), du super contrôlé partout, du bois neuf dans tous les sens, et, surtout, un fond musical Wagnérien (si!) à fond les manettes. L'horreur est atteinte avec, ici aussi, des cépages allochtones, mais formatés Parker encore mieux qu'à Kirwan.

Beurk !

et merci pour ces beaux articles ...

Pierre

Par contre, pour l'anecdote qui prouve que je ne me trahis pas, nous sommes allé visiter le domaine viticole de notre voisin agriturismaire avec ses vignes "bien sur elles" : "La Sovanna".. Tout y est en excès : installation gigantesque (une pièce grande comme un stade de basket, rutilante de marbre pour y accueillir une table de tri dans un petit coin et un ascenceur pour déscendre aux niveaux inférieurs), du super contrôlé partout, du bois neuf dans tous les sens, et, surtout, un fond musical Wagnérien (si!) à fond les manettes. L'horreur est atteinte avec, ici aussi, des cépages allochtones, mais formatés Parker encore mieux qu'à Kirwan.

Beurk !

tu n'apprécies pas Wagner ? ...

je plaisante

merci pour ce reportage découvert à l'instant, je connais assez bien Le Cupole puisque c'est le vin préféré de ma femme, qui en en ramène régulièrement à la maison. Je le lui "maile" de ce pas.

Wagner, si... mais les Walkyries dans la salle de cuvaison.... c'est trop.... Nous, on a cherché les hélicos au plafond.

je résiste pas à l'envie de vous poster ces quelques photos.



Pour finir un bel article de Franco Ziliani malheureusement en Italien.
vinoalvino.org/blog/...

Je sens que tu vas nous le traduire pour le 30/09, cet article...
C'est marrant, les parcelles me parraissaient plus pentues, surtout celle de la 3e photo qui à mon souvenir est dédiée à la cuvée Tenuta.
La 2e photo sur le lien est plus caractéristique...
Quand à la terre, elle est comme cela partout... ca accroche au bagnoles, je dis pas...

Patrick Bottcher écrivait:

---

> Je sens que tu vas nous le traduire pour le 30/09,

Tient, je savais que j'allais avoir une telle demande, c'est pour ça que j'ai anticipé..

Mais bon, vu que tu veux attendre le 30....

Je bous d'impatience....

si tu bous, c'est le moment de mettre les pâtes!
Regardes tes e-mails ;-))))))))))

J'ai reçu, j'ai lu et j'ai tremblé à nouveau... je me suis pleinement retrouvé la-dedans,... quel bonheur !
En traduisant tout cela, j'imagine que le tire-bouchon a du trembler plusieurs fois, non ? Je pense aussi que l'on tient là un tout tout grand vin... le verdict de la dégustation à l'aveugle nous le dira !

Oui, j'y ai mis quelques heures! pas évident de traduire en respectant un peu l'auteur.

Alfonso,

j'espère que tu as fait mentir l'adage italien : "tradutore, tradittore" !!

Je reconnais que même pour le lire j'ai mis pas mal de temps, et
pourtant je pratique assez bien la langue de Dante.

Coprdialement
Roger

Ayant eu l'accord de Mr Ziliani, je me permets de vous mettre la traduction On-line et merci Patrick pour la correction orthographique ;-)



Regardez bien cette terre, observez ces vignes d’une incroyable densité (dix mille plants/ha)… J’ai cherché à fixer cette lumière, ce paysage unique dans mes photos.

Comment ne pas rester subjugué, ne pas avoir un coup de foudre intense quand vous êtes confrontés à cette beauté lors de votre route du vin.
.
Tout ce qui va suivre me paraît, encore, en fait, bien étrange, irréel…

Comment moi, défenseur féroce des vignobles autochtones un «sangiovista» et un «nebbiolista» auto-convaincu, toujours prêt à défier les vins devenus «Culte» au prix déraisonnables, puisse tomber amoureux d’un vin de ce style ?
Et pourtant ce que je cherche à raconter et que j'ai déjà partiellement cité dans un autre post (sur la Tenuta Passopisciaro), surprendra, … et fera même probablement un peu de bruit.

C’est l’histoire d’un coup de foudre dés ma première visite, l’unique visite d’ailleurs (mais d’autres suivront, j’en suis certain) dans cet endroit magique qu’est la Tenuta di Trinoro, littéralement sorti de terre par le Baron Andrea Franchetti à Sarteano sur un haut plateau situé entre le Val d'Orcia et la Val di Chiana.

Je dis « sorti de terre » car jusqu'en1992, après que le baron Franchetti eu fini de voyagé dans le monde et profité de ses « privilèges », il décida que c’était vraiment à Trinoro qu’il construirait sa Tenuta. Il y prit sa baguette magique et sortit de son chapeau un Terroir incroyable qui n’existait alors que dans son fort intérieur… dans ces collines habituellement fréquentées de bergers sardes, de moutons et de chèvres…où, avant lui, des vignes, il n’y en avait même pas l’ombre d’une. Nada de nada.

Pourtant cet homme de grand courage, cette utopiste à la recherche d’une idée précise de son vin pouvant rivaliser quelque peu avec les plus grands Bordeaux, Riesling allemands ou Bourgognes qui vieillissent bien, vins , d’ailleurs en grand nombre dans son appétissante cave.
Cette Utopiste refusa de faire siennes les conclusions qui seraient naturellement arrivées à l’esprit d’autres (les non-utopistes, les travel-far, les calculateurs adeptes du wine-wizard influencés par des charlatans qui sévissent encore énormément dans les cantines italiennes) selon lequel si personne n'avait jamais planté vigne c’est d'abord parce qu’on ne pouvait pas obtenir du bon vin.

Il planta ses vignes d’abord par intuition mais aussi dans une certaine euphorie comme il aime à le rappeler.
Il se mit à planter un peu de tout, mettant à l’épreuve cette terre en rajoutant chaque année de nouvelles variétés (du cesanese del Piglio, de l’uva di Troia des Pouilles mais aussi du muscat Picolit, du sauvignon et du petit verdot)
La réponse fut une accolade de cette terre si spéciale à ce raisin destiné à devenir vin. Des vignes d’origine plantée dans un esprit d’ouverture et de lucidité.

Avec une chaleur régnant en maître dans ces contrées, des terrains composés à 40% d'argile et une sécheresse hors du commun, personne de sensé ne se serait mis à vouloir faire du vin, qui plus est un grand vin, et avec un prix aussi élevé à … Sarteano.
Beaucoup ont choisi les Bolgheri plus banals (trop) ou « Montalcino » cet ancien eldorado du vin…(NDLR : c’est Ziliani qui a contribué à lancé le brunello-gate)

Le résultat est qu'aujourd'hui, Franchetti est devenu un personnage dont on parle avec Trinoro et son autre hacienda jumelle sur les pentes de L’Etna, la Passopisciaro qui l’a construit avec pareil fantaisie et douce folie mais aussi avec des bases plus solides,.
Depuis, il a été intégré à juste titre dans le giron des producteurs qui font débattre. Ce que soit on aime soit que l’on déteste.
Jusqu' à ce 22 Juillet, lorsque je me suis décidé d’abord par curiosité, poussé ensuite par la personnalité originale d’Erika Ribaldi à laquelle Trinoro devrait dédier un monument.
J’étais, à ce moment, convaincu, conditionné et insatisfait par de précédentes dégustations. Je croyais faire partie de la seconde catégorie.
Depuis, j‘ai une idée plus précise, un mix entre le rationnel et l’émotionnel, entre l’instinctif et la provocation.
Je dois donc reconnaître que je me trompais, que je ne disposais pas des éléments nécessaires…

Avoir été sur place, avoir compris, en étant dans un endroit si spécial me permettant désormais de le juger.

Certes ces vins sont encore assez éloignés philosophiquement, je dirais même qu’ils sont aux antipodes de mon idéal « platonique » du vin, qui serait l’expression fidèle d’un territoire et de son raisin comme le barolo avec le nebbiolo, le Pinot noir avec la Bourgogne, le Riesling avec l’Allemagne, la Syrah et le Rhône, le Chenin Blanc et Vouvray ainsi que le Gewurztraminer et l’Alsace … qui symbolisent selon moi parfaitement le mariage entre le terroir et la vigne.

Mais le second vin, le Cupole un assemblage de 40% Cabernet Franc, 22% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 8% Petit Verdot (85.000 Bouteilles en 2007) ou
La “Tenuta di Trinoro” qui dans sa version 2007 assemblé avec 40% Cabernet Franc, 30% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon e 10% Petit Verdot produites à +- 9000 bouteilles, sont des vins qui dénotent malgré l’idée assez particulière et si lointaine selon mes critère d’élégance.

Je me suis baladé dans les vignes comme disait Veronelli, jouissant de ce panorama et de cette lumière ; je suis resté ébloui par ce spectacle, parce que oui, c’est un vrai spectacle !
Quel trésor que ce vignoble de 20 ha partiellement vendangé, parce que Franchetti n’a pas perdu goût pour les essais et lorsqu’il s’aperçoit qu’une parcelle ne donne pas de résultat désirés, il ne la vendange pas et quelque temps après, il regreffe une autre variété.

Après avoir visité la cave, simple, rationnelle, minimale (avec beaucoup de barriques naturellement, où le vin fermentera de 7 à 9 mois maximum), mais également ses silos en ciment (oh yes), j’ai évacué mes préjugés et me suis laissé porté par le vin.

J’ai goûté le Cupole et la Tenuta comme si ils étaient en aptes à me parler comme l’avez fait le paysage et l’esprit des lieux avant eux. Tout cela en plus de la personnalité non arrogante du Baron (qui ne veut d’ailleurs pas qu’on l’appelle ainsi…, un monsieur suffit...

Le Cupole a une couleur si intense que l’on croirait poche du plastic. Son nez est vif, avec des senteurs de cassis, une touche méditerranéenne, terreuse et surtout un parfum puissant. Beaucoup de structure et de satisfaction en bouche dotée de puissance et d’une matière pulpeuse.

Ensuite, voici le Tenuta di Trinoro, je ne me souviens plus avec quoi il a été servi (nous avons bu les vins à table), mais c’était un plat de viande gouteux pas s’en recherche...Un de ceux que l’on mangerait bien volontiers tous les jours.

Dés le premier nez, j’ai eu la confirmation que mes sensations vis-à-vis de ces vins avaient changé comme enrichies de nouvelle complexité.
Comme si dans mon monde, mon sancta sanctorum des vins les plus vrais possibles, il me manquait la contribution offerte par ces cépages que je n’aime pas plus que ça, les deux cabernets sauvignon et francs, le sauvignon et petit verdot et merlot.
Trinoro arrive à les dévariétiser, à être moins reconnaissables, prévisibles, caricaturaux dans leur mode de manifestation. Pour acquérir une complexité, un caractère un charme en se mélangeant et ne devenant plus qu’un avec énormément de nuances.

C’est certainement encore meilleur dans ce magnifique endroit, avec comme scénario le monde à part qu’est l’univers de Sarteano, de Trinoro.
Je ne connais pas encore les raisons de ce miracle, mais je pense qu’il est utile avant de continuer ma description, d’aller jeté un œil sur le site Internet du domaine et de se rendre compte que l’an dernier en Toscane les vendanges ont commencés le 15 septembre et qu’en une semaine tout avait été quasi vendangé.

A Trinoro, ils ont vendangé plus d’un mois après le reste de la Toscane …, commençant le 16 octobre par le Merlot et finissant fin du mois avec le petit verdot.

Comment décrire ce vin si on ne veut pas se limiter à dire qu’il est meilleur de tous…
La couleur est impénétrable, très riche, visqueuse, intense, concentre mais jamais fausse comme certain pseudo grands.
Il est doté d’une véritable majesté, une sorte de mystère qui le rend profond et dénote par sa complexité rien que du regard.
Et puis le nez est tout autant riche, avec une présence plus sauvage plus terreuse, un caractère insoumis, agrémenté de touches de genièvre, poivre noir, de cuir, de réglisse et d’un fruit vif, juteux, pulpeux mais jamais confituré, tout cela avec beaucoup de fraicheur et beaucoup d’énergie mais surtout jamais envahi par le bois quasi muet, tellement discret qu’il a su rester contributeur et non protagoniste.
Grande structure pulpeuse en bouche, beaucoup de caractère, de volume d’ampleur de largeur qui ne tombe jamais dans l’excès. C’est une sensation plaisante d’un équilibre parfait entre la matière et la fraicheur sans note astringente et amer qui favorise la buvabilité de ce vin.

Je le sais ce vin est très cher, c’est une folie, trop cher pour les poches des communs des mortels quorum ego. ; 130-140 euros pour du vin, c’est vraiment beaucoup.
Mais ça reste un vin avec le plus de matière, de richesse, d’excès, de puissance que je n’ai jamais dégusté.
Il fait partie des vins les plus imposants que j’ai goûté, pas une pâle copie de ce que l’on peut faire avec des cépages bordelais en Toscane non, c’est un vrai vin de terroir qui justifie à elle seule l’admiration pour le lieu et la lucidité de cette utopiste qu’est le Baron Franchetti.
Goûter ces vins une seule fois fait partie des expériences qui resteront gravées dans votre mémoire gustative pour toujours

Franco Ziliani

Merci pour votre excellente traduction qui respect l'esprit de mon article paru dans mon blog Vino al Vino www.vinoalvino.org

Cher Monsieur Ziliani,

Au vu de votre excellent français, je ne doute pas que ces compliments iront droit au coeur de notre jeune Alfonso....

ça me fait plaisir mais bon le mérite ne m'en revient guère...
c'est pas tout ça mais vivement mercredi pour que l'on s'en ouvre une!

Alfonso,

Jeudi prochain je serai en Toscane. Je ne pense pas avoir le temps d'aller jusqu'au domaine si bien décrit par Ziliani (et que tu as superbement traduit ), et comme toi je vais essayer de m'en ouvrir une sur place !
Peut être que j'en trouverai à un prix raisonnable.... mais si j'ai bien compris çà va se situer entre 130 et 150 euros le flacon.
Au vue de cet article dithyrambique je suis enclin à trouver cela acceptable.

Cordialement
Roger

Oui, mais nous n'avons pas la Tenuta di Trinoro, notre prise de contact se fera avec "le cupole" 2004 lors d'une soirée dédiée justement au millésime 2004 qui se déroulera à mon domicile mercredi!

Pour le reste, c'est beau la Toscane mais c'est quand qu'on s'ouvre une belle bouteille de Primitivo???

Alfonso
Lobbyiste Salentino Integriste...

Zut, rezut et trois zut, je viens d'apprendre qu'Erika Ribaldi vient de quitter le domaine... Damned !!!

En Toscane, on trouve même le Cupole dans des Enoteca de Lucca... En tous cas, j'en ai vu à Radda, à Greve, à Montepulciano et à Montalcino.

Je viens de consulter sur le net les prix pratiqués en Italie, et il semble en effet que la Tenuta soit difficile à trouver à un prix raisonnable (et même difficile à trouver tout court).
Par contre pour les Cupole les prix varient énormément, de 24,50 euros à 64,50 euros pour une bouteille de 75cl !
Bizarre, j'ai intérêt à bien fouiner avant d'acheter...

Cordialement
Roger

Patrick,

Merci pour l'info, je serai à Lucca vendredi ou samedi.
De plus un de mes cousins italiens qui est du coin m'accompagnera, je pense donc pouvoir trouver le Cupole à un prix intéressant..
Au fait quelles sont les meilleures années à acheter ?

Cordialement
Roger

2004 et 2006 sont pour moi excellents... On a payé le Cupole au resto en moyenne à 30 euros et c'était 22 euros au domaine.... Délice de l'Italie !

Tient pour la tenuta de Trinoro, j'en ai trouvé à 85€ seul hic et il est de taille...faut en prendre 24 ;-)))

Quel millésime ?

www.millesima.be/F-1...

98 ? ? ? C'est bizarre, ça, je pensais qu'ils ne faisaient pas encore de vin à l'époque...

Comme dirait un vieux dicton italo-Borain il y a "melanzane sotto olio" ou anguille sous roche c'est comme vous voulez!