Aimez-vous les mousseux espagnols? Personnellement, je leur trouve un excellent rapport qualité / prix et une qualité plus honorable. Certains sont loin devant les champagnes sans années de maisons célèbres.

Surtout en Espagne, où le choix est grand.

Bon, je vais sans doute me faire démolir par les puristes mais franchement, à l'apéro, une coupe (ou plutôt une flûte) de Freixenet rosé, un non plus ultra de Codorniu... j'aime!

Le weekend passé, j'ai pris mon pied installé sur ma terrasse avec un bon bouquin, 1/2 Freixenet carta negra (dans un seau à champagne Christofle pour l'ambiance) et un bon cigare des Canaries (Condal). Et même si c'est pas un Don Perignon avec un Cohiba, ça m'a couté 3 euros de mousseux et 4 euros de cigare... Bref, je trouve les cavas espagnols gais, rafraichissants, agréables et abordables.

Un autre avantage de ces vins c'est que bien rebouchés et remis au frigo, ils gardent tout leur éclat jusqu'au lendemain matin, bien mieux que certains champagnes. Ainsi, la bouteille peut à la fois servir d'apéro le samedi soir et revenir faire un tour sur la table du petit-déjeuner dominical.

J'ai pas les moyens de boire du champagne toutes les semaines et ça m'énerve un peu de voir le mépris hexagonal envers les effervescents espagnols qui ne me brûlent pas l'estomac comme certains champagnes de maisons pourtant renommées (désolé de le dire, mais je préfère dépenser 6 euros pour un Freixenet plutôt que 30 euros pour un Mumm Cordon Rouge...

Et il y a beaucoup mieux que Freixenet!

Exact. Dans les 2 grandes maisons, j'ai une préférence pour Codorniu... mais une question pratique: est-ce que vous ne trouvez pas que le bouchon du Freixenet est dur à enlever?

Si c'est trop dur, faut sabler!

Je viens de déguster récemment pour la première fois du Cava de la maison Freixenet,

Le Cava Cordon Negro, issu d'un assemblage ( 40% Parellada, 35% Macabeo, 25% Xarel lo ) est parfait en apéritif, il possède une belle robe or pâle, une bulle fine.
Le nez est agréable, sur les fleurs blanches, mais reste assez discret
La bouche est fraiche est fruitée, avec une belle tension
La finale est parfaitement équilibrée et de longueur correcte.

Le Cava Carta Nevada Brut est issu d'un assemblage ( 1/3 Parellada, 1/3 Macabeo, 1/3 Xarel lo ), la robe est un peu plus dorée que le Cordon Negro,
Le nez est intense, sur l'abricot, les fruits secs, et les fleurs blanches,
Bouche pleine et aromatique, avec une belle ampleur, une belle acidité est présente
Finale équilibrée et de longueur moyenne.

Pour conclure, ces deux vins sont vraiment une belle découverte et un excellent rapport qualité/prix ( environ 5€ la bouteille en Espagne ). Ils sont au niveau des meilleurs pétillant français, et bien meilleur que nombre de Champagne d'entrée de gamme. D'ailleurs entre le Cordon Rouge et le Cordon Negro, j'ai un vrai penchant pour l'espagnol, et je ne vous parle pas du prix...

Aurélien

Ces grosses boîtes (Frexeinet, Segura Viuda et codorniu) ont des produits très bien marquétés et, il faut le reconnaitre, de bon rapports Q/P. Il semblerait que la tendance soit également au de moins en moins dosé. Personnellement j'apprécie la cuvée Privat du Domaine MASSANA NOYA, bulles fines. Peu de dosage...

Reste que pour la soif, le plaisir et tout les autres moments de la vie (y compris le petit déj') les cava sont de très bons produits méconnus -en France- (mais ne le dites à personne)...

Salud

Rémy

Je suis d'accord avec vous concernant le rapport qualité/prix de nombreux cavas mais je trouve que l'on se lasse vite des bouteilles comme Freixenet Carta Navada, Cordon Negro ; Codorniu Classico, Marques de Monistrol. Ce sont des vins techniquement bien fait mais qui ne me procure plus beaucoup de plaisir. Dans cette gamme de prix j'ai eu beaucoup plus de plaisir avec les mousseux de la maison Soler Jove.
Pour les belles bouteilles de Cava, elles ne sont pas données et certaines avoisinent largement le prix de certains champagnes (30€). Pour moi les meilleures bouteilles de Cava sont à rechercher entre 10 et 15 € pour les meilleurs rapport qualité/prix. Je pense au vins de Maria Casanovas, Mont-Ferrant, Parxet, Juve y Camps... Cela à beaucoup plus de personnalité et de caractère.

Hola,

que oui, des cavas --une minorité quand même-- sont bien bons et dépassent en plaisir q/p et plaisir tout court nombre de champagnes, avec moins de prétention au col comme au prix...

Cela étant, la montée en qualité des cavas est récente, suite à un effort d'ouverture sur les goûts européens et de conquête de parts de marché dont en France: des pétillants secs plaisir.

Effectivement, comme le relève Dézilus, la tendance est à la réduction en volume de la liqueur d'expédition --très nette, quasi toutes les bodegas s'y mettent-- pour aboutir à des quasi rien (8cc par exemple) dans les cavas dit "Brut Nature", le type de cavas que je recommande aux amateurs de pétillants réellement secs. Avec le Brut Nature, là vous avez de vrais concurrents, et assez souvent un bon produit, à nos pauvres mousseux et petits (par la qualité) champagnes.
A noter aussi: le cava dans son immense majorité est à base de Macabeu (prononcer macabéou), au goût différent de nos pinots et autres chardonnay. Les cavas chers recourent aux coupages avec le Chardonnay, voire un pinot, au passage en fûts de chêne et, comme signalé par ailleurs, montent alors dans des prix faisant qu'il vaut mieux alors retourner aux champagnes...

Si je devais vous recommander une expérience à petit prix sans trop de risque ni crainte d'être critiqué, ce serait le "Brut Nature" de Dominio de la Vega au prix extravaguant --sur place, c'est à 1 heure de chez moi-- de 6,65 €; un vrai sec, bulles très fines, floral... Petit domaine comparé à Freixenet et autre Codorniu, Camps et consorts, lequel ne traite que ses propres raisins (de 40 ha, je crois); est situé à San Antonio de Requena (V). Je viens de me réapprovisionner, pour des apéros conviviaux !

norsup écrivait:

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> A noter aussi: le cava dans son immense majorité
> est à base de Macabeu (prononcer macabéou), au
> goût différent de nos pinots et autres chardonnay.
> Les cavas chers recourent aux coupages avec le
> Chardonnay, voire un pinot, au passage en fûts de
> chêne et, comme signalé par ailleurs, montent
> alors dans des prix faisant qu'il vaut mieux alors
> retourner aux champagnes...
>
En réalité la trilogie des plus grands (et, hélas, les plus chers) cavas d'Espagne (Gramona Celler Batlle, Recaredo Turó d'en Mota, Raventòs i Blanc Gran Reserva Personal Manuel Raventòs) n'a pas du tout recours au chardonnay ni au pinot noir, et le maccabeu ne joue qu'un rôle secondaire dans l'un des trois. Par contre, le xarel-lo, qui est à mon avis le plus grand cépage blanc catalan, est dominant dans ces trois vins: 70/30 xarel-lo/maccabeu pour le Gramona, 100% xarel-lo pour le Recaredo, 60/40 xarel-lo/parellada pour le Raventòs i Blanc.

A la trilogie de Perlan je rajouterai Jaume de Codorniu qui lui comporte 50% de chardonnay et surtout Kripta d'Augusti Torello Mata composé effectivement des trois cépages catalans.
Déjà évoqué sur le forum mais le xarel-lo donne aussi de très beaux vins tranquilles.

Gilles

A mon humble avis Jaume de Codorniu et Krypta sont un degré en dessous de ces trois vins. Mais, 'de gustibus non est disptandum'.

Ce n'était pas un jugement de valeur sur les vins mais plus un constat d'une hiérarchie validée par les critiques et le "marché".
Ceci dit, Krypta est à mon avis (humble) au niveau de Celler Battle et du Raventos i Blanc même si je lui préfère souvent la Reserva Barrica composée uniquement de Maccabeu.
Pour Turo d'en Mota dont j'ai bu le 99, la production est trop confidentielle pour le faire concourir.

Gilles

Petite dégustation de Freixenet ce we.

Que dire :
Cordon Negro brut hum. 40/100
Carta Nevada semi-seco re-hum. Mais avec une certaine amertume en fin de bouche. 38/100
Donc en résumé, aucune espèce d'intérêt (ce qui est logique d'un certain point de vue). Bon pour le kir.

Vintage 2007 (Brut Nature)
Un vin de bonne facture. Acidité quand même très prononcée et manque d'ampleur aromatique. Bon rapport qualité-prix, malgré tout. 65/100

Vintage 2008 (Brut Nature)
Beaucoup plus rond, plus de matière. (Verre plus adapté, également). Profil aromatique plus expressif, vin également mieux équilibré avec une acidité moins tranchante. Vraiment bon rapport qualité-prix 70+/100

Le freixenet, c'est ce que l'on sers en général en discothèque pour les "open bulles" de début de soirée.

Beaucoup de gens ne font pas la différence avec un Champagne car il n'ont pas l'habitude.

Pour ma part du même avis que Matthieu, j'évite le brut ; par contre sur le rosé, vraimement frais ca passe, mais sans aucun réél intérêt.

Julien

Franchement, pour le prix, le Vintage 2008 est une bonne affaire. En apéro ou sur des grands cocktail, ça remplacera avantageusement un champagne d'entrée de gamme, tout en étant 30% moins cher !

Mais le Brut, c'est rigoureusement nul.

3 Cavas encantadores

les meilleurs cavas bus ces dernier jours:

La cuvée Elisabeth Raventos 2002 de Ravantos i Blanc dont je connais qqs millésimes différents

La cuvée DUO dégorgée en 2006 de Mencias de Dos

ainsi que l'impressionnant et préféré des 3:

le Cava Brut Reserva Especial 2008 dégorgé en décembre 2010 de Dominio dela Vega assemblage de Macabeo & Chardonnay
superbe vinosité ! ... après l'avoir eu comme apéritif hier soir, nous sommes sortis manger ...
il y avait un Moët & Chandon brut impérial sur la carte du restaurant,
nous en avons pris une bt ...
le pauvre a souffert ...
entre les deux je n'hésite pas une seconde

PS curieusement La Bodega Mencias de Dos réalise aussi le vin rouge Ambos dans le cas présent le 2004 ...
un 100% ? Mencia, raisin autochtone ...
un vin moderne avec tanins grossiers en finale qui ne parvient,
puisque l'on parle d'émotions sur le forum,
qu'à éveiller la pitié en moi ...

Juve y Camps Reserva de la Familia Gran Reserva Brut Nature 2007

Le nez est fin, avec des notes de patisserie et de pomme. En bouche, le vin a une pétillance caressante, avec les mêmes arômes qu'au nez. Le vin a un bel équilibre et une bonne longueur. "Nature" oblige, le vin est parfaitement sec, et même un peu amer.AB/B

Un Cava très bien fait mais à qui manque, à mon goût, un peu de charme et d'éclat.

Ralf

Lors d'une dégustation de Printemps samedi, le représentant Wallonie-Bruxelles de la Buena Vida (la référence en vin espagnols en Belgique) m'a conseillé un Cava élevé de manière qualitative et tarifé de manière raisonnable.

Jané Ventura - Cava Brut Reserva de la Música

Xarel.lo, Macabeu en Parellada. Élevage 24 à 30 mois sur lattes et date de dégorgement sur la contre-étiquette. Le tout pour moins de 12€.

[img=http://www.labuenavida.be/images/wysiwyg/Jane_Ventura/Jan%C3%A9_Ventura_-_Cava_Brut_Nature_Reserva_de_la_M%C3%BAsica_2007.jpg]

Je pense me laisser tenter si je passe la semaine prochaine à leur dégustation spéciale 15ans. Mais bon Mol, c'est vraiment le bout du bout en venant de Bruxelles (110km).

Je pense me laisser tenter si je passe la semaine prochaine à leur dégustation spéciale 15ans. Mais bon Mol, c'est vraiment le bout du bout en venant de Bruxelles (110km).

Vintage 2007 de Freixenet

Regoûté cette année après donc quelques années de vieillissement. Le vin a beaucoup gagné en ampleur et en aromatique. C'est un peu gras, toujours très frais. Potentiel pour s'améliorer encore quelques années. Très intéressant et pour le prix... une affaire. Quelque chose comme 75/100 (7-8€)

Elyssia Grand Cuvée de Freixenet

Là on touche un peu plus au beau vin. C'est vraiment très en place, propre, plaisant. On a des notes florales et du fruit. Proche d'un champagne, on retrouve quand même ces notes si particulières apportées par le Parellada et le Macabeo. C'est un vin que je peux vous recommander de goûter, un bon potentiel de garde aussi. 80/100 (12-13€)

Bonjour,

petit CR sur 2 cavas suite à la dégustation suivante : lapassionduvin.com/p...

Cava Castillo Perelada 2007 Chardonnay Brut Nature
Oeil : Couleur jaune paille mais teinte peu marquée, fine bulle
Nez : subtil, léger et frais peu marqué par l'élevage mais plus par des notes florales
Bouche : Il y a un côté léger, sec et doux à la fois. C'est assez étonnant mais super bien équilibré. Cela se boit vraiment tout seul et avec plaisir. les bulles sont légères.
j'ai bien aimé, certes pas complexe mais un plaisir immédiat.

Cava Freixenet Reserva 2007 Brut Nature
Déception, couleur beaucoup plus vive dans les jaunes pailles, bulles plus grossières. La bouche est sur l'amertume et vraiment sec.
On note peut être aussi une note de TCA.
A mon avis problème de bouteille.

Cordialement,

Sylvain

Cava Réserva Especial 2009. Dominio de la Vega.
[size=x-small] cr tiré de Catarina chi chi y los chicos visitan Espana !!! [/size]

Daniel
J' ai peu d' expérience des Cava, et ceux goutés dans les restaurants en Espagne, dont le prix laissait supposer qu' ils appartenaient au haut du pavé, ne m' ont jamais vraiment emballé, un peu secs et austères à mon gout (à l' exception, cet été, d' un Juven y Camps, Reserva de la Familia millésimé, vraiment plaisant).
Alors que j' ai résolument craqué sur celui là dont le nez fruité (cocktail d’ agrumes tirant vers la mandarine, le zeste d’ orange) et floral (fleurs jaunes un peu miellées, herbes aromatiques) composent un paysage riant, appétant, vraiment charmant.
L’ équilibre et l’ harmonie se confirment en bouche, quand la bulle fine au gout légèrement moelleux (et sec), reposant sur un bel amer, est comme émoustillée au contact de la tomate et du poivron du gaspacho, comme une écume mêlant leurs deux amers que la finale étend joyeusement, longtemps. C’ est très bon, agréable et singulier.

Catherine
Un des meilleurs cavas que j'ai bus jusqu'ici, y compris en Espagne. Finesse des bulles, le brioché du chardonnay, des notes d'amandes amères, justement dosé, un très bon cava.

Cava Rimats Brut Metodo tradicional Nature Un très beau cava, nez sur le grillé, le vernis, les fruits secs, la bulle est fine, le tout très digeste mais structuré et avec une belle matière, un très beau cava pour 10€ (tarif catalan) qui donne envie de se pencher sur ces vins, et qui dégommerait pas mal de champagnes 3 fois plus chers, y compris certains Bsa de maisons réputées.