Domaine centenaire de 23 hectares, plantés en pinot noir, pinot blanc et pinot gris.

Situé à Endingen, dans la partie nord de l'ancien volcan du Kaiserstuhl.

Vendanges manuelles, bas rendements.

Weingut Knab, Spätburgunder Endinger Engelsberg Alte Reben 2019, Baden
100% Pinot Noir / Vignes de 30 ans sur un terroir volcanique, élevage en barriques / alc. : 13%

Un Pinot Noir teuton qui peut faire la nique à pas mal de Villages bourguignons…
Robe : jolie robe grenat, relativement translucide.

Nez : cerise, poivre, notes fumées, vanille. Un nez assez classe.

Bouche : souple et vive à la fois, combinant fraîcheur et maturité de fruit. On retrouve la cerise, un peu de groseille, du poivre, des notes d’encens, de fumée. Finale plus minérale et assez longue.

Un vin qui se vend à moins de 16 € au domaine (acheté 18,50 € chez un caviste bruxellois).  Très bien : 15,5/20.

Fred

Weingut Knab, Grauer Burgunder Steinhalde*** 2020, Baden
100% Pinot gris / Vignes plantées sur sol volcanique à 330 m d’altitude / alc. : 13,5%

Après avoir beaucoup aimé un Pinot Noir de ce domaine, je m’attaque à un Grauer Burgunder, c’est-à-dire à un Pinot gris, qui n’est a priori pas mon cépage de prédilection (un doux euphémisme !).
Robe : légèrement mordorée et brillante.

Nez : pomme tapée, poire mûre, herbes sèches, notes fumées.

Bouche : marquée d’entrée par une nette empreinte minérale, qui persiste jusqu’en finale. Cette forte minéralité, couplée à une certaine maturité, confère de la puissance au breuvage. On retrouve aussi les notes de pomme tapée, de poire mûre du nez, ainsi que les notes fumées et une amertume finale (type herbes sèches). Le vin est assez long et salivant. Mûr aussi, mais suffisamment dynamique pour ne pas être fatigant.

Pas mon type de vin à la base, j’ai quand même aimé ce Grauer Burgunder, grâce à son côté volcanique. Très bien : 15+/20.

Fred